Ali lahko ta amazonska prehrana ponudi rešitev za bolezni srca?
V ZDA vsako leto zaradi vzrokov, povezanih s srčnimi boleznimi, umre na stotisoče ljudi. Zdravje srca in ožilja je krhko bogastvo, vendar se zdi, da ima ena populacija iz bolivijske Amazone skrivnost življenja brez bolezni srca. Kaj je to?
Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) vsako leto v ZDA umre približno 610 000 ljudi zaradi težav s srčnimi boleznimi.
Na svetovni ravni so samo v letu 2016 bolezni srca in ožilja povzročile približno 31 odstotkov vseh smrtnih primerov, ugotavlja Svetovna zdravstvena organizacija (WHO).
Glavni spremenljivi dejavnik, na katerega se strokovnjaki osredotočajo pri preventivnih strategijah proti srčnim boleznim, je prehrana.
Smernice Ameriškega združenja za srce (AHA) kažejo, da mora človek, da zadrži bolezni srca, upoštevati dieto, bogato s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žitnimi in mastnimi ribami.
Je to najboljša dieta za srce? Skupina antropologov z Kalifornijske univerze v Santa Barbari se je pred kratkim odločila, da bo iskala sledi med ljudstvi bolivijske Amazone.
Ena posebna populacija, imenovana Tsimane, je izjemna, ker skoraj nikoli ne razvije bolezni srca in le zelo redko ima hipertenzijo, nezdravo raven holesterola, debelost ali diabetes tipa 2.
Raziskovalci so menili, da bi lahko bila njihova prehrana eden od ključnih dejavnikov navidezne neprepustnosti za srčne bolezni. Preiskovalci ugotavljajo, da so na Tsimane do zdaj minimalno vplivali trendi globalizacije.
Njihova hrana običajno prihaja iz naravnih virov, na trgih pa kupujejo zelo malo pridelkov. V tem pogledu se Tsimane razlikujejo od svojih sosedov, Moseten, s katerimi imajo isti jezik, ne pa iste prehrane in življenjskega sloga.
Prehrana, bogata z ogljikovimi hidrati
Za razliko od Tsimane, ki so bolj zaščiteni, Moseten priznava zunanje vplive, ki so vplivali na njihove prehranjevalne navade in življenjski slog. Posledično je Moseten tudi bolj izpostavljen srčno-žilnim in presnovnim boleznim v primerjavi z bolj izoliranimi "bratranci".
"Naše predhodno delo," pravi soavtor višje študije prof. Michael Gurven, "je pokazalo, da imajo Tsimane najbolj zdrava srca, ki so jih kdaj preučevali, zato seveda obstaja veliko zanimanja za razumevanje, zakaj in kako."
Da bi razumeli, kaj Tsimane ločuje in jim omogoča, da uživajo tako popolno zdravje srca tudi v poznih letih, so jih raziskovalci intervjuvali o njihovi vsakdanji prehrani in življenjskem slogu.
"Izvedli smo podrobno analizo prehrane Tsimane in jo nato primerjali s tem, kar običajno jedo sodobni Američani, in s prehrano, ki trdi, da je zdravo srce," pravi prof. Gurven.
Preiskovalci so tudi izbiro Tsimane primerjali z izbiro Mosetena, ljudi, s katerimi so najtesneje povezani. Skupno je ekipa govorila z 1299 Tsimanejem in 229 Mosetenom ter sestavila podrobne profile prehrane obeh ljudi.
V študijskem prispevku, ki je objavljen v American Journal of Clinical Nutrition, raziskovalci poročajo, da je bila v običajni prehrani Tsimane veliko ogljikovih hidratov in beljakovin, a malo maščob.
Dieta Tsimane je bila visokokalorična - znašala je 2.433–2.738 kilokalorij na dan - in je vsebovala 64 odstotkov ogljikovih hidratov, 21 odstotkov beljakovin in 15 odstotkov maščob.
Morda je presenetljivo, da se zdi, da Tsimane ne jedo raznovrstne hrane. Namesto tega njihovi obroki ponavadi gravitirajo okoli nekaj prehranskih sponk. Raziskovalci pravijo, da približno dve tretjini kalorij prihaja iz kompleksnih ogljikovih hidratov, ki so prisotni v živilih, kot sta riž in trpotec.
Približno 16 odstotkov kalorij prihaja iz rib - od tega jih poje več kot 40 različnih vrst - in še 6 odstotkov iz divjadi. Tsimane s trga kupi le 8 odstotkov hrane.
Izziv spreminjanja življenjskega sloga
Drugo presenečenje, glede na pomanjkanje velike prehranske raznolikosti, je, da Tsimane nima veliko pomanjkljivosti mikrohranil. Medtem ko ti ljudje ponavadi primanjkujejo kalcij in nekateri vitamini - kot so D, E in K -, absorbirajo veliko kalija, magnezija in selena.
Raziskovalci pravijo, da lahko ta hranila pomagajo okrepiti zdravje srca in ožilja, Tsimane pa jih zaužije na ravni, ki je daleč višja od običajne količine, ki je prisotna v severnoameriški dieti.
Poleg tega Tsimane poje skoraj dvakrat več z vlakninami bogate hrane kot prebivalstvo Mosetena ali ZDA. Vendar pa raziskovalci izražajo tudi zaskrbljenost, da se Tsimane s povečevanjem trendov globalizacije počasi predaja škodljivim vplivom zunaj lastne družbe.
Tako so ugotovili, da se je v petletnem obdobju, v katerem so izvedli to študijo, skupni vnos energije in ogljikovih hidratov Tsimane močno povečal in mnogi med njimi so začeli dodajati večje količine svinjske masti, olja, sladkorja in soli v svojo prehrano .
"To je ključni čas," pravi glavni avtor študije Thomas Kraft. »Ceste se na tem območju izboljšujejo, prav tako rečni promet s širjenjem motornih čolnov, zato so ljudje v primerjavi s preteklostjo veliko manj izolirani. In to se dogaja s precej hitrim tempom. "
Profesor Gurven še pravi, da ob možnosti nakupa sestavin, kot je sladkor, v razsutem stanju, ni presenetljivo, da Tsimane po malem prehaja na manj zdravo prehrano. "Poceni kalorije z manj truda - kdo ne bi?" je vprašal.
Kljub temu pa dodaja, da je iskanje Tsimane za večje število kalorij morda posledica dejstva, da dejansko vodijo zelo aktiven življenjski slog.
"[Prav tako] so fizično aktivni - ne z rutinsko vadbo, temveč z uporabo telesa za pridobivanje hrane s polj in gozda, kar je prav tako pomembna lekcija," pravi prof. Gurven.
»Ne morete pogledati, kaj jeste, ne glede na to, kaj počnete s svojim telesom. Če ste fizično aktivni, se verjetno lahko izognete večji prilagodljivosti prehrane. "
Prof. Michael Gurven
