Grah in fižol: Ali lahko izboljšajo zdravje srca?
Nedavni pregled in metaanaliza se osredotočata na vlogo stročnic v zdravju srca. Na podlagi podatkov iz številnih študij in prejšnjih analiz avtorji ugotavljajo, da bi stročnice lahko koristile zdravju srca, vendar dokazi niso ogromni.
Nikakor se ne zaveda, da ima prehrana osrednjo vlogo pri zdravju. Na enem koncu spektra je splošno znano, da prehrana z veliko sladkorja, soli in maščob poveča tveganje za slabše zdravstvene izide.
Na drugi strani pa bo uravnotežena prehrana, bogata s svežim sadjem in zelenjavo, verjetno zmanjšala tveganje za nekatere bolezni.
Ključnega pomena je natančno določiti vpliv posameznih živil na določene pogoje.
Avtorji nedavnega pregleda v Napredek v prehrani so prevzeli to rokavico. Želeli so razumeti, kako stročnice, ki vključujejo fižol, grah in lečo, vplivajo na zdravje srca.
Zlasti so se osredotočili na tveganje za kardiovaskularne bolezni in smrtnost zaradi srčno-žilnih bolezni. KVB vključuje koronarno srčno bolezen, miokardni infarkt in možgansko kap. Raziskovali so tudi uživanje stročnic v povezavi s sladkorno boleznijo, hipertenzijo in debelostjo.
Soavtorica študije dr. Hana Kahleova iz Odbora zdravnikov za odgovorno medicino v Washingtonu, pojasnjuje, zakaj je preiskovanje zdravja srca tako pereča zadeva, in ugotavlja, da je "[ar] ožilna bolezen vodilni in najdražji vzrok na svetu smrti, kar stane ZDA skoraj milijardo dolarjev na dan. "
Zakaj stročnice?
Stročnice so bogate z vlakninami, beljakovinami in mikrohranili, vendar vsebujejo zelo malo maščob in sladkorja. Zaradi tega, kot pojasnjujejo avtorji sedanje študije:
"Ameriško združenje za srce, Kanadsko kardiovaskularno društvo in Evropsko kardiološko društvo spodbujajo prehranske vzorce, ki poudarjajo vnos stročnic", da bi zmanjšali raven lipoproteina z nizko gostoto (LDL ali slab) holesterola, znižali krvni tlak in obvladali diabetes.
Pred kratkim je Evropsko združenje za preučevanje diabetesa naročilo vrsto sistematičnih pregledov in metaanaliz. Z uporabo rezultatov teh študij upajo, da bodo posodobili sedanja priporočila o vlogi stročnic pri preprečevanju in zdravljenju kardiometaboličnih bolezni.
V sedanjem pregledu so avtorji primerjali podatke o ljudeh z najnižjim in najvišjim vnosom stročnic. Ugotovili so, da so bili "prehranski impulzi z drugimi stročnicami ali brez njih povezani z 8%, 10%, 9% in 13% zmanjšanjem KVB, [koronarne srčne bolezni], hipertenzije in debelosti."
Ugotovili pa so, da ni povezave med vnosom stročnic in incidenco miokardnega infarkta, diabetesa ali možganske kapi. Podobno niso ugotovili nobene povezave med stročnicami in smrtnostjo zaradi KVB, koronarne bolezni ali možganske kapi.
Čeprav je ekipa ugotovila pozitivno povezavo med uživanjem večjih količin stročnic in manjšim tveganjem za nekatere kardiovaskularne parametre, so zaključki avtorjev še vedno relativno utišani. Oni pišejo:
"Splošna gotovost dokazov je bila ocenjena kot" nizka "za incidenco KVB in" zelo nizka "za vse druge rezultate."
Nadaljujejo: "Trenutni dokazi kažejo, da so prehranski impulzi z drugimi stročnicami ali brez njih povezani z zmanjšano incidenco KVB z majhno gotovostjo in zmanjšano [koronarno srčno boleznijo], hipertenzijo in pogostnostjo debelosti z zelo nizko gotovostjo."
Prehranske težave
Eno glavnih vprašanj, s katerimi se znanstveniki srečujejo pri preiskovanju prehrane in zdravja, je preostalo zmedeno. Na primer, če kdo zaužije več stročnic od povprečja, lahko na splošno poje tudi več zelenjave. Nasprotno pa nekdo, ki poje malo stročnic, morda na splošno poje manj sadja in zelenjave.
V tem primeru je težko na stročnice pripisati izmerjene koristi. Morda so preprosto posledica povečanja rastlinske hrane na splošno.
Podobno je verjetno, da bo nekdo, ki se prehranjuje še posebej zdravo, bolj verjetno telovadil. Razumevanje, ali stročnice, splošni prehranski vzorci ali celoten življenjski slog vplivajo na kateri koli zdravstveni izid, je skoraj nemogoče.
Druga težava se osredotoča na samoprijavo vnosa hrane. Človeški spomin, kolikor impresiven je, lahko dela napake. V enem članku na to temo je zapisano, da so samoprijave o zaužitju hrane "tako slabe, da so za znanstvene raziskave povsem nesprejemljive."
Študije skušajo čim bolj zmanjšati vpliv teh dejavnikov, vendar je lahko izziv. Kot pojasnjujejo avtorji, "kljub vključitvi več velikih, visokokakovostnih skupin, nezmožnost izključitve preostalega pomešanja predstavlja omejitev, ki je neločljivo povezana z vsemi opazovalnimi študijami."
Kljub težavam avtorji na splošno verjamejo, da bi lahko povečan vnos stročnic izboljšal zdravje srca prebivalcev ZDA.
»Američani v povprečju na dan pojedo manj kot en obrok stročnic. Preprosto dodajanje več fižola na naše krožnike bi lahko bilo močno orodje v boju proti srčnim boleznim in zniževanju krvnega tlaka. "
Soavtorica dr. Hana Kahleova
Čeprav se tisti, ki preučujejo prehrano in bolezni, soočajo s številnimi izzivi, je pomembno, da nadaljujemo s to vrsto preiskav. Trenutno se v ZDA vsak četrti smrtni slučaj nanaša na bolezni srca in ožilja. Če bi preprosta sprememba prehrane lahko zmanjšala tveganje tudi za majhno količino, bi to lahko pomembno vplivalo na populacijsko raven.
