Kako vegetarijanska in mediteranska dieta koristi zdravju srca?
Ugotovitve italijanskega kliničnega preskušanja kažejo, da je nizkokalorična vegetarijanska prehrana lahko enako učinkovita pri zmanjševanju srčno-žilnega tveganja kot nizkokalorična sredozemska prehrana.
Znanstveniki upajo, da bodo njihove ugotovitve, ki so zdaj objavljene v reviji Obtok, bi lahko ozavestila, da lahko vegetarijanska prehrana ponuja še eno možnost za zmanjšanje tveganja za bolezni srca in možgansko kap.
O mediteranski prehrani "na splošno poročajo, da je eden izmed najbolj zdravih modelov za preprečevanje bolezni srca in ožilja," ugotavljajo, medtem ko je vegetarijanska prehrana veliko manj raziskana - zlasti glede na to, da lahko ljudem, ki jih uporabljajo, ponudi zdravo alternativo za srce. jesti meso in ribe.
"Da bi to težavo najbolje ocenili," pravi vodja študije Francesco Sofi, profesor klinične prehrane na Univerzi v Firencah in Univerzitetni bolnišnici Careggi v Italiji, "smo se odločili, da bomo lakto-ovo-vegetarijansko prehrano primerjali s sredozemsko ista skupina ljudi. "
Lakto-ovo-vegetarijanska prehrana izključuje meso, perutnino, ribe, morske sadeže in vsa živila, ki iz njih izvirajo, vključuje pa jajca in mlečne izdelke, kot so mleko, jogurt in sir.
Oba sta zmanjšala „profil kardiovaskularnega tveganja“
Za svojo študijo so prof. Sofi in sodelavci naključno dodelili 107 udeležencem, naj 3 mesece sledijo nizkokalorični vegetarijanski dieti ali nizkokalorični sredozemski dieti. Udeleženci so bili stari med 18 in 75 let in so bili vsi zdravi, vendar s prekomerno telesno težo.
Študija je bila navzkrižno preskušanje, kar pomeni, da so udeleženci ob koncu prvih 3 mesecev na eni dieti prešli na drugo dieto še 3 mesece.
Vsi udeleženci so se udeležili svetovalnih sej, med katerimi so prejeli nasvete o dieti, ki so jo začeli. Informacije so vključevale podroben načrt jedilnika za enotedenske obroke, pa tudi informacije o živilih, ki jih je treba vključiti in izključiti.
Obe dieti sta bili zasnovani tako, da sta nizkokalorični in ustrezata energetskim potrebam posameznikov. V obeh dietah je bilo približno 50–55 odstotkov kalorij vnesenih iz ogljikovih hidratov, 15–20 odstotkov iz beljakovin in 25–30 odstotkov iz maščob (z manj kot 7 odstotki nasičenih maščob in manj kot 200 miligramov na dan holesterola) .
Avtorji ugotavljajo, da "ni bilo bistvenih razlik v številu obrokov oljčnega olja, sadja, zelenjave, žit, krompirja in sladkarij na teden.
Prav tako ni presenetljivo, da so skupine poročale, da jedo več stročnic, jajc, oreščkov in mlečnih živil, ko so bile na vegetarijanski prehrani, kot na mediteranski.
Rezultati so pokazali, da sta obe dieti bistveno izboljšali splošni "profil kardiovaskularnega tveganja" udeležencev, čeprav sta se v podrobnostih nekoliko razlikovali.
Različni vplivi na holesterol, trigliceride
Kar zadeva telesne ukrepe - kot sta indeks telesne mase (ITM) in telesna maščoba - sta bili obe dieti "enako učinkoviti". Udeleženci so v povprečju izgubili 4 kilograme telesne teže in 3 kilograme telesne maščobe.
Toda diete so se razlikovale po vplivu na nekatere biokemijske dejavnike tveganja za bolezni srca in ožilja.
Po vegetarijanski prehrani je prišlo do znatnega zmanjšanja lipoproteina z nizko gostoto ali "slabega" holesterola. Nasprotno pa se je zdelo, da je mediteranska prehrana učinkovitejša pri zniževanju ravni trigliceridov.
Kljub temu je "sporočilo naše študije" odnesi domov ", pravi prof. Sofi," da lahko nizkokalorična lakto-ovo-vegetarijanska prehrana pomaga bolnikom zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni približno enako kot nizkokalorična sredozemska prehrana. "
Obe dieti sta bili "skladni s smernicami"
V spremnem uvodniku Cheryl A. M. Anderson - izredna profesorica preventivne medicine na Kalifornijski univerzi v San Diegu - komentira vrednost študije.
Poudarja, da sta nizkokalorična vegetarijanska prehrana in nizkokalorična mediteranska prehrana "skladni" s smernicami in "lahko ponudita možno rešitev sedanjih izzivov za preprečevanje in obvladovanje debelosti in bolezni srca in ožilja."
Nujno je treba poiskati več rešitev za boj proti epidemiji debelosti. Po vsem svetu živi več kot 650 milijonov ljudi z debelostjo - kar je približno trikrat več kot leta 1975.
V Združenih državah Amerike debelost prizadene 37 odstotkov odraslih in je vpletena v nekatere vodilne vzroke smrti, ki jih je mogoče preprečiti, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2, srčnimi boleznimi in nekaterimi vrstami raka.
Naraščajoče število "prepričljivih dokazov"
Nova študija dopolnjuje vrsto "prepričljivih dokazov", da obstaja več prehranskih vzorcev, ki ponujajo zdrav način za zmanjšanje telesne teže in izboljšanje zdravja srca in ožilja, pojasnjuje prof. Anderson.
Opaža tudi, da bi morali takšni vzorci "vključevati nekaj osnovnih načel, kot je na primer gostota hranil; bogata z zelenjavo in sadjem, polnozrnatimi žitaricami, stročnicami in oreščki; nizko vsebnost rafiniranih zrn in komercialno predelana hrana z dodanimi sladkorji, nasičenimi maščobami in natrijem; trajnostno; kulturno pomemben; in prijetno. "
Profesor Anderson meni, da so za prihodnje študije potrebne primerjave učinkov obeh diet na populacije z večjim tveganjem za bolezni srca.
Ti bi morali tudi raziskati, "ali zdrave različice tradicionalnih diet po vsem svetu, ki poudarjajo svežo hrano in omejujejo sladkorje, nasičene maščobe in natrij, lahko preprečujejo in obvladujejo debelost in bolezni srca in ožilja," poziva.
"Ljudje imajo več možnosti izbire za zdravo prehrano."
Prof. Francesco Sofi
