Kako lahko zmanjšamo izpostavljenost potencialno škodljivemu aluminiju?
Novo poročilo nemških uradnikov nakazuje, da čeprav se izpostavljenost nevarnim aluminijevim spojinam v živilih zmanjšuje, še vedno zaužijemo več te snovi, kot menijo strokovnjaki, da je varna. Kaj lahko storimo, da zmanjšamo izpostavljenost aluminijevim spojinam?
Čeprav je nekaterim težko verjeti, je resnica, da se ljudje dnevno soočajo z izpostavljenostjo in verjetno zaužijejo določeno količino aluminijevih spojin.
Do te redne izpostavljenosti pride, ker je aluminij prisoten v številnih izdelkih, vključno z živili, kozmetiko, orodjem za peko in seveda aluminijasto folijo.
Raziskovalci pojasnjujejo, da so aluminijeve spojine prisotne v pitni vodi, pomagajo jo prečistiti, poleg tega pa so dodatek v predelani hrani, kjer služijo različnim namenom, med drugim kot emulgator in barvilo za živila.
Včasih sveže sadje ali zelenjava vsebujeta aluminijeve spojine. To se zgodi, ker so človeške dejavnosti, na primer rudarstvo, onesnažile tla z aluminijem.
Nekateri kozmetični izdelki, zlasti dezodoranti, vsebujejo aluminijeve soli, ki jih proizvajalci vključujejo za povečanje antiperspirantnih učinkov izdelkov.
Ta kovina je prisotna tudi v pekačih in drugih pripomočkih za kuhanje. Vendar je njegova uporaba najbolj očitna pri kuhanju folije ali kadi za s seboj, izdelanih iz nje.
Novo uradno poročilo Bundesinstitut für Risikobewertung ali Zveznega inštituta za oceno tveganja (BfR) v Berlinu v Nemčiji kaže, da medtem ko izpostavljenost aluminijevim spojinam v prehrani upada, ljudje še vedno zaužijejo relativno veliko količino aluminija iz drugih virov. , ki se lahko izkažejo za škodljive za zdravje.
Raziskovalci BfR svoje ugotovitve predstavljajo v študijskem članku, ki je objavljen v reviji Arhivi za toksikologijo. Thomas Tietz je prvi avtor študije.
Neživilski proizvodi glavni vir izpostavljenosti
"Za kisikom in silicijem je aluminij tretji najpogostejši element in s tem najpogostejša kovina zemeljske skorje," pišejo Tietz in njegovi kolegi.
Raziskovalci so ocenili vsebnost aluminija v živilih, ki so na voljo nemški javnosti, tako da so si ogledali podatke nemške pilotske študije skupne prehrane in jih združili z drugimi nizi podatkov iz nemške nacionalne študije porabe II.
Ugotovili so, da je bila povprečna tedenska izpostavljenost aluminija odrasli zaradi prehrane 50% sprejemljivega tedenskega vnosa, ki ga je določila Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), in sicer 1 miligram na kilogram (mg / kg) telesne teže na teden.
Raziskovalci pravijo, da je to manjša količina od tiste, ki so jo pokazale prejšnje študije. Opozarjajo pa, da vnos aluminija ostaja na potencialno škodljivi ravni v vseh starostnih skupinah. Razlog za to je predvsem njegova uporaba v kozmetiki in embalaži za živila ter orodjih, ki vsebujejo neprevlečen aluminij.
"Najpomembnejši neaktivni vir vnosa aluminija je izpostavljenost kože [koži] koži kozmetičnih izdelkov, zlasti antiperspirantov, ki lahko po predhodni oceni izpostavljenosti dosežejo ali celo presežejo [dopustni tedenski vnos], pridobljen s strani EFSA," je ekipa opozorila.
Toda Tietz in njegovi kolegi poudarjajo, da lahko ljudje vplivajo na njihovo izpostavljenost in vnos aluminijevih spojin, da bi ga poskušali zmanjšati.
Potrošnikom svetujejo, naj preverijo, ali kozmetični izdelki, kot so dezodoranti in zobna pasta, vsebujejo aluminijeve spojine. Če mora posameznik uporabiti te izdelke, raziskovalci priporočajo, da to storijo zmerno.
Čeprav je za osebo morda bolj zahtevno prepoznati in se izogibati aluminiju v hrani, raziskovalci trdijo, da bi lahko raznolika prehrana in menjavanje blagovnih znamk pomagalo zmanjšati izpostavljenost potencialno škodljivi snovi.
Poleg tega predlagajo, naj se ljudje izogibajo pripravi in shranjevanju hrane - zlasti kisle in slane - v nepremazanih aluminijastih posodah ali loncih ali v aluminijasti foliji.
Ko gre za zaščito novorojenčkov pred izpostavljenostjo aluminiju, raziskovalci svetujejo, da je dojka najboljša, kar zadeva hrano. Kadar je mogoče, je dojenje izključno prvih 6 mesecev otrokovega življenja najboljša možnost.
Raziskovalci BfR imajo tudi priporočilo za proizvajalce, ki tržijo živilske izdelke. Zahtevajo uporabo surovin z nizko vsebnostjo aluminija in ustrezno prevlečenih materialov pri predelavi in pakiranju živilskih izdelkov.
V svojem študijskem prispevku raziskovalci ugotavljajo, da:
„[T] uporaba [materialov za stik z živili] iz neprevlečenega aluminija ali pogosta uporaba kozmetičnih izdelkov, ki vsebujejo aluminij, bi lahko povzročila trajno preseganje [dopustnega tedenskega vnosa] za zelo veliko število potrošnikov v vseh starostne skupine in vodi do povečanega kopičenja aluminija v telesu. "
Prejšnje študije so pogosto izpostavljenost visoki ravni aluminija povezovale z nevrotoksičnostjo (škodljivimi vplivi na zdravje centralnega ali perifernega živčnega sistema ali oboje), Alzheimerjevo boleznijo in rakom dojke.
Kljub temu ostaja nejasno, kako nevarne so aluminijeve spojine, ali povzročajo škodo in v kakšnih okoliščinah.
Medtem ko se EFSA nagiba k strožji ureditvi živilskih izdelkov, ki vsebujejo aluminij, agencija za register toksičnih snovi in bolezni navaja, da "[o] izpostavljenost aluminiju običajno ni škodljiva."
