Ta zobni senzor vam pomaga opazovati, kaj jeste
Znanstveniki so zasnovali način za natančno spremljanje hrane, ki jo jemo, s pomočjo senzorja na zobu. Ne bomo več mogli pobegniti s tisto vrečko čipsa, ko nihče ne bo pogledal.
Povezave med prehrano in zdravjem so globoke in zapletene. Z njihovimi najpreprostejšimi izrazi vemo, da bi morali jesti več sveže hrane in veliko manj predelane, slane, mastne, sladke in okusne hrane.
Vendar je v resničnem svetu vmes veliko odtenkov sive.
Ker znanstveniki zdaj vedo, da je prehrana zelo pomemben dejavnik zdravja, je spoprijemanje s tem, kaj jemo, koliko jemo in kdaj jemo, vedno večjega pomena.
Trenutno so metode za sledenje prehrane ljudi dokaj nezanesljive. Najpogosteje uporabljena praksa je stari staromodni prehrambeni dnevnik.
Tudi če kdo poskuša to pošteno izpolniti, je enostavno narediti napake. Na primer, morda boste pozabili, da ste imeli štiri piva in ne tri. Prav tako je razvpito težko slediti, koliko piškotov ste požrli med sinočnjo polnočno malico.
Podobno, če nekdo v svoj dnevnik prehrane zapiše "porcijo krompirčka", kdo ugiba, koliko soli je bilo posuto po vrhu ali celo, kako velika je "porcija" krompirčka.
Tehnologija z zobmi
Poleg dnevnikov s hrano so preizkusili še druge metode sledenja porabe hrane. Te alternativne metode vključujejo elektrokemične senzorje, ki temeljijo na ščitnikih, ki so tako okorni za uporabo kot za vpis imena.
Zasluga za podobo: Fiorenzo Omenetto, dr., Univerza Tufts
Pomembno je, da jih je treba ožičiti, zato v resnični situaciji nimajo nobene koristi - nihče ne bo obiskal restavracije z žicami, ki jim visijo iz ust (še posebej, če gre za prvi zmenek).
Druga ustna prizadevanja za sledenje prehranskih podatkov so se hitro poslabšala. To je zato, ker so usta razmeroma sovražno tehnološko okolje in hitro delajo električne komponente.
Nov izum znanstvenikov na univerzi Tufts University School of Engineering v Medfordu, MA, bi lahko zagotovil začetek rešitve tega problema. Oblikovali so majhen, brezžični senzor, ki ga je mogoče pritrditi na zob.
Velikost je le 2 milimetra in se lahko prilagodljivo prilega naravni grudasti in neravni površini zoba. Senzor lahko zbira informacije o uživanju soli, glukoze in alkohola pri vstopu v usta. Podatke lahko poročate v realnem času.
V svojem prispevku - ki bo kmalu objavljen v reviji Napredni materiali - raziskovalci govorijo o prihodnjih prilagoditvah, ki bodo senzorju omogočile, da zazna celo vrsto kemikalij in hranil.
Z nabiranjem kemikalij v slini bi lahko med drugimi fiziološkimi stanji lahko ocenil tudi raven stresa.
Kako deluje?
Ta veličasten podvig zobne tehnologije deluje zahvaljujoč svoji sendviču podobni konstrukciji - ki vključuje "osrednji" bioodzivni "sloj, ki absorbira" kemikalijo, ki nas zanima, in dve zunanji plasti, ki vsebujeta par zlatih kvadratov.
Tri plasti delujejo enotno kot antena, ki sprejema in "oddaja valove v radiofrekvenčnem spektru".
Ko na primer bioodzivna plast pride v neposreden stik z nekaj soli, se njene električne lastnosti spremenijo, zaradi česar senzor izčrpa nekoliko drugačno paleto radiofrekvenčnih valov.
Na ta način detektor lahko natančno izbere, katere spojine se vnašajo v usta.
"V teoriji," pojasnjuje avtor študije Fiorenzo Omenetto, dr., "Lahko prilagodimo bioodzivni sloj v teh senzorjih tako, da cilja na druge kemikalije - v resnici nas omejuje le naša ustvarjalnost."
"Skupno tehnologijo RFID [radiofrekvenčni ID] smo razširili na paket senzorjev, ki lahko dinamično bere in prenaša informacije o svojem okolju, ne glede na to, ali je pritrjen na zob, kožo ali katero koli drugo površino."
Fiorenzo Omenetto, dr.
Ta inovacija bi lahko spremenila igro v svetu prehranskih in zdravstvenih raziskav. Končno bomo lahko zbrali zanesljive podatke o vnosu hrane.
Morda ga lahko spodaj določimo tako, da sproži alarm, če imamo preveč peciva. Morda pa bi ga lahko povezali z našo banko, tako da bo, ko bo določena količina alkohola prešla naše ustnice, naš račun onemogočen. Nisem pa prepričan, da si v svojem življenju želim takšno vrsto inovacij.
Resneje bi bilo fascinantno, če bi dobili popolnejšo sliko o tem, kaj dnevno zaužijemo; lahko revolucionira naše razumevanje vloge hrane v našem življenju.
