Ali diete na rastlinski osnovi prikrajšajo možgane za bistveno hranilo?
Nedavni članek kaže, da lahko naraščajoči trend k prehrani na rastlinski osnovi ogroža zdravje naših možganov. To je zato, ker holin, ki je bistveno hranilo, večinoma manjka v načrtih prehrane brez mesa.
Vse večje število študij razkriva prednosti prehrane na rastlinski osnovi. Raziskovalci spodbujajo ljudi k uživanju vedno več sadja in zelenjave, vse več potrošnikov pa je pozornih na ta prehranski nasvet.
Na primer, v zadnjih nekaj mesecih Medicinske novice danes objavljeni članki, ki nakazujejo, da lahko rastlinska prehrana zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja za 32%, diabetes pa za 23%. V drugem članku je navedeno, da lahko zgolj dodajanje sadja in zelenjave v prehrano zmanjša tveganje za raka in podaljša življenjsko dobo.
Zdi se, da se potrošniki na te študije odzivajo tudi s prehranskimi spremembami. Čeprav raziskave kažejo, da je število ljudi, ki se v ZDA štejejo za vegane ali vegetarijance, v skoraj desetletju ostalo nespremenjeno, pa se je zanimanje ljudi za rastlinsko hrano v zadnjih letih verjetno povečalo.
Povzetek več raziskav Gallupa poroča, da je "prodaja rastlinske hrane samo v letu 2017 zrasla za 8,1% in lani presegla 3,1 milijarde USD, rastlinske alternative mlečnim izdelkom pa naj bi kmalu predstavljale 40% prodaje mlečnih pijač."
"Glede na rast trga in zadnja Gallupova branja o vegetarijanstvu in veganstvu se zdi, da Američani nestrpno želijo v svoje prehrane vključiti alternative živalskim proizvodom," zaključuje pregled. Vendar dodaja, da se ljudje v ZDA še niso pripravljeni povsem odreči živalskim proizvodom.
V zvezi s tem je raziskovalec nedavno izrazil zaskrbljenost nad naraščajočim trendom k rastlinski prehrani. Emma Derbyshire, dr., Registrirana nutricionistka in akademska raziskovalka, je v reviji objavila članek BMJ Prehrana, preprečevanje in zdravje o tem. V članku izraža zaskrbljenost, da bi lahko premaknitev k prehrani na rastlinski osnovi spremljala pomanjkanje bistvenega možganskega hranila holina.
Holin je "bistvenega pomena" v smislu, da tako kot omega-3 maščobne kisline človeško telo ne proizvede dovolj, da bi zadostilo svojim prehranskim potrebam. Zato je pridobivanje holina iz prehranskih virov ključnega pomena.
Derbyshire je tudi ustanovitelj Nutritional Insight, svetovalnega podjetja za prehrano v Surreyu v Veliki Britaniji.
Ljudje ne uživajo dovolj holina
Holin je ključnega pomena za številne vidike dobre presnove, kot so sinteza nevrotransmiterjev, celična struktura in metilacija.
Študije so pomanjkanje holina povezale z boleznimi jeter, okvarjenim kognitivnim delovanjem potomcev in celo nevrološkimi motnjami. Hranilo je ključno za razvoj zdravih možganov, zlasti v plodovih fazah.
Goveje meso, jajca, mlečni izdelki, ribe in piščanec so glavni viri tega hranila. Oreški, stročnice in zelenjava, kot je brokoli, vsebujejo najnižje količine holina.
Leta 1998, piše Derbyshire, je ameriški inštitut za medicino določil najnižji vnos holina na 425 miligramov (mg) na dan za ženske, 550 mg na dan za moške, 450 mg na dan za nosečnice in 550 mg na dan za ženske ki so dojile.
Vendar avtor nadaljuje: "Večina prebivalcev Evropejcev, Američanov, Kanadskih in Avstralskih ne izpolnjuje priporočil za holin [ustrezen vnos]."
Avtor pohvali najnovejše poročilo komisije EAT-Lancet za hrano, planete in zdravje, vendar je zaskrbljen zaradi nizkega priporočenega vnosa holina.
"V nedavni publikaciji EAT-Lancet iz leta 2019 je bila sestavljena zdrava referenčna prehrana, ki temelji na prehranskem vnosu odraslih 2500 kilokalorij (kcal) [na] dan," piše Derbyshire.
"Čeprav je to treba pohvaliti, ker je to prvo poročilo, ki sestavi načrt zdrave hrane, ki temelji na spodbujanju okoljske trajnosti, lahko omejeni vnos polnomastnega mleka, jajc in živalskih beljakovin vpliva na vnos in stanje holina."
"Na primer," nadaljuje, poročilo priporoča le 7 gramov (g) govedine in jagnjetine, "13 g jajc in 250 g polnomastnega mleka ali ustreznih derivatov, kot je sir."
"Glede na pospešitev teh prehranskih trendov je njihov vpliv na vnos holina ključno področje, ki ga je vredno preučiti in nadalje proučiti."
Emma Derbyshire
"Če holina ne dobimo v potrebnih količinah iz prehranskih virov kot take, bodo potrebne strategije dopolnjevanja, zlasti v zvezi s ključnimi fazami življenjskega cikla, kot je nosečnost, ko so vnosi holina ključnega pomena za razvoj dojenčkov," dodaja Derbyshire .
"Narediti je treba več za izobraževanje zdravstvenih delavcev in potrošnikov o pomembnosti prehrane, bogate s holinom, in kako to doseči."
