Ali so raki in drugi morski sadeži varni za uživanje med nosečnostjo?
Ko ženska pričakuje, lahko hrana, ki jo zaužije, zdravila, ki jih jemlje, in celo kemikalije iz izdelkov, ki jih nanese na kožo, potencialno prehajajo skozi posteljico do otroka. Torej, ali so raki in drugi morski sadeži varni za uživanje med nosečnostjo?
Zaradi zaskrbljenosti zaradi uživanja živega srebra obstaja več izdelkov iz morskih sadežev, ki jih nosečnice ne bi smele jesti.
Na srečo lahko rakovico ali imitacijo rakovice v celoti kuhano zmerno zaužije noseča.
Ali lahko jeste noseče rakovice v nosečnosti?
V skladu s priporočili ameriške uprave za hrano in zdravila (FDA) in Agencije za varstvo okolja (EPA) iz leta 2017 je kuhana rakovica ena najboljših morskih sadežev med nosečnostjo.
FDA je tudi ugotovila, da je najbolj koristno jesti najrazličnejše ribe.
Nosečnica pa ne sme jesti surove rakovice. Uživanje surove rakovice poveča tveganje za zastrupitev s hrano, zlasti pri starejših odraslih, otrocih in nosečnicah.
Ali lahko jeste nosečnico v nosečnosti?
Imitacija rakov je kuhana, zato je za nosečnico običajno varno jesti. Ključno pa je, da se pred zaužitjem vprašate, ali so v živilih tudi drugi surovi izdelki, na primer suši.
Imitacija rakov je običajno cenejša od prave rakovice in vsebuje polok, beljake, umetne arome in sladkor.
Čeprav ima ta kombinacija podoben okus kot rakovica, ni tako hranljiva kot sama rakovica.
Imitacija rakov vsebuje malo omega-3 maščobnih kislin, ki so še posebej koristne med nosečnostjo. Vendar je imitacija rakov po kalorijah in beljakovinah podobna verodostojni raki.
Morski sadeži, ki jih je treba jesti med nosečnostjo
Morski sadeži so odličen vir omega-3 maščobnih kislin. Strokovnjaki navajajo, da uživanje vsaj 8 unč rib, bogatih z omega-3 maščobnimi kislinami na teden, lahko koristi rastočemu otroku.
Te prednosti vključujejo zmanjšanje tveganja prezgodnjega poroda in pospeševanje razvoja možganov in vida.
FDA priporoča, da na teden zaužijete 2 do 3 porcije kuhanih ribic z nizko vsebnostjo živega srebra, kot so:
- som
- rak
- raki
- sladkovodne postrvi
- vahnja
- jastog
- polok
- losos
- pokrovače
- kozice
- bele ribe
Nosečnice lahko dobijo tudi 1 porcijo na teden:
- modra riba
- krap
- Čilski brancin
- mahi-mahi
- snapper
- ribe
- tuna (albacore, bela ali rumenoplavuta)
Bistveno je, da zgoraj omenjene morske sadeže skuhamo, zlasti med nosečnostjo, da zmanjšamo tveganje zastrupitve s hrano.
Morski sadeži, ki se jim je treba izogniti
Ljudje ne bi smeli jesti morskih sadežev, ki jih med nosečnostjo običajno postrežejo surove. Ta živila vključujejo sashimi, surove ostrige, školjke na polovični lupini, ceviche, poke, tartar iz tune ali carpaccio iz tune.
Nosečnice naj se izogibajo ribam, ki vsebujejo veliko živega srebra. Te ribe vključujejo:
- skuša
- morski pes
- mečarica
- ribe
- marlin
- oranžna hrapava
- tuna (veliko oko)
Tveganja in premisleki
Uživanje surovih rib in školjk lahko povzroči zastrupitev s hrano, saj lahko vsebujejo bakterije Salmonela in Vibrio vulnificus. Simptomi zastrupitve s hrano vključujejo bruhanje, drisko in bolečine v želodcu.
Poleg nevarnosti surove hrane bi moral človek pri pripravi morskih sadežev in rakov upoštevati tudi previdnostne ukrepe.
Varno ravnanje s hrano in priprava hrane sta ključnega pomena pri uživanju rakov, rib ali katerega koli surovega mesa.
Ljudje bi morali rake hraniti v dobro prezračevanih posodah, sveže rake pa v hladilniku pod 40 ° F ali dobro zapakirane v led. Posode za shranjevanje morajo biti nepredušno zaprte.
Pri pripravi surove rakovice je nujno hraniti surovo in kuhano morsko hrano na ločenih rezalnih deskah, krožnikih in pripomočkih.
Poleg teh tveganj je izpostavljenost živemu srebru lahko strupena za plod. Lahko povzroči nevrološke težave in prirojene nepravilnosti.
Zato je izogibanje živim živim srebrom ključnega pomena za ohranjanje ploda zdravega in varnega.
Povzetek
Pri kuhanju sta med nosečnostjo varna za uživanje rakovic in rakovic. Vadba skrbne priprave hrane in vedno temeljito kuhanje morskih sadežev so drugi načini, kako se lahko ljudje in rastoči plod zaščitimo pred nevarnostjo zastrupitve s hrano.
Izogibanje rib z visokim številom živega srebra, kot so morski psi in mečarice, je prav tako bistvenega pomena za zagotovitev, da se človek izogne kakršni koli škodi za svojega otroka v razvoju.
