Kaj vedeti o naravnih sladilih
Naravna sladila prihajajo neposredno iz cvetja in rastlin, z malo obdelave. Primeri vključujejo stevijo, menihovo sadje in jakonov sirup.
Mnogi ljudje se odmikajo rafiniranemu namiznemu sladkorju in visokofruktoznemu koruznemu sirupu in iščejo bolj zdrave možnosti. Morda uvajajo širše spremembe, na primer po keto dieti, ki nekaterim ljudem pomaga, da se izognejo nepotrebnim kalorijam in izgubijo težo.
Tudi ljudje z boleznimi, kot je diabetes, se morajo zavedati, kakšna sladila uporabljajo, saj številna vplivajo na krvni sladkor.
Čeprav so naravna sladila lahko boljša alternativa rafiniranim sladkorjem, so nekatera manj zdrava, kot mnogi verjamejo. Vsakdo, ki razmišlja o zamenjavi sladil iz zdravstvenih razlogov, bo morda imel koristi od razgovora o možnostih z dietetikom ali zdravnikom.
Stevia
Nekatera zdrava naravna sladila so stevija, menihovo sadje in jakonov sirup.
Stevia rebaudiana je rastlina iz družine sončnic in je doma v delih Južne Amerike. Listi vsebujejo dve primarni spojini - ena je izredno sladka, druga pa zelo grenka.
Proizvajalci iz rastline pridobivajo sladke spojine za proizvodnjo stevije. Te spojine so lahko do 300-krat bolj sladke kot namizni sladkor, ekstrakti stevije pa so naravno brez kalorij, zaradi česar je sladilo priljubljena izbira.
Nekateri pa menijo, da stevija ni resnično "naravna" zaradi količine obdelave, potrebne za proizvodnjo belega, praškastega izdelka iz stevije v mnogih trgovinah. Oseba lahko kupi liste stevije in listni prah, čeprav lahko vsebujejo grenke in sladke spojine in so manj na voljo.
Monk sadje
Monk sadje, ki izvira iz južne Kitajske, je drugo alternativno sladilo. Sadje vsebuje spojine, imenovane mogrosidi, ki so lahko 150–200-krat bolj sladke kot sladkor, po podatkih Mednarodne fundacije za informacije o hrani.
Kljub temu, da so sladke, te spojine ne zvišujejo krvnega sladkorja na enak način kot druga sladila. Izvlečki sadja meniha tudi ne vsebujejo kalorij ali ogljikovih hidratov.
Yacon sirup
Yacon sirup je lepljiv nektar, pridobljen iz rastline yacon, ki je doma tudi v delih Južne Amerike. Sirup je temno rjave barve in spominja na melaso.
Yacon sirup vsebuje kalorije.Vendar pa vsebuje veliko topnih vlaken, imenovanih fruktooligosaharidi, ki imajo le polovico kalorij običajnega sladkorja. BMC Medicine opombe.
Glede na pregled v reviji Hranila, ta vlakna hranijo tudi zdrave bakterije v črevesju. Kot rezultat, lahko yacon sirup pomaga pri prebavnih težavah, kot je zaprtje.
Avtorji tudi ugotavljajo, da lahko prehod na yacon sirup prispeva k izgubi teže in zmanjšanju krvnega sladkorja. Poleg tega poročajo, da je vnos jakona v prejšnjih preskušanjih znižal raven maščobe, med katerimi so bili nekateri živalski modeli. Za potrditev vseh teh učinkov pri ljudeh bodo potrebne nadaljnje raziskave.
Ksilitol
Ksilitol je sladkorni alkohol, ki prihaja iz naravnih virov, kot so breze, čeprav ga nekatera podjetja proizvajajo iz drugih rastlinskih materialov.
Sladkorni alkoholi ponavadi zagotavljajo okus sladkorja, ksilitol pa ima sladkost, ki je zelo podobna sladkorju. Kot članek v British Dental Journal poroča, da žlica ksilitola vsebuje približno 10 kalorij, medtem ko enaka količina sladkorja vsebuje približno 16 kalorij.
Telo absorbira ksilitol počasneje kot sladkor, kar pomeni, da ksilitol ne povzroči enakih dramatičnih skokov v krvnem sladkorju.
Ksilitol ima lahko tudi zdravstvene koristi. Na primer pregled v Časopis za naravoslovje, biologijo in medicino ugotavlja, da lahko redno uživanje ksilitola zmanjša raven škodljivih snovi Streptococcus mutans bakterij v plaku in slini, zaradi česar je učinkovit pri preprečevanju votlin. To je eden od razlogov, da zdaj številne zobne paste in žvečilni gumi vsebujejo ksilitol.
Eritritol
Tako kot ksilitol je tudi eritritol sladkorni alkohol. Medtem ko eritritol prihaja iz naravnih virov, kot je sadje, je različica v prahu, ki je na voljo v trgovinah, na splošno zelo dodelana.
Po okusu je eritritol zelo podoben sladkorju, saj ima približno 60–80% sladkosti sladkorja, vendar vsebuje del kalorij.
Poleg tega telo ne absorbira veliko eritritola - večina iz telesa izstopi skozi urin, raven sladkorja v krvi pa ostane razmeroma nedotaknjena. Manj verjetno je, da bo eritritol povzročil prebavne simptome v primerjavi z drugimi sladkornimi alkoholi, kot je ksilitol.
Najboljše možnosti za diabetes
Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti previdni pri svojih sladilih - mnogi zvišujejo raven sladkorja v krvi ali glukozi in povzročajo skoke hormona inzulina. Vendar naravna sladila, kot so stevija, menih sadje in eritritol, običajno zvišujejo raven glukoze v krvi in vsebujejo manj kalorij kot sladkor.
Raziskave na živalih kažejo tudi, da lahko izvleček sadja meniha ali gugalnice pomaga preprečiti nekatere zaplete diabetesa Journal of Science and Technology. Vendar pa bodo za potrditev učinkov na človeka potrebne dodatne raziskave.
Najboljše možnosti za keto dieto
Ljudje, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali izločanja ogljikovih hidratov, kot je keto dieta, bodo morda morali zmanjšati ali ustaviti vnos sladkorja, saj je sladkor pomemben vir ogljikovih hidratov.
Številni ljudje po dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov najdejo naravna sladila - kot je menih, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov -, da bi zadostili želji po sladkorju.
Najboljše možnosti za hujšanje
Številna podjetja, ki proizvajajo naravna sladila, jih oglašujejo kot pripomočke za hujšanje. Vendar so te trditve lahko pretirane.
Pregled v BMC Medicine primerjal rezultate številnih medicinskih preiskav alternativnih sladil in izgube teže. Raziskovalci so poročali, da zelo malo dokazov podpira idejo, da lahko uporaba alternativnih sladil osebi pomaga pri hujšanju.
Vendar imajo zgoraj našteta sladila manj kalorij kot sladkor, če sploh. Če oseba redno uporablja sladkor, ji lahko prehod na naravno alternativo pomaga zmanjšati celoten vnos kalorij.
Naravna sladila, ki so manj zdrava
Naravne alternative niso vedno bolj zdrave kot običajni izdelki. Naslednja sladila imajo na zdravje podobne učinke kot sladkor ali koruzni sirup:
- agavin nektar
- kokosov sladkor
- rafinirani med
- panela, vrsta trsnega sladkorja
- melasa
- javorjev sirup
Ti izdelki lahko vsebujejo majhne količine vlaknin ali mineralov v sledovih, ki jih nekatera podjetja močno oglašujejo. Vendar pa izdelki pogosto vsebujejo tudi zelo visoko raven sladkorja.
Jetra predelajo sladkor na enak način, ne glede na vir. Kdor želi zmanjšati vnos sladkorja - da bi znižal kalorije, odstranil ogljikove hidrate ali se izognil skokom inzulina - bi moral zmanjšati ali se izogniti tudi izdelkom na zgornjem seznamu.
Povzetek
Za marsikoga, na primer s prehranskimi omejitvami, so naravna sladila dobra alternativa rafiniranemu sladkorju.
Izdelki, kot je menih iz sadja, lahko eritritol, lahko zagotovijo sladkost sladkorja z enakim številom kalorij ali ogljikovih hidratov. Sladkorni alkoholi lahko dajo tudi potrebno sladkost, ne da bi povzročili skoke v krvnem sladkorju.
