Ali lahko ljudje s sladkorno boleznijo jedo kokice?
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Kokice so za večino ljudi lahko zdrav prigrizek, če jih pripravijo na pravi način. Zaradi relativno nizke kalorije in veliko vlaknin so pokovke z zrakom lahko dobra izbira tudi za ljudi s sladkorno boleznijo.
Ljudje s sladkorno boleznijo pa morajo pri izbiri prigrizkov upoštevati še druge dejavnike. Pokovka je lahko zdrava, vendar vsebuje ogljikove hidrate, zato mora vsak, ki mora uravnavati raven sladkorja v krvi, skrbno izbrati vrsto, način kuhanja in velikost porcije.
Prehrana je bistvenega pomena za obvladovanje diabetesa in zmanjšanje tveganja za zaplete, kot so bolezni srca, možganska kap in poškodbe živcev.
V tem članku preučujemo prednosti pokovke za ljudi s sladkorno boleznijo. Ponujamo tudi predloge za postrežbo in alternativne možnosti prigrizkov.
Kokice in glikemični indeks
Za ljudi s sladkorno boleznijo je glikemični indeks (GI) pomembno število, ki ga je treba upoštevati pri izbiri, katero hrano kupiti in jesti.
Kokice z zračnim popkom imajo GI 55. Tehnično gre za hrano z nizkim GI, čeprav ima GI višjo od mnogih drugih živil v tej kategoriji. Popcorn ostaja boljša možnost prigrizka kot mnogi slani ali sladki prigrizki, da se izognemo zaviranju visokega krvnega sladkorja in diabetesu.
GI je lestvica od 1 do 100, ki se nanaša na hitrost vstopa sladkorja v krvni obtok, potem ko oseba poje hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate. Višja kot je vrednost GI, bolj se bo zvišal krvni sladkor.
Na splošno prebavni sistem hitro predela živila z višjim GI, kar povzroči hitro absorpcijo sladkorja v krvni obtok. Posledično ta živila znatno povečajo raven sladkorja v krvi. Pri ljudeh s sladkorno boleznijo telo ne more naravno uravnavati krvnega sladkorja, zato lahko to povečanje povzroči hiperglikemijo.
Nasprotno pa telo počasneje absorbira hrano z nizkim GI. Povišanje ravni sladkorja v krvi in insulina je zato postopnejše.
Diete z nizkim GI ponujajo dokazane koristi za zdravje, vključno z izboljšano ravnijo glukoze in lipidov, za tiste s sladkorno boleznijo tipa 1 ali tipa 2. Podpirajo tudi nadzor teže, saj počasna absorpcija pomaga nadzorovati apetit in dlje zagotavlja sitost.
Predlogi za serviranje
Popcorn je na voljo v priporočenih velikostih. Če se jih držite, lahko občutno spremenite vnos kalorij človeka, tudi z relativno zdravo hrano.
Poleg tega izbira dodatkov pomembno vpliva na to, koliko lahko človek lahko ali mora pojesti na porcijo.
Velikosti porcij
Če zaužijete 5 skodelic kokic z zrakom, dobite 100–150 kalorij z zelo malo maščobe. Ljudje bodo morda lahko pojedli več ali manj v obroku, odvisno od njihovega osebnega prehranjevalnega načrta.
Ljudje, ki štejejo kalorije za zdravljenje diabetesa, naj se med obroki izogibajo več, kot jim svetuje zdravnik. Velikost porcije je ključnega pomena za nadzor ravni sladkorja v krvi. Medtem ko so kokice v majhnih količinah hrana z nizkim GI, lahko preveč uživanja hrane še vedno povzroči povečanje ravni sladkorja v krvi pri tistih s sladkorno boleznijo.
Pazite, da porcije natančno izmerite in uporabite enake mere ali število kalorij za vsak prigrizek.
Priprava
Ljudje z omejeno prehrano, vključno s sladkorno boleznijo, naj se izogibajo dodajanju velikih količin prelivov kokicam. Navadne kokice z zrakom so najboljša možnost za največjo prehransko korist z minimalnimi dodatnimi kalorijami in maščobami.
Najbolje je, da izberemo nezamazane, nesoljene kokice, ki ne vsebujejo hidrogeniranih olj.
Ljudje, ki želijo izboljšati okus, lahko poskusijo dodati eno od naslednjega:
- majhna količina naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob
- škropljenje hranilnega kvasa
- kapljica oljčnega olja
- začimbe, kot so čili v prahu, česen v prahu ali cimet
Nakupovalni nasveti
Trgovine običajno prodajajo najbolj zdrave kokice v obliki ohlapnih jedrc. V tej razsuti obliki jedrca običajno nimajo dodane soli, olja, sladkorja ali drugih sestavin, ki bi se jih ljudje s sladkorno boleznijo morali izogibati.
Nato se lahko oseba odloči za kuhanje kokic na način, ki najbolj ustreza njihovim potrebam in osebnim željam.
Tisti, ki iščejo hitrejšo prigrizek, bi lahko uporabili mikrovalovno kokice kot alternativo. Vendar je pomembno preveriti embalažo, saj pripravljene vrečke pogosto vsebujejo odvečno maslo ali sladkor. Namesto tega lahko ljudje poiščejo zavojčke kokic z lahkim, neslanim maslom ali manj kalorijami.
Ljudje s sladkorno boleznijo naj se izogibajo sortam koruze, saj dodatna sladkost prihaja z dodatnim sladkorjem. Pokovke, prekrite s karamelo in sladkarijami, prav tako niso dobra izbira prigrizkov iz istega razloga.
Prehrana
Nesoljena kokica v zraku ponuja zelo malo kalorij na skodelico.
Poleg tega vsebuje nič holesterola in je skoraj brez maščob, z manj kot 0,5 grama (g) na skodelico.
Kokice se štejejo za polnozrnato hrano. Ena porcija lahko zagotovi približno 70 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa polnozrnatih žit. Polnozrnata živila imajo odlično vsebnost vlaknin. Skodelica kokic z zrakom vsebuje nekaj več kot 1 g vlaknin. Zagotavlja tudi blizu 1 g beljakovin in približno 6 g ogljikovih hidratov.
Popcorn ponuja široko paleto vitaminov in mineralov, vključno z:
- vitamin A
- vitamin E
- vitamin B-6
- pantotenska kislina
- folata
- tiamin
- niacin
- riboflavin
Porcija kokic vsebuje tudi železo in sledi mangana, kalcija, fosforja, bakra, magnezija, kalija in cinka.
Lupina pokovke, ki jo ljudje imenujejo tudi jedro ali lupina, je vir velikega dela njene hranilne vrednosti. Vsebuje beta-karoten, lutein in zeaksantin, ki so pomembni za ohranjanje zdravja oči.
Trup vsebuje tudi polifenole z antioksidativnimi in protivnetnimi lastnostmi, ki lahko ščitijo pred rakom in boleznimi srca in ožilja.
Raziskovalci so navedli, da kokice vsebujejo do 300 miligramov (mg) polifenolov na porcijo. Ta velika količina polifenolov je približno 13 odstotkov povprečnega dnevnega vnosa polifenolov tistih, ki živijo v ZDA.
Vendar kokice ponujajo največ koristi, ko jih zračimo. Če dodate preveč soli, masla in olja, lahko zmanjšate njegove prehranske koristi.
Alternativne možnosti prigrizkov
Kokice ne uživajo vsi, če nimajo masla ali druge začimbe kot preliv. V tem primeru lahko alternativna hrana služi ljudem s sladkorno boleznijo kot prigrizek.
Nekaj primerov vključuje naslednje:
- Praženi ali surovi oreški: Oreški vsebujejo veliko beljakovin in zdravih maščob. Izogibajte se pretirano soljenim oreščkom.
- Zelenjava: Najboljša izbira je surova ali minimalno predelana zelenjava. Listnato zeleno zmešajte v majhni solati z olivnim oljem in kisom. Druga možnost je, da so cvetovi brokolija, korenčkove palčke, grah in druga surova zelenjava zdrava izbira z visoko vsebnostjo vlaknin, ki se lepo ujema s humusom ali tzatzikijem.
- Sadje: Nekateri bolniki s sladkorno boleznijo se zaradi vsebnosti sladkorja poskušajo izogibati uživanju sadja. Vendar pa je sadje v zmernih količinah odličen prigrizek za ljudi s sladkorno boleznijo, saj vsebuje veliko vlaknin. Sveže ali zamrznjeno sadje vsebuje največ hranil. Izogibajte se sadju v pločevinkah v težkem sirupu ali drugih sladkih, predelanih možnostih, kot je sadno polnjenje pita.
- Sir: Zmerno je sir dober vir beljakovin in kalcija z majhnimi količinami sladkorja.
Odvoz
Popcorn ljudem s sladkorno boleznijo ponuja prigrizek z nizko vsebnostjo sladkorja in kalorijami.
Ne bo znatno zvišal ravni sladkorja v krvi osebe, zaradi česar je varna izbira med obroki.
Vendar pa naj ljudje dodajo čim manj dodatkov in naj se izogibajo prekomernim obrokom.
Na voljo je široka paleta koruznih zrn in izdelkov s kokicami v zraku, ki jih lahko kupite po spletu.
V:
Kateri je najbolj zdrav način kuhanja pokovke?
A:
Kuhanje kokic v mikrovalovni pečici, na štedilniku ali v poperju je preprost način priprave tega prigrizka.
Pri kuhanju kokic bi morala biti glavna pozornost prisotnost dodanih sestavin. Pri poskusu ohranjanja zdravega prigrizka je pomembno, da izberete neslano kokico z malo ali nič masla in upoštevate velikost porcije.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.
