Šest koristi za žafranikovo olje za zdravje
Raziskave kažejo, da lahko olje žafranike prinaša nekatere koristi za zdravje, zlasti za krvni sladkor, holesterol in vnetja kože.
Žafranikovo olje je priljubljeno jedilno olje, ki prihaja iz semen rastline žafranike. Nekatere raziskave kažejo, da ima lahko nekatere koristi za zdravje, če ga ljudje uporabljajo v prehrani in na koži.
Žafranikovo olje je morda bolj zdravo kot oljčno olje pri kuhanju pri visokih temperaturah, zahvaljujoč svoji visoki dimni točki in nevtralnemu okusu.
V tem članku naštejemo glavne koristi žafranikovega olja za zdravje. Razpravljamo tudi o učinkih žafranikovega olja na hujšanje.
Šest koristi za žafranikovo olje za zdravje
Olje žafranike ponuja številne potencialne koristi. Spodaj obravnavamo dokaze o šestih ključnih prednostih žafranikovega olja:
1. Zdrav vir maščobnih kislin
Žafranikovo olje je bogat vir nenasičenih maščobnih kislin, vključno z mononenasičenimi in večkrat nenasičenimi maščobami.
Te maščobe telo potrebuje za delovanje. Strokovnjaki na splošno menijo, da so nenasičene maščobne kisline bolj zdrave kot nasičene maščobe.
Maščobe v prehrani, kakršne najdemo v žafranikovem olju, so bistvenega pomena za regulacijo hormonov in spomin. Bistvenega pomena so, da telesu omogočijo absorpcijo v maščobah topnih vitaminov A, D, E in K. Uživanje nekaterih maščob z obroki lahko tudi pomaga, da se človek počuti bolj polnega.
Olje žafranike je manj nasičenih maščob, ki jih pogosto štejemo za "slabe" maščobe, kot oljčno olje, avokadovo olje in sončnično olje.
Prehrana, ki vsebuje veliko "dobrih" maščob in malo "slabih" maščob, ima številne koristi za zdravje, vključno z zmanjšanjem vnetja in izboljšanjem zdravja srca.
Obstajata dve vrsti žafranikovega olja: visoko oleinsko in visoko linolno. Oba vsebujeta nenasičene maščobne kisline.
Tako kot oljčno olje tudi visoko oleinska sorta žafranike vsebuje mononenasičene maščobe in je dobra izbira za kuhanje pri visokih temperaturah.
Visoko-linolno olje žafranike vsebuje večje količine polinenasičenih maščob. Ni primeren za ogrevanje, vendar je idealen za uporabo v solatnih prelivih.
2. Izboljša raven sladkorja v krvi
Sistematični pregled študij iz leta 2016 kaže, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo nenasičenih maščob izboljša nadzor nad glukozo v krvi osebe.
Študija je pokazala, da je nadomeščanje nekaterih virov ogljikovih hidratov ali nasičenih maščob z nenasičenimi maščobnimi kislinami, zlasti večkrat nenasičenih maščob, blagodejno vplivalo na raven sladkorja v krvi, pa tudi na odpornost na inzulin in izločanje insulina.
Študija iz leta 2011 je pokazala, da lahko uživanje 8 gramov (g) žafranikovega olja na dan 4 mesece zmanjša vnetje in hkrati izboljša krvni sladkor pri nekaterih ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Pomembno je omeniti, da so bile v tej študiji udeležene ženske s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so prav tako imele debelost in so bile v fazi menopavze.
Raziskovalci predlagajo, da bi ljudje lahko uporabljali kakovostne prehranske maščobe poleg zdravljenja diabetesa, da bi zmanjšali zaplete, povezane s stanjem.
3. Znižuje holesterol, krepi zdravje srca
Ista študija iz leta 2011 tudi poroča, da se je raven holesterola v krvi udeležencev po 4 mesecih uporabe žafranike izboljšala.
Te ugotovitve podpirajo domnevo Ameriškega združenja za srce, da lahko nenasičene maščobe znižujejo lipoprotein z nizko gostoto (LDL) ali "slab" holesterol v krvi. Visok holesterol je dejavnik tveganja za bolezni srca.
Žafranikovo olje lahko prispeva k zdravju srca tudi na druge načine.
Nenasičene maščobe v olju žafranike lahko redčijo kri in trombocite postanejo manj lepljive. To lahko pomaga preprečiti nastanek krvnih strdkov, ki lahko vodijo do srčnega infarkta in kapi. Olje žafranike lahko vpliva tudi na krvne žile, tako da jih sprosti in zniža krvni tlak.
4. Bori se proti vnetjem
Olje žafranike ima lahko tudi protivnetne lastnosti.
Glede na študijo v Ljubljani Klinična prehrana, Žafranikovo olje in nenasičene maščobne kisline v olju žafranike so izboljšale oznake vnetja. To lahko pomaga pri številnih stanjih, vključno s sladkorno boleznijo in boleznimi srca.
5. Pomirja suho kožo
Lokalno nanašanje žafranikovega olja na suho ali vneto kožo jo lahko pomiri in koži daje mehak in gladek videz. Čeprav je večina raziskav olja žafranike za kožo anekdotičnih, je pogosta sestavina kozmetike in izdelkov za nego kože.
Olje žafranike vsebuje vitamin E, ki je lahko odgovoren za nekatere njegove koristi za kožo. Vitamin E je že desetletja pomembna sestavina dermatoloških izdelkov.
Nekatere raziskave kažejo, da vitamin E kožo ščiti pred vplivi sončne svetlobe in pred prostimi radikali, ki so škodljive molekule, ki poškodujejo celice v telesu in prispevajo k boleznim.
Pred uporabo žafranikovega olja na koži izvedite obliž. Kapljico olja vtrite v roko in počakajte 24 ur. Če se nobena reakcija ne razvije, je verjetno varna za uporabo.
6. Varna za kuhanje pri visokih temperaturah
Vsa olja niso varna za cvrtje. To pa zato, ker lahko pregrevanje občutljivih olj ustvari proste radikale.
Visoko oleinsko olje žafranike je varno za kuhanje pri visokih temperaturah. Pravzaprav ima to mononenasičeno olje višjo točko dima kot mnoga druga olja, vključno z:
- koruzno olje
- repično olje
- olivno olje
- sezamovo olje
Žafranika ima tudi blažji okus kot druga olja, vključno z olivnim in kokosovim, zaradi česar je odlična izbira za globoko cvrtje, cvrtje ali peko.
Ljudje pa ne smejo segrevati polinenasičenega olja žafranike. Prihranite jo za polivanje nad soparjeno zelenjavo in pripravo vinaigret. Olje hranite v hladilniku, da ne postane žarko.
Olje žafranike za hujšanje
Nekateri ljudje menijo, da je žafranikovo olje pomoč pri hujšanju, vendar je na tem področju malo raziskav.
Nekatere študije, vključno s študijo iz leta 2011, poročajo, da olje žafranike nima pomembnih učinkov na težo ali telesno maščobo.
Z 120 kalorijami na žlico olje žafranike ni nizkokalorično živilo. Uživanje preveč kalorij, ne glede na njihov vir, lahko negativno vpliva na prizadevanja pri hujšanju.
Toda dodajanje majhne količine tega olja v hrano lahko izboljša njegov okus, poveča občutek sitosti in uravnoteži krvni sladkor - kar lahko ugodno vpliva na uravnavanje telesne teže.
Ko poskušate izgubiti težo, je morda koristno, če vnos olj omejite na priporočene količine in se osredotočite na uživanje polnovrednih živil, kot so sadje, zelenjava, polnozrnata žita in vitki proteinski viri.
Pobuda „Izberi mojo ploščo“ priporoča naslednji vnos olj po žlički (žlička) vsak dan:
Vendar pa dietetične smernice za Američane 2015–2020 navajajo, da je večina olj, ki jih zaužijejo v ZDA, v obliki predelane hrane, kot so:
- solatni prelivi
- majoneza
- pripravljeni obroki (prigrizki)
- koruzni in krompirjev čips
Pri izračunu dnevnega vnosa olja ne pozabite vključiti teh maščob, pa tudi zdrave vire maščob, kakršne naravno najdemo v oreščkih, semenih in ribah.
Neželeni učinki žafranikovega olja
Večina ljudi ne bo imela nobenih škodljivih reakcij na olje žafranike, če ga uživajo v priporočenih dnevnih količinah.
Ker žafranika lahko redči kri, lahko upočasni strjevanje krvi, kar lahko poveča tveganje za krvavitev pri:
- ljudje, ki imajo motnje krvavitve
- tisti, ki so operirani
Outlook
Olje žafranike vsebuje zdrave maščobe, imenovane nenasičene maščobne kisline.
Če ga uživamo zmerno, lahko prinese koristi za zdravje, kot so nadzor sladkorja v krvi, boljše zdravje srca in nižje stopnje vnetja.
Ljudje ga lahko lokalno uporabljajo za zdravljenje suhe kože in je varen pri kuhanju pri visokih temperaturah.
Kot pri vseh oljih je tudi v žafraniki veliko kalorij in veliko hranil. Zato naj ga ljudje uporabljajo zmerno in kot del uravnotežene prehrane.
