Krompirjev pire je obetavno dirkalno gorivo za športnike
Športniki pogosto uživajo energijske gele z ogljikovimi hidrati za izboljšanje dirkalne učinkovitosti in vzdržljivosti. Zdaj raziskave, ki vključujejo usposobljene kolesarje, kažejo, da je krompirjev pire lahko enako učinkovit.
V primerjavi s samo zaužitjem vode so se kolesarji, ki so zaužili krompirjev pire, med vzdržljivostnim preskusom dobro odrezali kot kolesarji, ki so uživali komercialni energijski gel z ogljikovimi hidrati z enako količino ogljikovih hidratov.
"Za zaključek," ugotavljajo raziskovalci v nedavnem Časopis za uporabno fiziologijo članek o študiji, "zaužitje krompirja in gela je enako ohranilo koncentracijo glukoze v krvi in [časovno preizkušanje]."
"Raziskave so pokazale," pravi višji avtor študije Nicholas A. Burd, profesor kineziologije in zdravja skupnosti na Univerzi v Illinoisu v Urbana-Champaign, "da uživanje koncentriranih ogljikovih hidratnih gelov med dolgotrajno vadbo spodbuja razpoložljivost ogljikovih hidratov med vadbo in izboljšuje učinkovitost vadbe . "
"Cilj naše študije je bil razširiti in diverzificirati možnosti za polnjenje dirk za športnike in odpraviti utrujenost okusa," dodaja.
Čeprav beljakovine in maščobe lahko oskrbujejo z energijo, telo veliko učinkoviteje razgrajuje ogljikove hidrate, da bi zadostilo potrebam po energiji pri intenzivni vadbi.
Energijski geli z ogljikovimi hidrati so idealno gorivo za dirke, saj ne samo da vzdržujejo zmogljivosti, temveč jih telo zlahka prebavi in absorbira.
"Krompir je celovita hrana, ki izpolnjuje ta merila, vendar njegov vpliv na uspešnost ostaja nepregledan," pišejo avtorji.
Krompirjev pire proti ogljikovim hidratom
V raziskavi je sodelovalo 12 zdravih kolesarjev z nekajletnimi treningi, katerih tedenska kolesarska razdalja je v povprečju znašala 267 kilometrov. Njihova povprečna starost je bila 31 let.
Ekipa je vsakega udeleženca naključno razporedila v eno od treh skupin goriv za dirke: krompirjev pire, ogljikov hidratni gel in samo voda. Vse skupine so med porabo svojega dirkalnega goriva opravile dvourni kolesarski izziv in vožnjo na čas.
Preskus je bil zasnovan navzkrižno, kar pomeni, da so se skupine zamenjale, tako da je vsak udeleženec izkusil vsa tri dirkalna goriva.
Raziskovalci so kolesarje 24 ur pred preskušanjem standardizirali vnos hrane.
Med poskusi so kolesarji dajali vzorce krvi. Raziskovalci so spremljali tudi srčni utrip, osnovne telesne temperature, intenzivnost vadbe in praznjenje želodca. Opazili so tudi gastrointestinalne simptome.
Ukrepi so pokazali, da so bili srčni utrip, glukoza v krvi in laktat v krvi višji za podobne količine v skupinah gela in krompirjevega pireja, ko jih je raziskovalna skupina primerjala s skupino, ki je imela samo vodo. Laktat je stranski produkt mišične presnove in oznaka intenzivnosti vadbe.
Poleg tega je bil čas preizkušanja v skupinah z geli in krompirjevimi pireji enak in boljši kot v skupini z vodo.
"Nismo ugotovili razlik med uspešnostjo kolesarjev, ki so med poskusi uživali ogljikove hidrate z zaužitjem krompirja ali gelov v priporočenih količinah približno 60 gramov na uro," ugotavlja prof. Burd.
Opaža, da sta krompirjeva mezga in ogljikohidratni gel kolesarjem v primerjavi s porabo vode omogočila "znatno povečanje zmogljivosti".
Slastna sprememba v sladke ogljikohidratne gele
Vendar je bila opazna razlika v učinkih na prebavila. Skupina krompirjevih pirejev je imela več napihnjenosti, bolečin in napenjanja kot skupine, ki so prejemale samo gel in vodo.
Profesor Burd meni, da so ti simptomi lahko zato, ker je potrebna večja količina krompirjevega pireja, da dobimo enako količino glukoze kot v gelih.
"Kljub temu," komentirajo avtorji, "so bili povprečni [prebavni] simptomi nižji od prejšnjih študij, kar kaže, da je večina kolesarjev študije dobro prenašala oba (ogljikohidratna) stanja."
Ugotavljajo, da krompir kot poceni polnovredna hrana, bogata s hranili, ponuja športnikom obetavno možnost dirkalnega goriva. Poleg tega ponujajo slano alternativo sladkim ogljikohidratnim gelom.
Zavezništvo za raziskave in izobraževanje krompirja je sponzoriralo študijo.
"Na splošno je naša študija dokaz koncepta, ki kaže, da lahko športniki uporabljajo celovite vire ogljikovih hidratov kot alternativo komercialnim izdelkom za raznolikost menijev za dirkanje."
Prof. Nicholas A. Burd
