Kaj vedeti o dieti z nizko vsebnostjo beljakovin
Dieta z nizko vsebnostjo beljakovin manj obremenjuje ledvice. Posledično lahko ta vrsta prehrane koristi ljudem z boleznimi, povezanimi z ledvicami, kot sta ledvična bolezen ali fenilketonurija.
Ko človek poje beljakovine, telo proizvede spojino, imenovano sečnina. Če ledvice ne delujejo dobro, se sečnina lahko kopiči v krvi in povzroči utrujenost in izgubo apetita.
S ključnimi spremembami lahko človek razvije zadovoljiv in raznolik prehranski načrt z nizko vsebnostjo beljakovin, ki mu ustreza.
V tem članku razpravljamo o koristih in tveganjih, povezanih z nizko beljakovinsko prehrano. Našteli smo tudi nekaj najboljših živil za uživanje in izogibanje pri omejevanju vnosa beljakovin.
Hrana za jesti
Zamenjava nekaterih vrst mesa z zelenjavo in žitaricami je učinkovit način za zmanjšanje vnosa beljakovin. Zelenjava in zrna naj tvorijo glavnino obrokov z dodatnim virom beljakovin.
Oseba, ki se prehranjuje z nizko vsebnostjo beljakovin, lahko večino kalorij dobi iz spodnje hrane, ki ima relativno malo beljakovin.
Hrana z malo beljakovinami
Sledijo beljakovinska živila:
- vse sadje, razen suhega sadja
- vsa zelenjava, razen graha, fižola in koruze
- veliko virov zdravih maščob, kot sta oljčno olje in avokado
- zelišča in začimbe
Številne druge vrste hrane vsebujejo malo beljakovin in pri vključevanju v prehrano mora biti človek zmeren. Nekatera od teh živil vključujejo:
- sladkor
- bonboni, ki ne vsebujejo želatine
- čaj in kava, brez mlečnega mleka
- marmelade in želeji
- majoneza
- maslo
- veliko omak in prelivov, vključno s paradižnikovimi omakami in solatnimi prelivi
Hrana z zmerno beljakovinami
Na dieti z nizko vsebnostjo beljakovin bi morali ljudje zmerno jesti hrano, ki vsebuje zmerne količine beljakovin. Primeri vključujejo:
- kruh
- krekerji
- žitarice za zajtrk
- testenine
- oves
- koruza
- riž
Različice teh izdelkov z malo beljakovinami so na voljo na spletu ali v lekarnah.
Kdo naj se drži diete z nizko vsebnostjo beljakovin?
Dietetske smernice za Američane 2015–2020 priporočajo, da večina odraslih zaužije vsaj 10% dnevnih kalorij v obliki beljakovin. Dieta z nizko vsebnostjo beljakovin vključuje uživanje manj beljakovin kot ta vsak dan.
Nekateri ljudje ne prenašajo visoke ravni beljakovin. Če telo ne more predelati beljakovin ali njihovih odpadkov, se te snovi kopičijo in povzročajo simptome od slabosti in bruhanja do poškodb možganov.
Tem ljudem bo prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin zmanjšala tveganje za negativne vplive na zdravje.
Zdravniki lahko ljudem z naslednjimi zdravstvenimi težavami priporočijo prehrano z nizko vsebnostjo beljakovin:
Bolezni ledvic
Z zmanjšanjem vnosa beljakovin lahko ljudje z ledvičnimi boleznimi, ki niso na dializi, zmanjšajo stres na ledvicah in preprečijo kopičenje sečnine v krvnem obtoku.
Telo med prebavo beljakovin proizvaja sečnino, spojino. Pri ljudeh, ki nimajo težav z ledvicami, sečnina zapusti telo skozi urin, ne da bi povzročala težave.
Kadar pa ledvice ne delujejo pravilno, se sečnina kopiči v krvi in povzroča simptome, kot so slabost, utrujenost in izguba apetita.
Pregled 17 študij iz leta 2018 poroča, da lahko zelo nizek vnos beljakovin upočasni napredovanje napredovale ledvične odpovedi.
Nacionalna fundacija za ledvice svetuje, da lahko omejevanje vnosa beljakovin podaljša čas, preden oseba potrebuje dializo. Tisti, ki že prejemajo dializo, ne bi smeli upoštevati diete z zelo malo beljakovinami.
Diabetična nefropatija
Pregled več študij poroča, da lahko dieta z nizko vsebnostjo beljakovin izboljša simptome diabetične nefropatije, ki se nanaša na ledvično okvaro, ki jo povzroči diabetes.
Raziskava ni odkrila škodljivih učinkov prehrane, kot je poslabšanje drugih simptomov diabetesa.
Fenilketonurija
Fenilketonurija (PKU) je redka motnja, ki se pojavi, ko telo ne proizvaja encima, potrebnega za razgradnjo aminokisline, imenovane fenilalanin. Aminokisline so gradniki beljakovin.
Za osebo, ki ima PKU, lahko uživanje hrane, bogate z beljakovinami, povzroči, da se fenilalanin kopiči v telesu.
Če ljudje s PKU ne dobijo zdravljenja, lahko to privede do intelektualne invalidnosti in drugih nevroloških simptomov, kot so hiperaktivnost, slaba koordinacija in napadi.
Glavno zdravljenje PKU je vseživljenjska, zelo beljakovinska prehrana. Ljudje s to boleznijo naj uživajo le minimalno količino fenilalanina, ki je potrebna za zdravo rast in razvoj.
Homocistinurija
Homocistinurija je podedovana motnja, ki vpliva na sposobnost telesa, da predela metionin, drugo aminokislino. Nabiranje metionina povzroča težave z vidom in zdravjem kosti.
Tako kot pri PKU tudi pri zdravljenju gre za zelo malo beljakovin.
Splošne prednosti diete z nizko vsebnostjo beljakovin
Avtorji pregleda raziskav kažejo, da lahko dieta z nizko vsebnostjo beljakovin prinese tudi nekatere koristi ljudem brez težav z ledvicami. Poročajo, da lahko pri odraslih srednjih let (vendar ne starejših) omejevanje vnosa beljakovin zmanjša tveganje za:
- raka
- diabetes
- srčna bolezen
Druge raziskave, objavljene v reviji Poročila o celicah, kaže, da lahko prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin in visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga zaščititi zdravje možganov in zmanjšati kognitivni upad. Vendar pa so znanstveniki to raziskavo izvedli samo pri miših in ne morejo biti prepričani o učinkih na ljudi.
Avtorji študije iz leta 2015 poročajo, da je prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko enako učinkovita pri podaljšanju življenjske dobe človeka kot sledenje dieti z omejeno kalorijo, verjetno zaradi koristi za zdravje srca in prebavo. Vendar so to preizkusili le pri miših.
Ideje za recepte
Ko sledite dieti z nizko vsebnostjo beljakovin, je lahko koristno, če o zelenjavi in žitih razmišljate kot o glavnih sestavinah obroka. Meso, stročnice in sojini izdelki bi morali imeti za priloge ali začimbe.
Nacionalni inštitut za zdravje (NIH) poroča, da lahko večina ljudi, ne glede na to, ali imajo ledvično bolezen ali ne, svoje potrebe po beljakovinah zadovolji z le dvema obrokoma mesa ali nadomestkov mesa vsak dan. Obrok je 3 unče ali velikost krova kart.
Primeri zadovoljivih obrokov z nizko vsebnostjo beljakovin vključujejo:
- sendvič z zelo tanko narezanim mesom, veliko zelenjave in majoneze
- ocvrt beli riž z zelenjavo in majhnim delom mesa, tofuja ali školjk
- testenine z malo beljakovinami s paradižnikovo omako in praženo zelenjavo
- burrito, narejen iz tortilje z nizko vsebnostjo beljakovin, zelenjave, salse, domačega guacamola in majhnega dela fižola
- zelenjavni curry z rižem z nizko vsebnostjo beljakovin ali majhnim delom navadnega riža
- domača zelenjavna juha
Prigrizki z malo beljakovinami vključujejo:
- sveže sadje
- surove zelenjavne palčke s salso ali domači guacamole
- domači mafini, narejeni iz mešanice za peko z malo beljakovinami
- pečen krompirček s sladkim krompirjem z začinjenim majoneznim dipom
- sadni napitek, narejen iz vode, ali mlečna alternativa z malo beljakovinami, na primer riževo mleko
- domače sadne sokove sadne sokove
Drugi nasveti za prehrano z malo beljakovinami
Tu je nekaj drugih strategij za ohranjanje nizke ravni beljakovin brez ogrožanja okusa:
- V receptih, ki zahtevajo mlečno mleko, uporabite nesladkano riževo mleko ali drug mlečni nadomestek z malo beljakovinami.
- Razsujte juhe z majhnimi količinami riža ali testenin.
- Povečajte vsebnost zelenjave in hkrati zmanjšajte vsebnost mesa v receptih. Na primer na kocke narezane gobe so lahko dobra mesna alternativa v špagetih bolognese.
- Solatam dodajte malo jajc, da bodo bolj nasitne.
- Vrhunski obroki z malo parmezana, da povečate okus, ne da bi dodali preveč beljakovin.
- Obrok naredite bolj nasiten, tako da dodate nekaj zdravih maščob, na primer iz avokada ali kapljice olivnega olja.
Pri nakupovanju živil vedno natančno preverite vsebnost beljakovin in sestavine na etiketah.
Hrana, ki se ji je treba izogniti
Beljakovine so bistveno hranilo, zato morajo tudi ljudje na dieti z malo beljakovinami, da ostanejo zdravi, zaužiti določeno količino beljakovin. Hrana z visoko vsebnostjo beljakovin pa naj bi predstavljala le majhen del dnevnega kaloričnega vnosa.
Kdor je na dieti z malo beljakovinami, mora omejiti ali se izogibati uživanju:
- meso
- perutnina
- ribe in školjke
- jajca
- mlečni izdelki, vključno z mlekom, smetano in sirom
- fižol, grah in leča
- sojino hrano, kot sta tofu in tempeh
- oreški, orehova masla in semena
- želatina
Rastlinske mlečne alternative pogosto vsebujejo manj beljakovin. Tukaj preberite več o rastlinskih alternativah mlečnim izdelkom, vključno z mlekom, sirom in maslom.
Bodite zdravi na dieti z malo beljakovinami
Ker so beljakovine bistvenega pomena za zdravje, je pomembno, da se pred omejitvijo porabe beljakovin pod 10% dnevnega vnosa kalorij posvetujete z zdravnikom ali dietetikom.
Običajno bi morali ljudje do te mere omejiti vnos beljakovin le, če jim tako svetuje zdravnik.
Po dieti z malo beljakovinami je treba skrbno načrtovati. V nasprotnem primeru lahko povzroči prehranske pomanjkljivosti in druge zdravstvene težave, vključno z izgubo mišic in slabo imunsko funkcijo.
Tudi omejitev beljakovin ni primerna za vsakogar. Na primer, raziskave kažejo, da bodo starejši odrasli morda potrebovali dodatne beljakovine zaradi izgube mišic, povezane s starostjo.
Poleg tega se lahko držanje te vrste prehrane za marsikoga izkaže za zahtevno, toda z nekaj načrtovanja je lahko prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin zdrava in zadovoljiva.
Oseba na dieti z nizko vsebnostjo beljakovin bo morda morala jemati določene dodatke, da bo ostala zdrava. Vitamin B-12 je na primer prisoten samo v živalskih proizvodih in obogatenih živilih.
Ljudje, ki omejujejo vnos mesa in rib, morda ne dobijo dovolj B-12 iz virov hrane, zato bodo morda morali jemati dodatke ali jesti hrano, obogateno s tem vitaminom, na primer nekatera žita in mleko na rastlinski osnovi.
Pred začetkom diete z nizko vsebnostjo beljakovin se o uporabi dodatkov pogovorite z zdravnikom ali dietetikom in ostanite v rednih stikih z zdravstvenimi delavci. Raziskovalci predlagajo nadaljnje obiske vsake 3 do 4 mesece na tej dieti.
Povzetek
Ljudje z zdravstvenimi težavami, povezanimi z ledvicami, bodo morda morali slediti dieti z nizko vsebnostjo beljakovin. Dieta vključuje omejevanje vnosa hrane z visoko vsebnostjo beljakovin in osredotočanje na uživanje veliko sadja, zelenjave in zdravih maščob.
Zdravniki običajno ne priporočajo prehrane z nizko vsebnostjo beljakovin za ljudi brez zdravstvenih težav zaradi nevarnosti prehranskih pomanjkljivosti in drugih zdravstvenih težav.
Kdor razmišlja o tej vrsti prehrane, se mora najprej posvetovati s svojim zdravnikom. Z načrtovanjem je lahko prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin raznolika in zdrava.
