Zamenjava govedine s piščancem bi lahko zmanjšala tveganje za nastanek raka dojke
Raziskovalci na podlagi podatkov več kot 40.000 žensk ugotavljajo, da je uživanje rdečega mesa povezano z večjim tveganjem za raka dojke, vendar se zdi, da uživanje perutnine povezuje z manjšim tveganjem.
Rak dojke v življenju prizadene približno 1 od 8 žensk v ZDA; po kožnem raku je najpogostejši rak pri ženskah.
Stopnje raka dojk se med regijami bistveno razlikujejo, kar pomeni, da imajo vlogo dejavniki okolja in življenjskega sloga.
Razumevanje vzrokov za te razlike bi lahko pomagalo znanstvenikom najti načine za zmanjšanje tveganja za nastanek raka dojke.
V ta namen se nekateri raziskovalci osredotočajo na to, kako prehrana vpliva na raka.
Ker pa imajo vsi edinstvene prehranjevalne navade in ker se vsak rak obnaša drugače, je izločanje vloge hrane zahtevno.
Nedavna študija raziskuje potencialno vlogo mesa pri tveganju za nastanek raka dojke. Znanstveniki so meso že povezali z nekaterimi vrstami raka, vendar je njegova vloga pri tveganju za nastanek raka dojke manj jasna.
Uživanje rdečega mesa in rak dojke?
Raziskovalci so se lotili raziskave povezave med vsemi vrstami mesa in rakom dojk. Preučili so tudi, ali so načini kuhanja - kako dobro ljudje kuhajo svoje meso - morda povezani s tveganjem.
Svoje ugotovitve so objavili v Mednarodni časopis o raku.
Znanstveniki so povzeli podatke iz raziskave Sister, ki vključuje udeležence iz ZDA in Portorika. Skupaj so uporabili podatke 42.012 žensk, starih od 35 do 74 let. Ekipa je udeležence spremljala povprečno 7,6 leta. V tem času je bilo 1.536 primerov raka dojke.
Vsak udeleženec je posredoval informacije, ki so vključevale njihovo zdravstveno anamnezo, pojavnost raka v njihovi družini, dejavnike življenjskega sloga, prehrano, višino, težo in demografske podatke.
Raziskovalci so imeli dostop do podrobnih informacij o vnosu mesa, vključno z velikostmi porcij in vrsto mesa.
Udeležence so vprašali tudi, kako običajno pripravljajo zrezek, hamburgerje in svinjske kotlete z možnostmi, ki zajemajo celoten spekter "pripravljenosti" od redkih do zoglenelih.
Ko so znanstveniki izvedli analizo, so ugotovili, da imajo ženske, ki so pojedle največ rdečega mesa, 23% večje tveganje za razvoj raka dojke kot tiste, ki so pojedle najmanj rdečega mesa.
Vendar prejšnje študije, ki so proučevale povezave med rdečim mesom in rakom dojk, niso dale tako jasnih rezultatov; nekateri raziskovalci niso našli nobene povezave, drugi pa so ugotovili le razmeroma šibko povezavo.
Tveganje za nastanek raka perutnine in dojk
Rezultati analize perutnine so bili morda bolj presenetljivi, saj je kazalo, da ima ta kategorija mesa zaščitni učinek.
Znanstveniki so izračunali, da imajo tisti, ki so jedli največ perutnine, za 15% manjše tveganje za nastanek raka dojke kot tisti, ki so jedli najmanj perutnine.
Tudi ko so znanstveniki nadzorovali vrsto dejavnikov, vključno z raso, dohodkom gospodinjstva, stopnjo telesne aktivnosti, družinsko anamnezo raka, uživanjem mleka, porabo zelenjave, celotnim vnosom energije, indeksom telesne mase (BMI), uporabo kontracepcije in uživanje alkohola, pravijo, da so bili rezultati še vedno pomembni.
Znanstveniki so z nadomestnimi modeli napovedovali, kako bi se spremenilo tveganje za nastanek raka dojke, če bi posameznik, ki je pojedel večjo količino rdečega mesa, prešel na perutnino. V teh modelih so avtorji ugotovili, da je koristna povezava perutninskega mesa s tveganjem za nastanek raka dojke "bolj izrazita".
"Čeprav mehanizem, s katerim uživanje perutnine zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke, ni jasen, pa naša študija zagotavlja dokaze, da je nadomeščanje perutnine z rdečim mesom lahko preprosta sprememba, ki lahko pomaga zmanjšati pojavnost raka dojke."
Starejši avtor Dale P. Sandler, dr.
Dodatek k razpravi o perutnini
Čeprav se zdi povezava perutnine s tveganjem za nastanek raka dojke presenetljiva, to ni prvič, da jo znanost opaža. Prejšnja študija je pokazala, da visok vnos ocvrtega piščanca s kožo poveča tveganje za nastanek raka dojke, nasprotno pa vnos piščanca brez kože zmanjša tveganje.
Nadaljnja študija je ugotovila, da je piščanec, kuhan na kateri koli način, "znatno zaščiten" pred rakom dojke.
Vendar drugi znanstveniki niso našli povezave med uživanjem mesa in rakom dojk.
Kot kdaj koli prej morajo raziskovalci opraviti več dela, preden bodo lahko trdno sklepali o vlogi mesa pri raku dojk.
Razen potencialnega vpliva uživanja mesa raziskovalci v najnovejši študiji niso našli povezave med načinom, kako ljudje kuhajo meso, in tveganjem za nastanek raka dojke.
Omejitve raziskovalne metode
Študija je vključevala veliko število udeležencev, kar daje ugotovitvam težo, vendar vedno obstajajo omejitve; na primer, ta najnovejša študija je opazovalna, zato ne more zlahka dražiti vzroka in posledice.
Poleg tega so bili prehranski podatki samo enkrat vzeti - na začetku študije - in zato je možno, da so udeleženci v 6-letni študiji bistveno spremenili svoje prehranjevalne navade.
Omeniti velja tudi, da je študija proučevala le ženske, zato njene ugotovitve morda ne bodo veljale za tveganje za nastanek raka dojke pri moških.
