Kakšne zdravstvene koristi ima kombucha?

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Kombucha je sladek, gaziran fermentiran čaj. Marsikdo ga uporablja kot zdravstveno pijačo, a ima res kakšno korist za zdravje?

Kombucha vsebuje probiotične ali prijazne bakterije. Znano je, da ti mikroorganizmi krepijo človekovo zdravje.

Zaradi tega obstajajo nekateri dokazi, da ima kombucha vrsto zdravstvenih koristi, vključno s koristmi za zdravje črevesja, duševno zdravje, tveganje za okužbo in zdravje jeter. Kljub temu je za potrditev teh koristi potrebno več raziskav.

Ta članek bo preučil znanstvene dokaze o nekaterih možnih koristih kombuhe za zdravje.

Kaj je kombucha?

ablokhin / Getty Images

Kombucha je sladka, gazirana pijača iz bakterij, kvasa, sladkorja in čaja. Običajno je rumeno-oranžne barve in ima rahlo kiselkast okus.

Za pripravo kombuche lahko človek fermentira sladkan zeleni ali črni čaj s simbiotsko kolonijo bakterij in kvasa (SCOBY). Med fermentacijo kvas v SCOBY razgradi sladkor v čaju in sprosti prijazne probiotične bakterije.

Kombucha po gašenju postane gaziran, zato je pijača gazirana.

Možne koristi za zdravje

V zadnjih letih ljudje začnejo uporabljati kombučo kot zdravo alternativo običajnim gaziranim pijačam in gaziranim pijačam.

Nekatere študije kažejo, da imajo probiotične bakterije, na primer tiste v kombuči, različne zdravstvene koristi.

Spodnji oddelki bodo obravnavali te potencialne koristi za zdravje in kaj trenutno kažejo raziskave.

Zdravje črevesja

Nekatere raziskave kažejo, da je kombucha, tako kot druga fermentirana hrana, bogata s probiotiki. Probiotične bakterije so podobne prijaznim bakterijam, ki so prisotne v črevesju.

Uživanje diete, ki vsebuje probiotike, lahko pripomore k izboljšanju splošnega zdravja črevesja. Probiotiki lahko delujejo tako, da pomagajo telesu ohranjati zdravo skupnost mikroorganizmov.

Po mnenju Nacionalnega centra za komplementarno in integrativno zdravje obstajajo nekateri dokazi, da bi probiotiki lahko pomagali pri naslednjem:

• driska, povezana z uporabo antibiotikov
• vnetje črevesja
• sindrom razdražljivega črevesa

Pomembno je vedeti, da so te koristi večinoma povezane s probiotičnimi dodatki, ne pa z živili in pijačami, ki vsebujejo probiotike.

Potrebnih je več raziskav, kako kombucha izboljšuje zdravje črevesja, vendar povezava med njima kaže, da lahko podpira prebavni sistem.

Obstaja jasna povezava med zdravjem črevesja in delovanjem imunskega sistema. Raziskave kažejo, da lahko zdravo ravnovesje črevesnih bakterij spodbuja imunsko zdravje.

Uživanje zdrave prehrane z visoko vsebnostjo živil in pijač, bogatih s probiotiki, lahko pomaga izboljšati zdravje črevesja.

Tveganje za okužbo

Ko kombucha fermentira, v procesu nastane vrsta kisline, imenovana ocetna kislina, ki je prisotna tudi v kisu. Raziskave kažejo, da ima ocetna kislina protimikrobne lastnosti.

Druge študije kažejo, da je kombucha protimikrobno sredstvo, kar pomeni, da lahko uniči mikrobe in pomaga v boju proti številnim bakterijam.

To nakazuje, da lahko pomaga pri preprečevanju okužb z ubijanjem bakterij, ki jih povzročajo, preden jih telo absorbira.

Vendar raziskave tega učinka pri ljudeh niso potrdile.

Duševno zdravje

Pitje kombuče, bogate s probiotiki, bi lahko pripomoglo k pozitivnemu duševnemu zdravju. Po nekaterih virih naj bi obstajala povezava med probiotiki in depresijo.

Med depresijo in vnetjem obstajajo močne povezave, zato lahko protivnetni učinek kombuhe pomaga ublažiti nekatere simptome depresije.

Pregled iz leta 2017 je preučil številne obstoječe študije in ugotovil, da obstajajo trdni dokazi, da lahko probiotični dodatki pomagajo lajšati depresijo. Kljub temu so potrebne nadaljnje raziskave, da se dokaže, kako učinkovite so v ta namen.

Kljub temu, da nekatere raziskave kažejo, da uživanje s probiotiki bogate hrane in pijač lahko koristi duševnemu zdravju, še nobena študija še ni pokazala, da lahko uživanje kombuče pomaga izboljšati razpoloženje, izboljšati simptome depresije ali koristi drugim vidikom duševnega zdravja.

Srčna bolezen

Povišane ravni lipoproteinskega holesterola z nizko gostoto lahko povečajo tveganje za bolezni srca.

Študija iz leta 2015 kaže, da bi lahko kombucha pomagala zmanjšati raven holesterola, povezanega s srčnimi boleznimi pri podganah, druge raziskave pa kažejo, da bi probiotični dodatki lahko pomagali zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.

Pomembno je omeniti, da učinki na podganah ne odražajo nujno učinkov na ljudi. Potrebnih je več raziskav, da se potrdi, ali lahko kombucha zmanjša tveganje za bolezni srca pri ljudeh.

Prehrana, gibanje, teža, življenjske navade in vnetja vplivajo tudi na raven holesterola in tveganje za bolezni srca.

Zdravje jeter

Kombucha vsebuje antioksidante, ki pomagajo v boju proti molekulam v telesu, ki lahko poškodujejo celice.

Nekatere raziskave, vključno s študijo iz leta 2014, kažejo, da lahko uživanje bogate z antioksidanti kombuče pomaga zaščititi pred poškodbami jeter pri živalih, ki jih povzročajo zdravila.

To nakazuje, da lahko kombucha igra vlogo pri spodbujanju zdravja jeter in zmanjšanju vnetja jeter.

Vendar trenutno ni dokazov, ki kažejo, da pitje kombuče koristi zdravju jeter pri ljudeh.

Obvladovanje diabetesa tipa 2

Obstaja tudi nekaj dokazov, ki kažejo, da je kombucha lahko v pomoč tudi pri obvladovanju diabetesa tipa 2, čeprav le v študijah na živalih.

Na primer, študija iz leta 2012 je pokazala, da je kombucha pomagala obvladovati raven sladkorja v krvi pri podganah s sladkorno boleznijo.

Kljub temu trenutno ni dokazov, ki bi nakazovali, da je kombucha učinkovita za zmanjšanje ravni sladkorja v krvi pri ljudeh.

Še več, večina pijač kombucha vsebuje veliko dodanega sladkorja, kar lahko poveča raven sladkorja v krvi. Pitje sladkanih pijač, kot je kombucha, lahko poslabša nadzor krvnega sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo.

Kako narediti kombučo doma

Za pripravo tega napitka si lahko ljudje sami pripravijo SCOBY, tako da segrejejo in zmešajo vodo, sladkor, črni ali zeleni čaj in predhodno pripravljeno kombučo.

Ko je SCOBY pripravljen, ga pustite v sladkanem čaju pri sobni temperaturi en teden ali več. Na vrh kozarca namesto pokrova pritrdite krpo z elastiko, da bo SCOBY lahko dihal.

Kombuča bo pripravljena za uživanje v 6–12 dneh glede na preferenco okusa osebe; dlje ko sedi, manj sladko bo postalo.

Tukaj preizkusite spletni recept za kombučo.

Za nakup vnaprej izdelanega SCOBY-ja lahko oseba obišče zdravstveno trgovino.

Nakupujte kombučo

Ljudje lahko kupijo pripravljeno kombučo ali sestavine, potrebne za pripravo kombuče doma, pri različnih blagovnih znamkah na spletu.

• kombucha
• SCOBY
• začetni komplet kombucha

Tveganja

Pomembno je biti previden pri pripravi kombuče doma, saj lahko predolgo fermentira. Možno je tudi, da se kombucha kontaminira, če ga oseba ne naredi v sterilnem okolju.

Prekomerna fermentacija ali kontaminacija lahko povzročita zdravstvene težave, zato je morda bolj varno kupiti kombučo v trgovini, kot pa jo narediti doma.

Večina kombuč vsebuje velike količine dodanega sladkorja. Pogosto pitje sladkanih pijač s sladkorjem lahko v mnogih pogledih negativno vpliva na zdravje.

Pitje sladkanih pijač lahko na primer povzroči povečanje telesne mase, visoko raven sladkorja v krvi in ​​zvišanje ravni trigliceridov.

Pri nakupu kombuche je morda najbolje izbrati znamke, ki vsebujejo manj kot 4 grame (1 čajna žlička) dodanega sladkorja na porcijo.

Povzetek

Kombucha ima številne potencialne koristi za zdravje. Pomembno pa je vedeti, da raziskave še potekajo in v študijah s človeškimi udeleženci niso bile dokazane vse koristi.

Čeprav nekatere raziskave kažejo, da bi uživanje kombuche lahko pomagalo pri drugih dejavnikih, vključno s tveganjem za raka in izgubo teže, trenutno ni dovolj dokazov, ki bi podpirali te možne koristi.

Če ga človek pravilno pripravi ali kupi v trgovini, je kombucha pijača, bogata s probiotiki, v kateri je varno uživati ​​kot del zdrave prehrane.