Kakšne so prednosti prehranskega kvasa?
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Kvas že tisočletja igra pomembno vlogo v človeški prehrani. Ta gliva je bistvena sestavina kruha, piva in vrste drugih živil. V zadnjih letih je veliko ljudi začelo uživati specifično vrsto kvasa, imenovano prehranski kvas.
Kvas v tej obliki lahko zaradi svoje hranilne vrednosti poveča energijo človeka, podpre njegov imunski sistem in nudi dodatne koristi za zdravje.
V tem članku spoznajte prednosti prehranskega kvasa in kako ga vključiti v zdravo prehrano.
Kaj je prehranski kvas?
Prehranski kvas je brez mleka in je lahko koristen dodatek ljudem z alergijami na hrano.
Prehranski kvas prihaja iz vrste kvasa, znane kot Saccharomyces cerevisiae. Obstaja še ena oblika te vrste kvasa, ki se imenuje pivski kvas. Čeprav ljudje včasih izraze uporabljajo zamenljivo, je nujno opozoriti, da prehranski kvas ni isto kot pivski kvas.
Proizvajalci lahko pridelujejo prehranski kvas iz različnih virov, vključno z melaso iz črnega traku, sirotko in sladkorno peso.
Prehranski kvas je podoben kvasu, ki ga ljudje uporabljajo pri peki, vendar se v njem segreva in suši, zaradi česar je neaktiven.
Prehranski kvas je brez mlečnih izdelkov in običajno brez glutena. Kot rezultat je lahko koristen dodatek za ljudi z alergijami na hrano ali občutljivostjo, pa tudi za tiste z omejeno prehrano. Prav tako vsebuje malo maščob in ne vsebuje sladkorja ali soje.
Prednosti
Prehranski kvas je odličen vir vitaminov, mineralov in visokokakovostnih beljakovin. Običajno ena četrtina skodelice prehranskega kvasa vsebuje:
- 60 kalorij
- 8 gramov (g) beljakovin
- 3 g vlaknin
- 11,85 miligrama (mg) tiamina ali vitamina B-1
- 9,70 mg riboflavina ali vitamina B-2
- 5,90 mg vitamina B-6
- 17,60 mikrogramov (mcg) vitamina B-12
Vsebuje tudi vitamin B-3, kalij, kalcij in železo.
Prednosti prehranskega kvasa ljudem lahko vključujejo:
1. Povečanje energije
Medtem ko nekateri proizvajalci prehranski kvas obogatijo z vitaminom B-12, ga ne storijo vsi, zato je najbolje, da preverite oznako. Vitamin B-12 lahko pomaga povečati energijo, saj lahko pomanjkanje tega vitamina povzroči šibkost in utrujenost.
Prehranski kvas je lahko še posebej koristen za vegetarijance in vegane, če mu doda vitamin B-12, saj se ta vitamin večinoma pojavlja v živalskih proizvodih.
Odrasli potrebujejo približno 2,4 mcg vitamina B-12 na dan. Samo ena četrtina skodelice prehranskega kvasa zagotavlja več kot sedemkrat večjo količino.
2. Podpiranje imunskega sistema
Raziskave so to pokazale S. cerevisiae, sev kvasa v prehranskem kvasu, lahko podpira imunski sistem in zmanjša vnetje zaradi bakterijske okužbe. Prav tako je lahko v pomoč pri zdravljenju driske.
3. Spodbujanje zdravja kože, las in nohtov
Nekatere raziskave kažejo, da se prehranski kvas lahko bori proti krhkim nohtom in izpadanju las. Prav tako lahko pomaga zmanjšati akne in izboljša druge pogoste težave s kožo, zlasti v mladosti.
4. Izboljšanje občutljivosti za glukozo
Medtem ko nekateri verjamejo, da prehranski kvas izboljšuje občutljivost na glukozo pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, študije tega še niso dokazale.
Vendar so nekatere raziskave kroma obogatenega kvasa, ki je običajno pivski kvas, pokazale, da lahko ta vrsta kvasa na živalskem modelu na tešče zniža raven glukoze v krvi in holesterola na tešče.
5. Podpiranje zdrave nosečnosti
Prehranski kvas lahko podpira tudi zdravo nosečnost. Delovna skupina Združenih držav za preventivne storitve priporoča, da vse ženske, ki načrtujejo nosečnost, zaužijejo 400–800 mcg folne kisline na dan, da bi preprečile prirojene nepravilnosti in podprle rast ploda.
Proizvajalci prehranski kvas pogosto obogatijo s folno kislino, zaradi česar je koristen dodatek nosečnicam.
Nekatere blagovne znamke prehranskih kvasovk lahko vsebujejo več kot običajno porcijo folne kisline, zato se morajo posamezniki pred uporabo kot dodatek posvetovati z zdravnikom.
Kako uporabiti
Prehranski kvas je v obliki kosmičev ali v prahu. Ima okusen, oreškov ali sirast okus.
Ljudje ga lahko dodajo kot slano začimbo različnim jedem, vključno s testeninami, zelenjavo in solatami.
Nekateri načini uporabe prehranskega kvasa vključujejo:
- potresemo ga po pokovki namesto po maslu ali soli
- vmešamo ga v rižoto namesto parmezana
- pripraviti vegansko alternativo sirovi omaki, kakršna je v tem receptu
- kot sestavina veganske jedi z makaroni in sirom, kakršna je ta
- vmešajte v kremne juhe za dodana hranila
- dodajanje v umešana jajca ali tofu
- vmešamo ga v orehovo pečenko ali nadev
Prehranski kvas je na voljo za nakup v nekaterih trgovinah z živili in trgovinah z zdravo hrano ter na spletu.
Ali obstajajo tveganja?
Kljub vsem koristim, ki jih lahko ponudi prehranski kvas, ta dodatek ni primeren za vsakogar. Raziskovalci priporočajo, naj se posamezniki z vnetno črevesno boleznijo (KVČB), glavkomom in hipertenzijo izogibajo uporabi prehranskih kvasovk, ker bi lahko poslabšali njihove simptome.
Ljudje z občutljivostjo na kvas ali alergijo morajo tudi paziti, da se izognejo kakršni koli izpostavljenosti hranilnemu kvasu.
Poleg tega nekateri raziskovalci pravijo, da se ljudje z večjim tveganjem za protin morda želijo izogniti prehranskemu kvasu.
Povzetek
Prehranski kvas včasih imenujemo tudi superživilo, saj celo malo te z veliko beljakovinami, z nizko vsebnostjo maščob, s hranljivimi snovmi hrani, ponuja veliko vitaminov in mineralov.
Potrebnih je več raziskav, da bi potrdili koristi prehranskega kvasa. Zdi se pa, da lahko pomaga povečati energijo in ohranja raven vitamina B-12 ter podpira imunski sistem, dermatološko zdravje in nosečnost. Vsi prehranski kvas ni obogaten z vitaminom B-12, zato je pomembno, da preverite nalepko za sestavine.
Marsikomu je tudi okus te hranljive hrane zelo všeč. Prehranski kvas je vsestranski in ljudje ga lahko dodajajo različnim zdravim jedem.
