Ali dieta brez lektina deluje?

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Lektini so beljakovine v rastlinah, ki so jih študije povezale tako s pozitivnimi kot negativnimi učinki na zdravje. Nekateri strokovnjaki predlagajo idejo, da lahko prehrana brez lektinov koristi zdravju, vendar razpoložljive raziskave te trditve ne podpirajo.

Nekatera živila na rastlinski osnovi - na primer fižol in stročnice, polnozrnata žita in nekatera zelenjava - vsebujejo veliko količino lektinov.

Lektini imajo nekaj povezav z vnetjem, raziskovalci pa so jih preučevali, da bi obvladali posebne zdravstvene težave, kot je multipla skleroza (MS).

V tem članku si ogledamo raziskave lektinov in prehrane brez lektina.

Kaj so lektini?

Raziskave trenutno ne podpirajo domnevnih koristi za zdravje brez lektina.

Lektini so vrsta beljakovin, ki lahko pri ljudeh spodbujajo razvoj celic in podpirajo komunikacijo med celicami. Imajo tudi vlogo pri človeškem imunskem odzivu.

Obstaja več različnih vrst lektinov. Nekateri so neškodljivi za zdravje ljudi, drugi, na primer ricin, pa so lahko v majhnih količinah usodni.

Lektini lahko vplivajo na zdravje na več načinov, od prebave do tveganja kronične bolezni. Raziskave so tudi pokazale, da povzročajo kopičenje rdečih krvnih celic.

Nekateri zdravniki jih uvrščajo med antinutriente, saj blokirajo absorpcijo nekaterih hranil.

Vrsta lektina, ki je prisoten v rdečih fižolih, se imenuje fitohemaglutinin. Odgovoren je za zastrupitev z rdečim fižolom, ki je posledica uživanja surovega ali slabo kuhanega fižola. Po navedbah Uprave za prehrano in zdravila (FDA) bi uživanje samo štirih surovih fižolov lahko povzročilo simptome, kot so huda slabost, bruhanje in driska.

Če ima človek encime, ki ne delujejo pravilno, lahko uživanje odvečnih količin lektinov povzroči pomanjkanje hranil in prebavne težave. To je zato, ker telo ne more razgraditi lektinov. Namesto tega se vežejo na hranila in celice, ki obdajajo prebavila.

Vendar se lektini pogosto pritrdijo na ogljikove hidrate in zapustijo telo, preden lahko povzročijo škodljive učinke.

Ta učinek na ogljikove hidrate je privedel do nekaterih študij epruvet, ki kažejo, da lahko lektini vplivajo na rast rakavih celic.

Bistvena so tudi hranila, ki spremljajo lektine v rastlinski hrani. Če jih odstranite iz prehrane, imajo lahko škodljive posledice.

Raziskovalci celo gledajo na lektine kot na potencialno zdravljenje bolezni, ki jih povzročajo bakterije, glive in virusi.

Kakšna je dieta brez lektina?

Dr. Steven Gundry je skoval izraz "dieta brez lektina". Dr. Gundry je nekdanji srčni kirurg, ki se je osredotočil na hrano in zdravila na osnovi dodatkov.

Lektine opisuje kot glavno nevarnost v zahodni prehrani. Zato je napisal knjigo, ki vsebuje informacije o tem, kako se izogniti lektinom, alternativni izbiri hrane in receptom.

Glede na knjigo načrt dr. Gundryja ljudem pomaga izboljšati zdravje in zmanjšati telesno težo.

Vendar noben dokaz ne podpira izključitve lektinov iz prehrane izven prehrane, ki je odvisna od stanja.

Prednosti

Za večino ljudi zdravstvene koristi prehrane brez lektina niso jasne.

Odstranjevanje lektinov iz prehrane pa se je izkazalo za koristno za skupine ljudi s posebnimi stanji.

Na primer, pregled študij iz leta 2019 je poudaril dejstvo, da lahko dieta brez lektina koristi ljudem z vnetno črevesno boleznijo in MS.

Vendar raziskave še niso potrdile koristi za širšo populacijo.

Tveganja

Dieta brez lektina je omejevalni načrt, ki nekaterim ljudem otežuje dolgoročno sledenje. Načrt omejuje ali odpravlja tudi veliko hranljivih živil, kot so polnozrnata žita, fižol in določena zelenjava.

Pregled 45 študij iz leta 2016 je pokazal, da uživanje celih zrn povezuje z zmanjšanim tveganjem za splošno smrtnost in več bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, diabetesom in različnimi vrstami raka.

Sadje in zelenjava imata tudi številne koristi za zdravje. Uživanje sadja in zelenjave lahko zmanjša tveganje za več bolezni, vključno s srčnimi in pljučnimi boleznimi. Ta živila lahko vplivajo tudi na tveganje za nastanek raka in pomagajo preprečevati povečanje telesne mase.

Vegetarijanci ali vegani lahko težko sledijo dieti brez lektina, saj stročnice, oreški, semena in polnozrnata živila zagotavljajo rastlinske beljakovine.

Stročnice, polnozrnate žitarice in olupki sadja in zelenjave zagotavljajo tudi prehranske vlaknine. Prehrana brez lektina lahko povzroči zaprtje, če se zmanjša vnos prehranskih vlaknin.

Tudi prehrana brez lektina je lahko draga, saj načrt priporoča specialno mleko, meso, gojeno na pašnikih, in drage dodatke.

Hrana za jesti

Dr. Gundry priporoča naslednja živila ljudem, ki želijo omejiti vnos lektina:

• pašniško meso
• Mleko A2
• kuhan sladki krompir
• listnata, zelena zelenjava
• križnata zelenjava, kot sta brokoli in brstični ohrovt
• šparglji
• česen
• čebula
• zelena
• gobe
• avokado
• oljke ali ekstra deviško oljčno olje, ki jih je mogoče kupiti prek spleta

Hrana, ki se ji je treba izogniti

Po mnenju dr. Gundryja bodo ljudje morda želeli omejiti naslednja živila, ko se bodo poskušali izogniti lektinom:

• buča
• stročnice, vključno s fižolom, grahom, lečo in arašidi
• zelenjava, kot so jajčevci, paprika, krompir in paradižnik
• sadje, čeprav prehrana dopušča zmerne količine sadja v sezoni
• zrna

Dr. Gundry predlaga, da se popolnoma izogibate naslednjim živilom:

• koruza
• meso živali, hranjenih s koruzo
• Mleko A1

Povzetek

Čeprav lahko lektini povzročijo škodo ljudem z intoleranco ali če jih ljudje uživajo v prekomerni količini, obstajajo močne raziskave, ki podpirajo prednosti uživanja rastlinske hrane.

Nekateri ljudje z MS ali vnetno črevesno boleznijo imajo lahko koristi od omejevanja lektinov v prehrani. Trenutni dokazi pa ne podpirajo te diete kot splošnega orodja za uravnavanje telesne teže.

Številne rastline vsebujejo veliko lektinov. Vendar se lahko ravni lektina med vrstami rastlin bistveno razlikujejo. Obstaja tudi veliko vrst lektinov, nekateri pa se zdijo koristni za zdravje.

Pomembno je tudi omeniti, da je bil večji del raziskav lektinov opravljen s študijami na živalih ali epruvetah. Nobena nedavna raziskava ne podpira njihove izključitve iz večine diet. Poleg tega so številne študije preučevale posamezne lektine namesto živil, ki jih vsebujejo.

Potrebno je več raziskav, preden lahko zdravniki priporočijo uporabo diete brez lektina. V tem trenutku se zdi, da gre bolj za dieto kot za načrt z dobro dokumentirano znanstveno podporo.

V:

Kako lahko pripravim hrano, težko za lektin, kot je fižol, na način, ki zmanjšuje tveganje zastrupitve?

A:

Lektini so najmočnejši v surovem stanju. Zato lahko kuhanje živil, bogatih z lektinom, pri visokih temperaturah močno zmanjša njihovo vsebnost.

Vrenje ali dušenje stročnic se na primer znebi skoraj vse vsebnosti lektina. Učinkovito je tudi namakanje fižola pred kuhanjem.

Vendar surovi fižol, ki duši na počasnem in nizkem ognju, na primer v počasnem štedilniku, lektinov verjetno ne bo učinkovito odstranil.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.