Paradižnikov sok: Ali lahko 1 skodelica na dan zadrži bolezni srca?
Raziskovalci so pred kratkim raziskali potencialne koristi paradižnikovega soka na kardiovaskularno tveganje. Čeprav je ekipa poročala o znižanju krvnega tlaka in ravni holesterola, rezultati niso povsem prepričljivi.
Kardiovaskularne bolezni so odgovorne za največ smrtnih primerov v ZDA.
Ljudje lahko spremenijo nekatere dejavnike tveganja, na primer kajenje, drugih pa je nemogoče spremeniti, na primer starost.
S staranjem prebivalstva je iskanje načinov za zmanjšanje kardiovaskularnega tveganja vedno večjega pomena.
Prehrana je ključnega pomena za dobro zdravje in zdravje srca ni nobena izjema. Zdaj se je v novi študiji vprašalo, ali je redno uživanje neslanega paradižnikovega soka stroškovno učinkovit poseg.
Avtorji študije pojasnjujejo, kako paradižnik "vsebuje različne bioaktivne spojine, kot so karotenoid, vitamin A, kalcij in gama-aminomaslena kislina, ki lahko igrajo vlogo pri ohranjanju fizičnega in psihološkega zdravja, vključno s preprečevanjem [bolezni srca in ožilja] . "
Na kratko ateroskleroza
Glavni dejavnik bolezni srca in ožilja je ateroskleroza, ki se pojavi, ko se v krvnih žilah nabere obloga. Sčasoma plak postaja trši, kar oži arterije.
Ateroskleroza se začne, ko endotelij ali notranja površina krvnih žil utrpi škodo.
Ta škoda se lahko pojavi iz več razlogov, med katerimi so nekateri visok krvni tlak, diabetes in raven holesterola v krvi. Če lahko oseba nadzoruje te tri dejavnike, lahko znatno zmanjša tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja.
Avtorji nedavne študije so podobno raziskavo objavili leta 2015. V svojem prejšnjem delu so ugotovili, da pitje neslanega paradižnikovega soka v 8 tednih zmanjša raven trigliceridov v krvi žensk srednjih let. Trigliceridi so vrsta maščobe; visoka raven teh maščob prispeva k aterosklerozi.
Še en pogled na paradižnikov sok
Njihovi prejšnji rezultati so znanstvenike spodbudili, da so svojo mrežo razširili in ocenili, ali lahko paradižnikov sok v daljšem obdobju koristi tudi drugim srčno-žilnim dejavnikom tveganja, kot so visok krvni tlak ter presnova lipidov in glukoze.
Tokrat so želeli izmeriti tudi koristi paradižnikovega soka pri ljudeh različnih starosti in spolov. Znanstveniki so svoje ugotovitve objavili v reviji Živilska znanost in prehrana.
Po besedah njenih avtorjev je "sedanja študija prva, ki je v letu dni in v širokem starostnem obdobju raziskala učinke vnosa paradižnika ali paradižnikovih izdelkov na označevalce tveganja za bolezni srca in ožilja."
Na tej točki je pomembno omeniti, da so avtorji prejeli nepovratna sredstva za raziskave od korporacije Kikkoman za izvedbo te študije in prejšnje.
Korporacija Kikkoman proizvaja vrsto sojinih omak, vendar ima tudi izključne tržne pravice za blagovno znamko Del Monte v Aziji, kjer podjetje "proizvaja in trži izdelke na osnovi paradižnika".
1 skodelica vsak dan
Znanstveniki so skupaj udeležili 184 moških in 297 žensk. 1 leto so imeli vsi udeleženci dostop do neslanega paradižnikovega soka, kot so želeli; povprečno je bilo približno 215 mililitrov na dan na osebo, kar je nekaj manj kot 1 skodelica.
Na začetku in na koncu študije so znanstveniki izmerili vrsto dejavnikov, vključno s krvnim tlakom, nivojem trigliceridov in holesterola v krvi ter glukozo v plazmi na tešče.
Analizirali so podatke 94 udeležencev, ki so imeli hipertenzijo ali prehipertenzijo (povišan krvni tlak ni bil dovolj visok, da bi lahko oseba dobila diagnozo hipertenzije).
Njihov krvni tlak je bil po enem letu uživanja paradižnikovega soka bistveno nižji. Povprečni sistolični krvni tlak je padel s 141,2 na 137,0 milimetrov živega srebra (mm Hg). Prav tako se je povprečni diastolični krvni tlak znižal z 83,3 na 80,9 mm Hg.
V skladu s smernicami Ameriškega združenja za srce (AHA) bi ta sprememba krvnega tlaka premaknila povprečnega udeleženca iz 2. stopnje hipertenzije v 1. stopnjo hipertenzije.
Ti učinki so bili podobni tako za moške kot za ženske in ljudi vseh starosti.
Ni glukoze ali trigliceridov
Raziskovalci so ocenili tudi presnovo glukoze pri 62 udeležencih z nezdravljeno oslabljeno toleranco za glukozo; vendar za te ljudi ni bilo bistvenih izboljšav.
V podskupini 127 udeležencev z nenormalno koncentracijo lipidov v krvi ni prišlo do sprememb trigliceridov ali lipoproteina visoke gostote (HDL) ali "dobrega" holesterola.
Vendar pa so opazili pomemben padec ravni lipoproteina nizke gostote (LDL) ali "slabega" holesterola. LDL je dejavnik tveganja za aterosklerozo.
Pomembno je, da so raziskovalci z uporabo vprašalnika zagotovili, da se življenjski slog udeležencev skozi leto ni bistveno spremenil, kar bi lahko privedlo do teh koristnih sprememb.
Obsežne omejitve
Študija ima številne pomembne omejitve; Razen vira financiranja je študija zaposlila le razmeroma malo udeležencev. V skupini za analizo krvnega tlaka je bilo le 94 oseb.
Omeniti velja tudi, da so bili udeleženci vsi prebivalci japonske Kuriyame. Zato je možno, da rezultati morda ne bodo veljali za druge populacije ali narodnosti.
Prav tako raziskovalci niso imeli dostopa do drugih prehranskih navad udeležencev; v nekaterih primerih je mogoče, da je udeleženec, ko je predstavil kozarec paradižnikovega soka, nadomestil manj zdravo prigrizek.
Zato bi lahko korist za zdravje povzročila odstranitev prigrizka, ne pa samega soka.
Ko so znanstveniki med začetkom in koncem študije preverjali spremembe življenjskega sloga, je vprašalnik izpolnila le približno polovica udeležencev. Povsem mogoče je, da so v teh 12 mesecih nekateri ljudje bistveno spremenili svojo raven gibanja ali vnosa hrane.
Kot rečeno, to niso prve študije, ki bi preučevale, ali lahko paradižnikovi izdelki zmanjšajo tveganje za srčno-žilne bolezni. Na primer, kot je zaključila ena metaanaliza 21 študij:
"Razpoložljivi dokazi o učinkih paradižnikovih izdelkov [na kardiovaskularne] dejavnike tveganja podpirajo stališče, da ima povečan vnos le-teh pozitivne učinke na krvne lipide, krvni tlak in delovanje endotelija."
Kardiovaskularne koristi paradižnikovega soka zbirajo dokaze. Vendar nova študija ni dovolj močna, da bi spodbudila spremembo navad pitja; morda bomo morali še malo počakati, preden bomo lahko zanesljivo sklepali.
