Ali so fruktooligosaharidi varni?
Fruktooligosaharidi so oblika ogljikovih hidratov. Izraz saharid je druga beseda za sladkor, oligosaharid pa je molekula, sestavljena iz majhne skupine teh sladkorjev.
Fruktooligosaharidi se uporabljajo kot alternativna sladila, ker vsebujejo manj kalorij kot sladkor; ne povzročajo skokov v krvnem sladkorju.
Čeprav obstaja nekaj potencialnih koristi, povezanih z uporabo fruktooligosaharidov, lahko obstajajo tudi nekatera tveganja in neželeni učinki. V tem članku bomo preučili tveganja in koristi.
Hitra dejstva o fruktooligosaharidih:
- Fruktooligosaharidi so oblike oligosaharidov in izvirajo iz naravnih virov.
- Zaradi njihovega sladkega okusa so pogosta izbira za alternativna sladila.
- Prekomerna uporaba fruktooligosaharidov lahko povzroči neželene učinke, vključno z prebavnimi motnjami in trebušnim stresom.
- Na splošno jih je najbolje dodati v prehrano tako, da jedo raznoliko prehrano, bogato s celo hrano, ki jih vsebuje.
Prvič, kako se beseda izgovarja?
Fructooligosaccharide sam je lahko zalogaj, ki ga lahko pomaga razgraditi.
Lahko se izgovarja kot frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, s poudarkom običajno na "tahl". Na srečo ga pogosto imenujejo FOS.
Neželeni učinki in dejavniki tveganja pri uporabi FOS
Možni neželeni učinki uporabe FOS vključujejo:
- krči
- slabost
- napihnjenost
- plin
- driska
Nekateri ljudje so morda bolj občutljivi na učinke FOS. Pri teh ljudeh se lahko pojavijo neželeni učinki tudi po uporabi majhne količine FOS. Alergijske reakcije lahko vključujejo:
- srbenje v grlu
- zabuhlost v očeh, obrazu in ustih
- omotica, omotica in omedlevica
- koprivnica, srbenje in ekcem
Hude alergijske reakcije lahko povzročijo anafilaktični šok, ki je potencialno usoden odziv. Kakršni koli znaki alergijske reakcije so razlog, da se obrnete na zdravnika.
Ljudje s prebavnimi motnjami, kot je sindrom razdražljivega črevesja (IBS), se bodo morda želeli izogniti uporabi FOS, saj se njihov prebavni sistem morda ne odziva dobro na učinke. Vendar je o tej temi malo raziskav.
Ker FOS hrani bakterije, obstaja tudi možnost, da lahko v črevesju hranijo neprijazne bakterije. Nekateri organizmi, vključno z E. Coli in K. Pljučnica, lahko jedo FOS in se širijo v črevesju. To je lahko bolj verjetno, če so oslabljene.
Je FOS koristen kot alternativno sladilo?
Kot prehranska sestavina se FOS uvršča v nekaj različnih kategorij. Je ogljikov hidrat, vendar je običajno naveden pod vlakninami. Uporablja se tudi kot sladilo.
Zanimiva opomba o FOS je, da gre skozi črevesje neprebavljen.
FOS človeku ne povzroča močnega skoka sladkorja v krvi, kot to počnejo druga sladila, prav tako pa ima malo kalorij. Iz teh razlogov je FOS lahko idealen za ljudi, ki iščejo drugo sladilo.
Druge prednosti FOS
Medtem ko se FOS pogosto dodaja pijačam, sirupom in živilom, ima kot sladilo veliko koristi tudi uživanje FOS, med drugim:
Prebiotik
Kompleksni FOS veljajo za prebiotike. Da ga ne bi zamenjali s probiotiki, prebiotik pomaga hraniti dobre bakterije v črevesju.
FOS se pogosto uporabljajo v otroških formulah za prehrano koristnih bakterij, ki jih črevesje potrebuje.
Vir topnih vlaken
Topne vlaknine pomagajo absorbirati vodo v črevesju in fekalijam dajejo konstantno obliko. Dokazano je, da zvišanje ravni topnih vlaknin v prehrani s FOS zmanjša ali odpravi prebavne težave, kot sta zaprtje ali driska. Ta regulativni učinek lahko deloma povzroči tudi FOS, ki hrani dobre bakterije v debelem črevesu.
Znižuje holesterol
Nedavni pregled v Acta Cirurgica Brasileira ugotovili, da lahko FOS v študijah na živalih zniža raven holesterola. Uvedba FOS v kalorično omejeno prehrano je tem živalim pomagala tudi pri zmanjševanju telesne mase.
Raziskovalci so ugotovili, da je dodatek FOS dober za zniževanje holesterola tudi pri ljudeh.
Zmanjša krvni sladkor
FOS je lahko tudi odlična novica za ljudi s sladkorno boleznijo. Pregled v reviji Hranila ugotovil potencialno sposobnost FOS, da pomaga uravnotežiti krvni sladkor osebe. Raziskovalci so opazili pozitivno povezavo med vnosom FOS in zniževanjem ravni glukoze v serumu.
Zdi se, da uporaba FOS spodbuja tudi izločanje inzulina v trebušni slinavki. Za utemeljitev teh ugotovitev bo potrebnih več človeških študij.
Ne hrani rakavih celic
Medtem ko o varnosti uporabe sladil poteka razprava, FOS v nekaterih primerih morda ne bo vključen. FOS ni rakotvoren in ima malo možnosti, da bi motil ali poškodoval normalno rast celic. Uživanje FOS ne bo hranilo rakavih celic ali prispevalo k njihovi rasti.
Katere vrste so na voljo?
V naravi FOS najdemo v številnih različnih rastlinah, vključno s skupnimi rastlinami, kot so:
- banana
- artičoka
- čebula
- radič
- česen
- šparglji
- koren yacon
- modra agava
FOS najdemo tudi v mnogih drugih rastlinskih vrstah v naravi.
FOS se razčleni na različne načine, kar ima za posledico različne končne izdelke, ki imajo različno uporabo in različne prednosti. Sistem FOS je na voljo v nekaj različnih oblikah in se lahko uporablja za določen namen.
Sirupi
Nekatere vrste FOS se razgradijo in iz njih nastane sirup. Pogosta primera sta sirup iz korenin yacon in sirup iz modre agave. Te lahko razredčimo v vodi in jih jemljemo kot dodatek ali pa jim recepte dodamo v polni moči ali jih dodamo hrani in pijačam kot sladilo.
Praški
Koren cikorije je najpogostejši primer hrane, ki vsebuje FOS, spremenjene v prah. Mlet koren cikorije se pogosto uporablja kot alternativa kavi. Mešanje žlice v toplo vodo zagotavlja podoben okus kot kava brez toliko stimulacije.
Izvlečki
Številne druge vrste FOS se izdelujejo v ekstraktih z različno jakostjo ali koncentracijo. Ti lahko izvirajo iz celotnega vira hrane, na primer artičoke ali radiča. Lahko so narejeni tudi s kemičnim postopkom in ne z naravnim, zaradi česar so lahko manj koristni.
Ali je treba sladila sploh uporabljati?
Razprava o uporabi sladkorja in drugih sladil še poteka.
Glede na raziskave v Časopis za farmakologijo in farmakoterapevtiko, sladila, kot sta sladkor in visokofruktozni koruzni sirup, so povezana s povečanim tveganjem za motnje, ki vključujejo debelost in težave z zobmi. Nekatere kontroverzne teorije kažejo, da ima sladkor tudi vlogo pri nekaterih degenerativnih boleznih.
Alternativna sladila podvajajo učinke sladkorja brez veliko kalorij, zato bi morali biti teoretično zdravi.
Kemična sestava številnih alternativnih sladil je drugačna in študije so se šele začele praskati po površini glede njihovih možnih koristi za zdravje ali neželenih učinkov. O teh sladilih so opravili številne študije z različnimi rezultati. Nekateri pravijo, da so neškodljivi, drugi pa, da se jim je treba popolnoma izogibati.
Čeprav lahko FOS nekaterim ljudem zagotovi koristno sladilo ali enostavno obliko prebiotika za izboljšanje zdravja črevesja, teh izvlečkov morda ne bi bilo pametno prejesti. Uživanje prehrane, bogate z živili, ki vsebujejo FOS, je morda najboljši način, da uživate koristi, ne da bi zaužili odvečno količino.
