Visok krvni pritisk? Pitje kefirja bi ga lahko znižalo
Kremast in le malo kiselkast kefir postaja priljubljen med gurmani in ljubitelji zdravja po vsem svetu. Izkazalo se je, da ta fermentirana mlečna pijača prinaša številne zdravstvene koristi, zdaj pa raziskovalci pojasnjujejo, kako lahko zaščiti zdravje srca in ožilja.
Kefir je pijača na osnovi mleka, narejena z dodajanjem kefirnih zrn - belkastih zrn, pridobljenih s fermentacijo določenih bakterij in kvasa -, ki ji omogočajo določeno kremasto gostoto in rahlo kiselkast okus.
Ta probiotična pijača je bila tradicionalno vezana na številne prednosti - zlasti na njene koristne učinke na črevesni mikrobiom in prebavo.
Zdaj pa vemo, da bakterije v naših črevesjih vplivajo več kot le na dobro prebavo.
Dokazano je, da mikroorganizmi, ki naseljujejo naša črevesja, komunicirajo z možgani, kar jim omogoča, da vplivajo na številne procese v našem telesu.
Študija iz lanskega leta je celo pokazala, da imajo ljudje s koronarno srčno boleznijo razlike v sestavi črevesne mikrobiote v primerjavi z ljudmi brez tega stanja.
Probiotiki na pomoč?
Še en članek, ta objavljen v reviji Naravaje opozoril, da bi lahko dobro uravnotežen črevesni mikrobiom zaščitil pred visokim krvnim tlakom, čeprav osnovni biološki mehanizmi, s katerimi lahko to doseže, ostajajo nejasni.
Vendar je to odkritje vodilo avtorje študije do hipoteze, da bi lahko imeli probiotične dodatke kot orožje proti hipertenziji, saj bi spodbujali zdravo bakterijsko raznolikost.
"Mislim," je dejal eden od znanstvenikov, "zagotovo obstaja nekaj obljub pri razvoju probiotikov, ki bi lahko bili usmerjeni v odpravljanje nekaterih učinkov prehrane z visoko vsebnostjo soli [odgovorne za visok krvni tlak]."
Raziskovalci z univerze Auburn v Alabami in univerze Vila Velha v Espirito Santo v Braziliji pa to vprašanje približujejo domu.
V nedavni študiji so sodelovali z modelom podgan, da bi ugotovili, ali bodo kefirjeve probiotične lastnosti vplivale na zdravje črevesja in pomagale znižati krvni tlak.
Njihove ugotovitve so bile predstavljene v začetku tega tedna na letni konferenci o eksperimentalni biologiji, ki je potekala v San Diegu v Kaliforniji.
Od črevesja do možganov do kardiovaskularnega sistema
Da bi ugotovili, ali in kako bo prehrana, ki dosledno vključuje kefir, vplivala na krvni tlak, je ekipa, ki jo je vodila Mirian Silva-Cutini z univerze Auburn, sodelovala s tremi različnimi skupinami podgan:
- Tisti iz prve skupine so imeli visok krvni tlak in so jim dajali kefir redno v obdobju 9 tednov.
- Tudi tisti iz druge skupine so imeli povišan krvni tlak, a kefirja niso dobili.
- Tisti iz tretje skupine niso imeli težav s krvnim tlakom in niso dobili kefirja (kontrolne skupine).
Po 9-tedenskem obdobju so odvzeli vzorce blata in krvi vsem podganam, da bi ugotovili, katere spremembe so se zgodile ali ne v njihovi mikrobioti v črevesju, in preskusili specifične toksine, ki bi jih lahko sprostile nekatere bakterije.
Izmerili so tudi krvni tlak in ekipa je z "imunofluorescenco" preučila vzorce nevronskih sprememb v hipotalamusu. Ta predel možganov igra pomembno vlogo pri uravnavanju nekaterih osnovnih procesov v telesu, vključno s krvnim tlakom.
Silva-Cutini in sodelavci so odkrili, da so podgane, ki so 9 tednov redno uživale kefir, pokazale nižje ravni endotoksinov, ki so škodljive snovi, ki so stranski produkt razpada bakterij. Znano je, da endotoksini prispevajo k vnetjem.
Iste podgane so imele tudi nižji krvni tlak in so imele izboljšano črevesno strukturo, saj se je prepustnost - torej kako lahko različni mikrobi in snovi prehajajo v sistem - zmanjšala.
Druga ugotovitev je bila, da so podgane, ki pijejo kefir, ponovno vzpostavile ravnovesje koristnih bakterij v črevesni mikrobioti in zmanjšala raven vnetja v njihovem centralnem živčnem sistemu.
Rezultati kažejo, da se učinek kefirja na črevesne bakterije odraža v vrstah signalov, ki jih možgani prenašajo na preostali del sistema. Zdi se, da uravnoteženi črevesni mikrobiom vpliva na možgane, da znižajo krvni tlak na zdravo raven.
"Naši podatki kažejo, da mehanizmi kefirja, povezani z antihipertenzivom, vključujejo medsebojno komunikacijo črevesne mikrobiote in možganov med hipertenzijo," zaključujejo raziskovalci.
