Polnomastne mlečne izdelke lahko dejansko koristijo zdravju srca
V splošnem verjamejo - in tudi nekateri vladni organi na področju prehrane se strinjajo, da se moramo izogibati polnomastnim mlečnim izdelkom zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob. Toda nova študija drzno izpodbija te trditve.
Polnomastne mlečne izdelke ne povzročajo kardiovaskularnega tveganja. Nasprotno pa nekatere maščobe v nekaterih mlečnih izdelkih lahko celo zadržijo možgansko kap in bolezni srca.
To je glavni potek nedavne študije, ki jo je vodil dr. Dariush Mozaffarian s Friedmanove šole za prehransko znanost in politiko na univerzi Tufts v Bostonu, MA.
S svojimi ugotovitvami dr. Mozaffarian in ekipa ne izpodbijajo le splošnih mnenj, temveč tudi stališče vladnih organizacij, kot sta Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) in Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA.
Obe telesi svetujeta ljudem, naj se izogibajo polnomastnim mlečnim izdelkom zaradi vpliva na raven holesterola. Nasičene maščobe, ki jih najdemo v polnomastnih mlečnih izdelkih, opozarjajo USDA, zvišujejo raven holesterola lipoproteinov z nizko gostoto (LDL), znanega tudi kot "slaba" vrsta holesterola.
Sčasoma lahko visok holesterol LDL povzroči bolezni srca in ožilja, kot sta ateroskleroza ali bolezen koronarnih arterij.
Vendar nova študija na glavo usmerja idejo, da so polnomastne mlečne izdelke za vas škodljive. Presenetljive ugotovitve so bile objavljene v American Journal of Clinical Nutrition.
Marcia Otto, ki je docentka na Oddelku za epidemiologijo, človeško genetiko in znanosti o okolju na Zdravstvenem centru Univerze v Teksasu v Houstonu, je prva in ustrezna avtorica prispevka.
Mlečne maščobe lahko preprečijo bolezni srca in možgansko kap
Da bi preučili učinek mleka na tveganje smrtnosti in zdravje srca in ožilja, je dr.Mozaffarian s skupino pregledal več kot 2900 starejših v ZDA, starih 65 let ali več.
Raziskovalci so udeležencem v začetku študije leta 1992, 6 let pozneje in nato 13 let kasneje, izmerili koncentracijo treh maščobnih kislin v krvni plazmi v mlečnih izdelkih.
Preučevali smo povezave s "skupno smrtnostjo, smrtnostjo zaradi vzroka in tveganjem za bolezni srca in ožilja (KVB)".
V 22-letnem obdobju spremljanja je umrlo 2.428 udeležencev. Od tega je bilo 833 smrtnih žrtev zaradi bolezni srca.
Vendar nobena od treh preučenih maščobnih kislin ni v povezavi s tveganjem celotne smrtnosti. Dejansko so bile visoke ravni heptadekanske kisline v obtoku povezane z nižje tveganje smrti zaradi bolezni srca.
Analiza je pokazala, da so odrasli z višjo vsebnostjo maščobnih kislin na splošno za 42 odstotkov manj verjetni, da bodo umrli zaradi kapi.
Prehranske smernice je treba spremeniti
Po navedbah avtorja študije ugotovitve kažejo, da je treba sedanje prehranske smernice spremeniti.
Prehranske smernice za Američane za obdobje 2015–2020, ki jih je objavil Urad za preprečevanje bolezni in promocijo zdravja, priporočajo uživanje „mleka brez maščobe in z nizko vsebnostjo maščob (1 odstotek), vključno z mlekom, jogurtom, sirom ali obogatenimi sojinimi pijačami (splošno znane "sojino mleko"). "
Vendar se Otto s tem ne strinja. "V skladu s prejšnjimi ugotovitvami," pravi, "naši rezultati poudarjajo potrebo po ponovnem pregledu trenutnih prehranskih smernic za polnomastno mlečno hrano, ki je bogat vir hranil, kot sta kalcij in kalij."
"Te so bistvenega pomena za zdravje ne le v otroštvu, ampak tudi v življenju, zlasti tudi v poznejših letih, ko so podhranjenost in bolezni, kot je osteoporoza, pogostejši," dodaja raziskovalec.
“[D] zračna maščoba v nasprotju s splošnim prepričanjem ne povečuje [tveganja] za srčne bolezni ali splošno smrtnost pri starejših odraslih. Poleg tega […] rezultati kažejo, da lahko ena maščobna kislina v mlečnih izdelkih zmanjša tveganje za smrt zaradi bolezni srca in ožilja, zlasti zaradi možganske kapi. "
Marcia Otto
Dodaja: "Potrošniki so bili izpostavljeni tako različnim in nasprotujočim si informacijam o prehrani, zlasti v zvezi z maščobami," in poudarja dejstvo, da "vse več dokazov" nakazuje, da je mlečna maščoba dejansko dobra za vas.
"Pomembno je, da imamo zanesljive študije, da se lahko ljudje bolj uravnoteženo in premišljeno odločajo na podlagi znanstvenih dejstev, ne pa samo iz drugih," zaključuje Otto.
