Učinki prehranjevanja črvov na zdravje

Oseba lahko po nesreči zaužije črve, če zaužije pokvarjeno hrano, ki je kontaminirana z ličinkami muh. Nenamerno uživanje črvov na splošno ni zaskrbljujoče, včasih pa lahko privede do zdravstvenih zapletov, kot je zastrupitev z bakterijami.

Crv je ličinka navadne muhe. Črvi so dolgi približno 3–12 milimetrov, nimajo nog in so beli ali smetani.

Odrasla samica hišne muhe lahko naenkrat odloži do 130 jajčec in vsaka od njih se razvije v eno ličinko. Muhe odložijo jajčeca v razpadajočih organskih snoveh, kot so pokvarjena hrana in živalski odpadki, ki služijo kot hrana za razvijajoče se ličinke.

V tem članku preučujemo nekatere možne učinke uživanja črvov na zdravje in pojasnjujemo, kaj storiti in kdaj poiskati zdravnika po nenamernem zaužitju. Razpravljamo tudi o tem, ali ljudje namerno jedo črve in ali je to varno.

Bakterijska zastrupitev

Zastrupitev s hrano je potencialno tveganje za uživanje črvov.

Muhe lahko čez dan obiščejo več virov hrane in lahko nosijo škodljive bakterije, ki so jih nabrale iz človeških ali živalskih odpadkov. Te bakterije lahko prenašajo na živila, ki jih ljudje jedo.

Ličinke, ki se razvijejo v onesnaženi hrani, lahko te bakterije zaužijejo. Ljudje, ki jedo to kontaminirano hrano ali ličinke, bodo izpostavljeni tudi bakterijam in se lahko slabo počutijo.

Salmonela in Escherichia coli so primeri bakterij, ki jih muhe in črvi lahko prenašajo na človeka.

Salmonela

Salmonela je eden najpogostejših vzrokov bolezni, ki se prenašajo s hrano. Simptomi Salmonela okužba lahko vključuje:

• trebušni krči
• slabost in bruhanje
• driska
• vročina

Simptomi se običajno začnejo med 12 in 72 urami po tem, ko oseba zaužije bakterije, bolezen pa običajno traja 4 do 7 dni.

Ljudje z Salmonela zastrupitve se pogosto izboljšajo brez zdravljenja. Vendar lahko pogosto bruhanje in driska privedeta do hude dehidracije in včasih do hospitalizacije. Zato je pomembno za ljudi z Salmonela zastrupitev za pitje veliko tekočine, vključno z bistrimi juhami in sadnimi sokovi, za nadomestitev izgubljene tekočine in elektrolitov.

E. coli zastrupitev

Obstaja veliko različnih vrst E. coli. Čeprav je večina sevov neškodljiva, lahko nekateri povzročijo, da človek zelo zboli.

Simptomi E. coli okužba lahko vključuje:

• krči v želodcu
• driska, ki lahko vsebuje kri
• bruhanje
• rahla vročina, običajno manj kot 101 ° F

Ti simptomi se običajno razvijejo od 1 do 10 dni po zaužitju bakterij in lahko trajajo 5-7 dni.

An E. coli Resnost okužbe je lahko od zelo blage do hude in je včasih celo življenjsko nevarna. Kot z Salmonela zastrupitve, je nujno, da ljudje pijejo veliko tekočine, da preprečijo dehidracijo.

Črevesna mijaza

Oseba lahko zaužije črve po naključju v pokvarjeni hrani.

Mijaza se pojavi, ko se oseba okuži z ličinkami muh. Ličinke živijo na človeku ali znotraj njega in preživijo s hranjenjem iz tkiv.

Črevesna miaza je vrsta mioze, ki se lahko pojavi, ko oseba zaužije ličinke, ki preživijo v prebavilih. Nekateri ljudje z črevesno mijozo nimajo nobenih simptomov in se lahko zavedajo, da imajo okužbo šele, ko opazijo ličinke v blatu.

Vendar lahko simptomi črevesne mijaze vključujejo:

• bolečine v trebuhu
• slabost in bruhanje
• srbenje v anusu
• krvavitev iz danke

Mijaza v ZDA ni pogosta in se večinoma pojavlja v tropskih in subtropskih državah, vključno z nekaterimi v Afriki in Južni Ameriki. Ljudje pa lahko okužijo miozo s potovanjem v te države.

Kaj storiti

Naključno zaužitje črvov običajno ne povzroči trajne škode. Če pa je oseba zaužila črve z uživanjem pokvarjene hrane, je morda v nevarnosti zastrupitev s hrano. Simptomi zastrupitve s hrano so lahko od zelo blagih do resnih in lahko trajajo tudi več dni.

Ljudje z večjim tveganjem za razvoj zastrupitve s hrano vključujejo:

• mladi otroci
• starejši odrasli
• tisti z oslabljenim imunskim sistemom, na primer ljudje, ki živijo s HIV, ali tisti, ki jim presajajo organ

Za ljudi, ki razvijejo hudo bruhanje in drisko zaradi zastrupitve s hrano, naj pijejo veliko tekočine, da preprečijo dehidracijo.

Kdaj k zdravniku

Oseba mora obiskati zdravnika, če se po zaužitju črvov pojavi kateri od naslednjih znakov in simptomov:

• vidne ličinke v blatu
• vztrajne bolečine v trebuhu
• simptomi zastrupitve z bakterijami, ki se poslabšajo ali ne izboljšajo
• driska, ki traja več kot 3 dni
• driska in vročina nad 102 ° F
• krvavo blato
• znaki dehidracije
• hudo ali vztrajno bruhanje

Ali ljudje jedo črve namerno?

V nekaterih državah ni redko jesti žuželk.

Mnogi ljudje v državah zunaj Evrope in Severne Amerike jedo žuželke. Znanstveniki ocenjujejo, da obstaja približno 2000 vrst užitnih žuželk. Poleg žuželk so tudi jajca in ličinke nekaterih vrst užitne.

Casu marzu je sardinski sir, ki vsebuje na tisoče črvov. V zgodnjih fazah proizvodnje sira sirar odstrani zunanjo skorjo, kar spodbuja muhe, da vstopijo in odložijo jajčeca. Več mesecev ličinke pojedo gnit sir. Iztrebki ličink dajo siru svoj edinstven, oster okus.

Evropska zdravstvena agencija za varnost hrane je zaradi zdravstvenih tveganj uživanja živih črvov prepovedala prodajo casu marzuja. Vendar pa majhno število sardinskih kmetov še naprej proizvaja sir za osebno porabo.

Ali je varno jesti črve?

Črvi imajo zlasti veliko beljakovin in maščob. Kot taki znanstveniki trenutno preiskujejo možnost gojenja, spravila in predelave črnih vojaških črvov za prehrano ljudi.

Znanstveniki so predlagali segrevanje, sušenje in mikrovalovno pečenje ličink, da bi zmanjšali tveganje za bakterijsko kontaminacijo. Trenutno pa ni zagotovljenega varnega načina varnega uživanja črvov.

Povzetek

Za večino ljudi, ki živijo v blažjih podnebjih, na primer v ZDA, verjetno nenamerno zaužitje črvov ne bo škodilo.

Ljudje lahko začasno zaznajo zastrupitev s hrano zaradi uživanja onesnaženih črvov ali pokvarjene hrane, ki jih vsebuje. Vendar se večina primerov zastrupitve s hrano po več dneh razreši brez zdravljenja.

Ljudje bi morali obiskati zdravnika, če po nenamernem zaužitju črvov občutijo resne simptome ali simptome, ki zadevajo te bolezni.