Te rastlinske maščobe vam lahko pomagajo živeti dlje
Prehrana, bogata z rastlinskimi mononenasičenimi maščobami, je povezana z manjšim tveganjem za smrt zaradi bolezni srca in drugih vzrokov. Če pa mononenasičene maščobe prihajajo iz živalskih virov, je povezava do večjega tveganja za smrt zaradi bolezni srca in drugih vzrokov.
To so bili predhodni rezultati analize dveh velikih študij, ki sta v povprečju 22 let zbirali podatke več kot 93.000 moških in žensk.
Raziskava - ki jo je vodil Harvard T.H. Šola za javno zdravje Chan v Bostonu, MA - predstavljena na znanstvenih sejah Ameriškega združenja za srce leta 2018 o epidemiologiji in preventivi | Lifestyle and Cardiometabolic Health, v New Orleansu, LA.
Povzetek študije si lahko preberete v reviji Obtok.
Mononenasičene maščobe so nenasičene maščobe, ki imajo v ogljikovodikovi hrbtenici le eno dvojno vez ogljik-ogljik. Pri sobni temperaturi običajno ostanejo tekoči in postanejo trdni šele v hladilniku.
V človeški prehrani obstajata dva vira mononenasičenih maščob: rastlinska hrana, kot so avokado, oreški, arašidovo maslo, oljčno olje, sezamovo olje in druga rastlinska olja; in živalsko hrano, vključno z rdečim mesom, ribami, jajci in polnomastnimi mlečnimi izdelki.
Smernice v ZDA priporočajo, da naj ne bi več kot 30 odstotkov kalorij v naši prehrani prihajalo iz maščob, ki bi morale biti večkrat enkrat ali večkrat nenasičene.
Podrobne informacije o virih hrane
Marta Guasch-Ferré, ki je znanstvena sodelavka na oddelku za prehrano na Harvardu T.H. Šola za javno zdravje Chan in sodelavci so svojo študijo izvedli, ker so prejšnje raziskave o mononenasičenih maščobah in umrljivosti dale nedosledne rezultate.
Ker so mononenasičene maščobe prisotne tako v živilih živalskega kot rastlinskega izvora in vsebujejo "divergentne hranilne sestavine", so se odločili raziskati, ali je vir maščob lahko pomemben ali ne.
Združili so in analizirali podatke dveh študij. V študiji Nurses ’Health Study je bil v obdobju 1990–2012 zbran en niz podatkov od 63.412 žensk. Drugi nabor podatkov, ki je bil pridobljen iz nadaljnje študije zdravstvenih delavcev, je vključeval podatke, zbrane v obdobju 1990–2010 o 29.966 moških.
Zapisi iz teh študij so vsebovali podrobne, potrjene informacije o prehrani, ki so jih vsake 4 leta zbirali iz vprašalnikov o pogostosti hrane, ki so jih izpolnili udeleženci.
Iz teh zapisov in po posvetovanju z znanstvenimi viri, da bi ugotovili spremembe v sestavi hrane, ki bi se lahko pojavile med nadaljnjim spremljanjem, so raziskovalci lahko izračunali in razlikovali med različnimi vrstami maščob v prehrani udeležencev, vire hrane, iz katerih so prišli in kako so se sčasoma spreminjali.
Rastlinske maščobe, povezane z manjšim tveganjem za smrt
V povprečnem obdobju spremljanja 22 let je umrlo 20.672 preiskovancev - od tega 4.588 zaradi bolezni srca. Z uporabo teh informacij in informacij o porabi maščob so raziskovalci ugotovili, da:
- Prehrana z več mononenasičenimi maščobami rastlinskega izvora je bila povezana s 16-odstotnim nižjim tveganjem za smrt zaradi kakršnega koli vzroka v nadaljevanju v primerjavi z dieto z nizko vsebnostjo teh maščob.
- Zamenjava 2–5 odstotkov kalorij, pridobljenih iz nasičenih maščob, enostavnih sladkorjev in drugih rafiniranih ogljikovih hidratov, z enako količino kalorij iz rastlinskih mononenasičenih maščob je bila povezana z 10–15 odstotkov manjšim tveganjem za smrt zaradi bolezni srca in katerega koli drugega vzroka .
- Nadomestitev 5 odstotkov vseh kalorij, pridobljenih iz mononenasičenih maščob na rastlinski osnovi, je bila vezana na 24–26 odstotkov nižje tveganje za smrt zaradi bolezni srca in katerega koli drugega vzroka.
Upoštevati je treba, da so ti rezultati izhajali iz analize opazovalnih podatkov, ki lahko le ugotovi povezave med vrstami mononenasičenih maščob in tveganjem za smrt.
Ugotovitve torej dejansko ne dokazujejo, da uživanje mononenasičenih maščob rastlinskega izvora - v nasprotju z živalskimi - zmanjšuje tveganje prezgodnje smrti, vendar tej trditvi ne nasprotujejo.
"Naši rezultati poudarjajo pomen vira in količine mononenasičenih maščobnih kislin v prehrani - več mononenasičenih maščobnih kislin bi morali jesti iz rastlinskih virov in manj mononenasičenih maščobnih kislin iz živalskih virov."
Dr. Marta Guasch-Ferré
Študijo je delno financiral Unilever, trije od sedmih avtorjev študije pa so razkrili, ali so prejemali nepovratna sredstva za raziskave ali so bili zaposleni v podjetju. Unilever ima v lasti številne znane gospodinjske blagovne znamke, vključno z nekaterimi živilskimi izdelki na osnovi rastlinskih olj.
