Kako kava ščiti možgane
Znanstveniki so zdaj dokazali, da je pitje določene vrste kave lahko koristno za zdravje možganov, toda kako ta priljubljena kava podpira kognitivno funkcijo? Nova študija opredeljuje nekatere mehanizme, ki kavi omogočajo, da zadrži duševno upadanje.
Po podatkih s Harvarda T.H. Chan School of Public Health v Bostonu, MA, približno 54 odstotkov vseh odraslih v ZDA dnevno pije kavo.
Medtem ko pitje kave lahko prinese koristi in tveganje za zdravje osebe, je študija iz leta 2016 z univerze v Ulsterju v Coleraineu v Združenem kraljestvu ugotovila, da zdravstvene koristi zmernega uživanja kave "očitno odtehtajo" možna tveganja.
Ena od teh prednosti je, da kava ščiti možgane pred kognitivnimi motnjami in spodbuja miselne sposobnosti.
Kako se to zgodi in kaj je s kavo tako koristno za kognitivno zdravje? To je nekaj vprašanj, na katera želi odgovoriti nova študija Krembil Brain Institute, ki je del Krembil Research Institute v Torontu v Kanadi.
"Zdi se, da uživanje kave nekaj povezuje z zmanjšanim tveganjem za razvoj Alzheimerjeve bolezni in Parkinsonove bolezni," ugotavlja dr. Donald Weaver, sopredsednik Krembil Brain Institute.
"Toda želeli smo raziskati, zakaj je tako - katere spojine so vključene in kako lahko vplivajo na starostni kognitivni upad," dodaja.
Ugotovitve dr. Weaverja in ekipe - objavljeno v reviji Meje v nevroznanosti - predlagajo, da ključ do prednosti kave v zaščiti možganov ni v njeni vsebnosti kofeina, temveč v obstoju spojin, ki se sprostijo v procesu praženja kavnih zrn.
Vse je v postopku praženja
V sedanji študiji so se raziskovalci odločili, da bodo preučili učinke treh vrst kave: temno pečena kofeinska, lahka kofeinska in temna pečena brez kofeina.
“Temna pečenka s kofeinom in brez kofeina je imela v naših začetnih poskusnih testih enako jakost. Tako smo že zgodaj opazili, da njegov zaščitni učinek ne more biti posledica kofeina, «pravi soavtor študije dr. Ross Mancini, sodelavec na področju medicinske kemije.
Postopoma so se vse povezave postavile na svoje mesto, saj so se raziskovalci začeli osredotočati na sklop spojin, imenovanih fenilindani, ki nastanejo med praženjem kavnih zrn in kavi dajo grenak okus.
Zdi se, da fenilindani namesto drugih spojin, povezanih s kavo, zavirajo združevanje tauja in beta-amiloida. Gre za toksične beljakovine, pri katerih je prekomerno kopičenje v možganih ključni dejavnik nevrodegenerativnih stanj, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen.
»Fenilindani so torej dvojni inhibitor. Zelo zanimivo, tega nismo pričakovali, «prizna dr. Weaver.
Zdi se, da daljši čas praženja povzroči, da kavna zrna proizvajajo več fenilindanov. To kaže na to, da ima temno pražena kava - običajna ali brez kofeina - najmočnejši zaščitni učinek na možgane.
"Prvič je kdo raziskoval, kako fenilindani sodelujejo z beljakovinami, ki so odgovorne za Alzheimerjevo in Parkinsonovo bolezen," pravi dr. Mancini.
V prihodnosti si raziskovalci prizadevajo za podrobnejše preiskave lastnosti fenilindanov in njihovih učinkov na telo, ko jih zaužijemo.
"Naslednji korak bi bil raziskati, kako koristne so te spojine in ali imajo sposobnost, da vstopijo v krvni obtok ali prečkajo krvno-možgansko pregrado," dodaja dr. Mancini.
"Mati narava je boljši kemik"
Za raziskovalce je še en vznemirljiv vidik tega odkritja, da so te kavne spojine naravne in ne zahtevajo sinteze v laboratoriju, zaradi česar je njihova proizvodnja manj zapletena.
»Mati narava je veliko boljši kemik kot mi, mati narava pa lahko tvori te spojine. Če imate zapleteno spojino, je lepše, če jo pridelujete v pridelku, poberete pridelek, ga zmeljete in izvlečete, kot da ga poskusite narediti. "
Ross Mancini
Hkrati pa dr. Mancini poudarja, da preden lahko dodajo fenilindane kot možnost zdravljenja nevrodegenerativnih stanj, morajo opraviti veliko več raziskav, kako bi te spojine delovale v terapevtskem okviru.
"Ta študija naredi epidemiološke dokaze, jih poskuša izboljšati in pokazati, da v kavi res obstajajo sestavine, ki so koristne za preprečevanje kognitivnega upada," pravi dr. Mancini.
»Zanimivo je, ampak ali predlagamo, da je kava zdravilo? Absolutno ne, «opozarja.
