Močna občutljivost na grenke okuse, povezane z večjim tveganjem za raka
Nove raziskave kažejo, da je povečana občutljivost na grenak okus lahko dober napovednik tveganja za raka pri ženskah.
Nedavna študija je začela raziskovati povezavo med občutljivostjo na boljši okus in tveganjem za raka.
Izvedli so ga raziskovalci na College of Agricultural Sciences Pennsylvania State University v State Collegeu skupaj z ekipo z univerze Leeds v Združenem kraljestvu.
Vodilni raziskovalec Joshua Lambert in njegova ekipa sta analizirala podatke o življenjskem slogu in dejavnikih prehrane ter zgodovini zdravja 5500 Britank v 20 letih.
Znanstveniki so preučili, kako lahko sposobnost ženske, da okusi feniltiokarbamid (PTC), ki je kemikalija, ki jo lahko dojemamo kot izredno grenko ali popolnoma neokusno, odvisno od občutljivosti osebe na grenke okuse, vpliva na tveganje za raka.
Lambert in sodelavci so upoštevali tudi vpliv genetskih različic, ki kodirajo receptor okusa TAS2R38, ki se veže na PTC in omogoča posamezniku, da zazna njegov okus.
Ugotovitve, ki so zdaj objavljene v Evropski časopis za prehrano, kažejo, da obstaja povezava med povečano zmožnostjo okušanja grenkobe in ženskim tveganjem za razvoj raka.
"Presenetljive" razlike v smislu tveganja za raka
Večino svojih podatkov so zbrali s pomočjo britanske kohortne študije, ki so jo leta 1995 ustanovili raziskovalci z univerze Leeds in je zbirala informacije o morebitnih povezavah med kroničnimi boleznimi - zlasti rakom - in vplivom prehranskih dejavnikov.
Natančneje, Lambert in ekipa so izhajali iz predpostavke, da bi ženske z visoko občutljivostjo na grenak okus pojedle manj zelenjave in bile izpostavljene večji incidenci raka.
Pri analizi podatkov so znanstveniki ženske razdelili v tri skupine, odvisno od njihove sposobnosti, da se odzovejo na grenkobo PTC: "super-degustatorji", "degustatorji" in "ne-degustatorji".
Ugotovili so, da je pri "super-pokuševalcih" in "okuševalcih" v resnici večje tveganje za raka v primerjavi z ženskami, ki niso mogle okusiti grenkobe PTC. Vendar niso opazili pomembne korelacije s količino zelenjave, ki jo zaužijejo ženske v vsaki skupini.
"Razlika v pojavnosti raka med ženskami z največjo občutljivostjo za grenak okus in ženskami z najnižjo stopnjo je bila presenetljiva," pravi Lambert. "Degustatorji so imeli približno 58 odstotkov večje tveganje za pojav raka," pojasnjuje, "in okušalci so imeli približno 40 odstotkov večje tveganje za razvoj raka v primerjavi z ženskami, ki so bile razvrščene kot neokusne."
Čeprav je to potrdilo del delovne hipoteze preiskovalcev, so bili presenečeni, ko so ugotovili, da ne glede na to, ali so ženske občutljive na grenke okuse, nima nič skupnega z njihovimi dolgoročnimi prehranskimi preferencami.
Delovna hipoteza "morda preozka"
"Mislili smo, da se bo [povečano tveganje za raka pri ženskah z visoko občutljivostjo na grenak okus] zgodilo, ker bi v življenju zaužili manj zelenjave grenkega okusa, za katero naj bi imeli preventivne dejavnosti," pravi Lambert.
Toda "super-pokuševalci" niso poročali, da bi pojedli manj zelenjave - na primer brokoli in brstični ohrovt - v primerjavi z "neokusnimi", kar je raziskovalce zmedlo.
To je spodbudilo Lamberta in njegovo ekipo, da zaprosijo za nepovratna sredstva pri Ameriškem inštitutu za raziskave raka, da bi izvedli novo študijo, ki bi podrobneje preučila razmerje med občutljivostjo na grenke okuse in tveganjem za ženske, natančneje, za rak debelega črevesa pri Združene države.
Raziskovalci želijo izvedeti tudi več o tem, kako je občutljivost grenkega okusa na splošno povezana s prehrano, ob tem pa priznavajo, da je bila njihova začetna hipoteza morda preveč omejevalna.
»Naša hipoteza, da bi ženske z večjo občutljivostjo na grenak okus jedle manj zelenjave, zaradi česar bi bile izpostavljene večjemu tveganju za raka, je bila morda preozka zamisel. Če imate odpor do grenkega okusa, imate tudi manj verjetnosti, da pijete alkohol, alkohol pa je dejavnik tveganja za raka. "
Joshua Lambert
"Mogoče," razloži, "če se umaknemo in pogledamo raven celotne prehrane, bomo videli, da imajo ženske, ki imajo super pokušino, slabšo kakovost splošne prehrane v primerjavi z ženskami, ki niso okusne."
