Bi lahko pekoča paprika zmanjšala smrtnost?
Po nedavni študiji imajo ljudje, ki redno uživajo čili papriko, tveganje smrtnosti v primerjavi s tistimi, ki nikoli ne jedo čilija, zmanjšano.
Čili paprika je zdaj globalni pojav. Od Kambodže do Kalifornije in od Birminghama v Alabami do Birminghama v Združenem kraljestvu je začinjena hrana vseprisotna.
Skozi zgodovino so kulture z uživanjem čili paprike povezovale različne koristi za zdravje. Vendar pa, kot pojasnjuje ena od avtoric nedavne študije, prof. Licia Iacoviello, so bile mnoge od teh koristnih lastnosti pripisane "večinoma na podlagi anekdot ali tradicij, če že ne magičnosti".
V novejšem času so se znanstveniki osredotočili na kapsaicin, spojino, ki daje čiliju njihov nedvomen udarec. Po mnenju avtorjev najnovejše študije je kapsaicin "v eksperimentalnih in populacijskih študijah ugodno izboljšal delovanje srca in ožilja ter presnovo."
Drugi raziskovalci so ugotovili, da je kapsaicin lahko koristen v boju proti nevropatski bolečini, artritisu, prebavilnim motnjam in celo raku.
Chilis na populacijski ravni
Čeprav se zanimanje povečuje, je le nekaj študij raziskalo vpliv rednega uživanja čilija na splošno zdravje in smrtnost.
Avtorji iz Sredozemskega nevrološkega inštituta v Italiji omenjajo dve populacijski študiji, namenjeni odgovoru na to vprašanje. Ena je potekala na Kitajskem, druga pa v ZDA. Oba sta poročala o manjšem tveganju smrtnosti pri posameznikih, ki so zaužili največ čili paprike.
V tej nedavni študiji so avtorji želeli potrditi ali zanikati te prejšnje ugotovitve v evropski populaciji. Z analizo biomarkerjev bolezni srca in ožilja, na primer ravni lipidov v krvi, so upali ugotoviti, kako lahko čili paprika zmanjša tveganje smrtnosti.
Za preiskavo so vzeli podatke iz študije Molisani; ta nabor podatkov vključuje 24.325 moških in žensk, ki živijo v mestu Molise v Italiji. Po izključitvi posameznikov z manjkajočimi podatki je sodelovalo 22.811 ljudi.
Svoje ugotovitve so objavili v Časopis American College of Cardiology.
Vsi udeleženci so bili starejši od 35 let, raziskovalci pa so jim sledili v povprečju 8,2 leta. V tem času so raziskovalci zajeli podatke o 1.236 udeležencih, ki so umrli med študijo.
Znanstveniki so imeli tudi dostop do informacij o drugih dejavnikih, ki lahko vplivajo na zdravstvene izide, vključno z anamnezo, telesno dejavnostjo v prostem času, stanjem kajenja, uživanjem alkohola in socialno-ekonomskimi podatki.
Vsak udeleženec je izpolnil vprašalnik o svojih prehranskih navadah v letu pred vključitvijo v študijo, vključno z vprašanji o čili papriki.
Skupno je 24,3% udeležencev uživalo čili papriko štirikrat ali večkrat na teden, 33,7% pali papriko redko ali nikoli. Avtorji povzemajo svoje ugotovitve:
"V modelu, prilagojenem samo starosti, spolu in vnosu energije, je bilo redno uživanje [4 ali večkrat na teden] čilija popra povezano z 23% manjšim tveganjem smrtnosti zaradi vseh vzrokov, v nasprotju z nobenim / redkim vnosom, in rezultati v popolnoma prilagojenem modelu ostali bistveno nespremenjeni. "
Chilis in zdravje srca in ožilja
Ko so razmišljali o srčnih boleznih, so avtorji ugotovili, da imajo redni potrošniki čili paprike za 34% manjše tveganje za srčno-žilno smrtnost kot tisti, ki redko uživajo čili papriko.
Ugoden učinek je bil najbolj izrazit pri cerebrovaskularnih smrtnih primerih in ishemični bolezni srca.
Ko so raziskovali smrtnost zaradi raka, so ugotovili, da čeprav je bila paprika čili povezana s padcem tveganja, ta ni dosegla statistične pomembnosti.
Avtorji so analizirali smrt, ki jo je povzročil karkoli drugega kot rak in bolezni srca in ožilja. Tudi tu se je zdelo, da čili paprika koristi. Avtorji pišejo, da so bili "redni vnosi povezani z [a] manjšim tveganjem za druge vzroke smrtnosti."
Zanimivo je, da ko so znanstveniki nadzorovali kakovost prehrane, to ni vplivalo na ugotovitve.
„Zaščita pred smrtnostjo ni bila odvisna od vrste prehrane, ki so jo ljudje upoštevali. Z drugimi besedami, nekdo se lahko drži zdrave mediteranske prehrane; nekdo drug se lahko prehranjuje manj zdravo, vendar pa ima čili poper zaščitni učinek. "
Prva avtorica dr. Marialaura Bonaccio
Še več presenečenj
V primerjavi s tistimi, ki so jedli najmanj čilija, so bili tisti, ki so pojedli največ, moški, bolj izobraženi in starejši.
Presenetljivo je, da so glede na zaključke študije tisti, ki so jedli največ čilijev, tudi bolj verjetno imeli sladkorno bolezen in hipertenzijo, višjo raven lipidov v krvi in višji ITM v primerjavi s tistimi, ki so redko jedli čili.
Ker gre za dejavnike tveganja za bolezni srca in ožilja, avtorji menijo, da to kaže na mehanizem, s katerim chilis zmanjšuje smrtnost, je neodvisen od klasičnih dejavnikov tveganja za srce in ožilje.
O tem, kako lahko čili paprika koristi zdravju, je še vedno v razpravi. Nekateri znanstveniki domnevajo, da lahko kapsaicin pomaga pri izgubi teže, kar bi lahko razložilo koristi. V tej študijski populaciji pa je imela skupina, ki je zaužila največ čilija, višji povprečni ITM.
Omejitve in prihodnost
Čeprav študija odseva ugotovitve dveh obsežnih študij, izvedenih v ZDA in na Kitajskem, v katerih je sodeloval velik nabor udeležencev, avtorji priznavajo nekatere omejitve. V prvi vrsti je bila to opazovalna študija, kar pomeni, da je težko ločiti vzrok in učinek. V teh študijah je vedno mogoče, da so drugi dejavniki, ki jih raziskovalci niso izmerili, vplivali na rezultate.
Ugotavljajo tudi, da čeprav je bilo skupno število udeležencev visoko, je bilo število smrtnih žrtev v vsaki kategoriji relativno nizko. Na primer, v skupini, ki je redko jedla čili, je bilo le 173 smrtnih primerov, povezanih z rakom.
Podatki o prehrani so bili zbrani le enkrat na začetku preskušanja. Prehrana ljudi se sčasoma spreminja; to je vprašanje, ki muči raziskave na področju zdravja in prehrane.
V tej študiji so v najvišjo kategorijo uživanja čilija spadali tisti, ki so jedli vroč čili štiri ali večkrat na teden. Pri nadaljnjem delu bi bilo zanimivo ugotoviti, ali se učinek razlikuje pri posameznikih, ki so jedli čili enkrat ali dvakrat na dan.
Avtorji na splošno ugotavljajo, da je „redno uživanje čilijevih paprik povezano z [a] manjšim tveganjem za celotno smrtnost in smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja“. Vse več je dokazov, da bi chilis lahko koristil zdravju; naslednji korak bo razumeti, kako.
