Kaj vedeti o povezavi med prehrano in rakom
Rak je skupina zapletenih bolezni, ki ima lahko več vzrokov, od genetike do izpostavljenosti toksinom. Prehrana posameznika ima lahko tudi vlogo pri razvoju nekaterih vrst raka.
Raziskovalci navajajo, da ima približno 20% vseh vrst raka v ZDA povezave s prekomerno telesno težo, telesno neaktivnostjo, slabo prehrano ali prekomernim uživanjem alkohola.
V tem članku spoznajte povezave med prehrano in rakom ter kaj jesti za preprečevanje in okrevanje raka.
Živila, ki lahko povečajo tveganje za nastanek raka
Študije niso dokazale, da obstaja trdna povezava med določeno prehrano in ali lahko poveča ali zmanjša možnost, da oseba zboli za rakom.
Težko je najti neposredne povezave med tveganjem za nastanek raka in nekaterimi živili, ker ljudje jedo široko paleto živil in jih na različne načine kuhajo in pripravljajo.
Nekatere raziskave pa kažejo, da bi uživanje določenih živil lahko spremenilo človekovo tveganje za raka. Ta živila vključujejo:
Predelana hrana
Študija iz leta 2018, v kateri je sodelovalo več kot 100.000 ljudi, je ugotovila, da obstaja povezava med uživanjem ultra predelane hrane in občutnim povečanjem - več kot 10% - razvoja nekaterih vrst raka.
Avtorji so preučevali uživanje zelo predelane hrane, vključno z:
- pakirani kruh in žemljice
- pakirani sladki ali slani prigrizki
- gazirane pijače
- sladke pijače
- predelani mesni izdelki, kot so pakirane mesne kroglice ali hrenovke
- instant juhe
- pripravljeni obroki
- živilski proizvodi, izdelani večinoma iz sladkorja, olj in maščob
- živilski izdelki z hidrogeniranimi olji, modificiranim škrobom in beljakovinskimi izolati
Rdeče meso in predelano meso
Nekatere vrste mesa lahko povečajo tveganje za raka pri človeku.
Avtorji metaanalize več študij so predlagali, da bi lahko redno uživanje predelanega mesa povzročilo večje tveganje za raka na mehurju. Avtorji niso našli povezave med uživanjem nepredelanega rdečega mesa in rakom mehurja.
Po podatkih Ameriškega inštituta za raziskave raka redno uživanje kakršne koli količine predelanega mesa poveča tveganje za raka na želodcu in kolorektalnem raku.
Predelano meso vključuje:
- narezan puran
- bolonjski
- slanina
- šunka
- hrenovke
- drugo mesno meso
Druge raziskave so pokazale, da uživanje več kot 18 unč ali treh porcij rdečega mesa na teden poveča tveganje za razvoj raka debelega črevesa ali danke, ki prizadene debelo črevo ali danko.
Alkohol
Obstajajo trdni dokazi, da uživanje alkohola lahko poveča tveganje za nastanek raka na določenih predelih telesa, vključno z:
- usta
- žrelo (grlo)
- grlo (glasovno okence)
- jetra
- požiralnik
- dojke
- kolorektum
Čeprav strokovnjaki ne vedo natančno, zakaj alkohol poveča tveganje za nastanek raka, je to lahko posledica kemikalij v alkoholu, ki poškodujejo DNA ali oslabijo sposobnost telesa za predelavo in absorpcijo hranil.
Ameriški inštitut za raziskave raka (AICR) navaja, da je uživanje alkohola lahko še bolj škodljivo, če človek kadi tudi cigarete. Priporočamo, da sploh ne pijete ali ne pijete več kot dve pijači na dan za moške in eno pijačo na dan za ženske.
Ali prekomerna telesna teža vpliva na tveganje za raka?
Zdrava telesna teža lahko zmanjša tveganje za nekatere vrste raka.
Po podatkih Nacionalnega inštituta za diabetes in prebavne in ledvične bolezni ima več kot dve tretjini odraslih v ZDA prekomerno telesno težo ali debelost.
Prekomerna telesna teža ali debelost povečuje tveganje za zdravstvene težave, kot so diabetes tipa 2 in bolezni srca, lahko pa tudi tveganje za nekatere vrste raka.
Strokovnjaki menijo, da lahko prekomerna teža povzroči nekatere vrste raka iz naslednjih razlogov:
- Prekomerna telesna teža lahko zviša raven insulina in rastni faktor insulina-1 (IGF-1).
- Debelost lahko privede do kroničnega vnetja v telesu.
- Večje količine telesne maščobe povečajo raven estrogena v celicah.
- Maščobne celice lahko spremenijo telesne procese, ki so povezani z rastjo raka.
Ljudje s prekomerno telesno težo ali debelostjo imajo večje tveganje za te vrste raka:
- dojke
- kolorektalni
- endometrija
- požiralnik
- žolčnika
- ledvice
- trebušna slinavka
- prostata
- materničnega vratu
- jajčnik
Zdravnik lahko človeku pomaga določiti njegovo telesno težo in kako shujšati, če je potrebno. Ocenjevanje se lahko začne z izračunom indeksa telesne mase (ITM) in meritvami pasu.
Več o tem, kakšen je razpon zdrave teže glede na višino in starost, preberite tukaj.
Možna hrana za boj proti raku
Najmočnejši dokaz za preprečevanje raka je prehrana, bogata s sadjem in zelenjavo. Čeprav strokovnjaki ne poznajo natančnih razlogov za ta učinek, domnevajo, da lahko fitohranila, ki so v teh rastlinskih živilih, pomagajo pri naslednjem:
- uravnavajo hormone, kot je estrogen, ki lahko vodijo do določenih vrst raka
- upočasnjuje rast rakavih celic
- preprečevanje vnetij, ki lahko vodijo do raka in drugih bolezni
- izogibanje škodi zaradi oksidantov, ki spremenijo telesno DNK
S prehranskimi spremembami ne moremo preprečiti vseh vrst raka, a uživanje veliko s hranili bogatega sadja in zelenjave bi lahko pomagalo preprečiti nekatere vrste raka.
Priporočilo AICR:
- acai jagode
- jabolka
- fižol in grah
- robide
- borovnice
- korenje
- češnje
- pekoče paprike
- kava
- brusnice
- temno zelena listnata zelenjava, kot so špinača, ohrovt in blitva
- lanena semena, mleta in ne cela za boljšo absorpcijo
- česen
- grenivke
- grozdje
- maline
- čaj
- orehi
- cela zrna, kot so rjavi riž, ovsena kaša, ječmen, proso in v kruhu
- zimska buča
Številna živila s tega seznama so bogata z vlakninami. Vlaknine so bistvenega pomena za zdravo prebavo in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek raka debelega črevesa.
Jemanje dodatkov za preprečevanje raka
Vitamini, minerali in antioksidanti lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek raka, vendar bi morali ljudje uživati polnovredno hrano in ne dodatkov.
Študije niso odkrile, da jemanje vitaminov in drugih dodatkov pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka. Nekatere študije so dejansko pokazale škodljive učinke, ko so ljudje jemali določene dodatke.
Svetovni sklad za raziskave raka navaja, da lahko dodatki beta karotena v velikih odmerkih povečajo tveganje za pljučni rak. Druge raziskave kažejo, da lahko visoki odmerki vitamina E povečajo tveganje za raka na prostati.
Diete za tiste z rakom
Za ljudi z rakom ni posebne prehrane. Vsak človek je drugačen, njegova vrsta raka in načrt zdravljenja pa je edinstven.
Nekateri ljudje med zdravljenjem raka izgubijo težo in potrebujejo dodatne kalorije. Drugi ljudje bodo morda želeli poskusiti shujšati, da bi med zdravljenjem dosegli boljše zdravje.
Nekatera zdravljenja raka lahko ljudem povzročijo slabost ali druge neželene učinke, zato bodo morda morali prilagoditi svojo prehrano, da bodo ugotovili, katera hrana ne moti njihovega želodca.
Kljub temu Ameriško združenje za boj proti raku priporoča te smernice ljudem, ki se zdravijo z rakom:
- Nekajkrat na teden namesto mesa poskusite rastlinsko hrano.
- Vsak dan pojejte 2½ skodelice pisanega sadja in zelenjave.
- Zmanjšajte živalsko hrano z visoko vsebnostjo maščob, na primer predelano in rdeče meso.
- Omejite dimljeno, solno ali kislo hrano.
- Poskusite jesti veliko hranljivih prigrizkov z visoko vsebnostjo beljakovin, vključno s sirom, jogurtom, oreški, polnozrnatimi žitaricami, fižolom in juho.
- Če oseba potrebuje odvečne kalorije, razmislite o nadomestnih obrokih in dodatkih.
Zdravnik lahko priporoči posebne prehranske spremembe za pomoč pri simptomih raka ali neželenih učinkih zdravljenja.
Na primer, nekateri ljudje bodo morda morali preiti na hrano z malo vlaknin, če imajo drisko, krče v želodcu ali težave s prebavo.
Ljudje, ki jih boli grlo, bodo morda želeli jesti hrano, ki je mehka in jo je mogoče enostavno pogoltniti, na primer kuhano sadje in zelenjavo.
Povzetek
Uživanje zdrave prehrane ni zagotovilo, da človek ne bo zbolel za rakom. Je pa koristen način za zmanjšanje tveganja za številne vrste raka in preprečevanje drugih bolezni, kot so bolezni srca in diabetes tipa 2.
Ko se pojavlja več dokazov o sposobnosti mnogih vrst sadja in zelenjave v boju proti raku, je povečanje uživanja teh živil pri človeku hranljiv in varen način za zmanjšanje tveganja za nastanek raka.
