Študija kaže, da uživanje manj hrane ni najboljši način za hujšanje
Nova raziskava, objavljena v reviji Apetit, nakazuje, da pri dieti ni koliko jeste - ampak bolj, kaj jeste - to najbolj vpliva na vnos kalorij.
Faris Zuraikat, podiplomski študent na Oddelku za prehranske znanosti na Pennsylvania State University, je vodil novo študijo, ki izhaja iz prejšnjega enoletnega randomiziranega kontroliranega preskušanja, ki je preučevalo, kako različni deli hrane vplivajo na izgubo teže.
Cilj nekdanjega preizkusa je bil raziskati tako imenovani "učinek velikosti porcije", ki se pojavi, ko ljudem postrežejo večje porcije, kot so prvotno želeli, vendar na koncu kljub temu pojedo več.
V ta namen je prejšnje preskušanje udeležence usposobilo za večji nadzor nad svojimi deli in jim predstavilo koristne strategije za upravljanje velikosti porcij.
V tej novi poskusni študiji so raziskovalci želeli ugotoviti, ali se bodo ljudje, ki so bili pred tem usposobljeni za upravljanje s porcijami, drugače odzvali na povečanje velikosti porcij v primerjavi z netreniranimi.
Kot pojasnjuje prvi avtor študije, je raziskovalce "[zanimalo] tudi, ali so se tisti, ki niso usposobljeni s prekomerno telesno težo in debelostjo ali normalno težo, razlikovali v odzivu."
Vnos kalorij v primerjavi z učinkom velikosti porcije
Da bi to ugotovili, so raziskovalci zbrali tri skupine žensk: 34 žensk s prekomerno telesno težo, ki niso sodelovale v prejšnjem preskušanju, 29 zdravih žensk s "nadzorom", ki so imele redno težo in tudi niso sodelovale v preskušanju, in nazadnje, 39 žensk s prekomerno telesno težo in debelostjo, ki so sodelovale v preskušanju za nadzor nad porcijami.
Med študijo so bile vsem ženskam 4 tedne enkrat tedensko na voljo enaka živila, vendar se je velikost njihove hrane v naključnem vrstnem redu povečala.
Poleg tega - in bistveno - se je spreminjala tudi vsebnost kalorij v postreženi hrani. Živila so segala od visokokaloričnih, kot je česnov kruh, do nizkokaloričnih živil, kot je solata.
Študija je pokazala, da so ženske v vseh treh skupinah uživale več hrane.
Vendar so udeleženci, ki so bili v prejšnjem preskušanju usposobljeni za nadzor nad porcijami, zaužili manj kalorij kot netrenirani udeleženci.
"Manjši vnos energije usposobljenih udeležencev je mogoče pripisati uživanju obrokov z večjim deležem hrane z manj [energijsko gostoto] kot kontrol," pišejo avtorji.
"Vsem skupinam so postregli z enakimi obroki, a izbira hrane se je razlikovala," pojasnjuje glavni avtor študije. "Udeleženci, ki so se udeležili usposabljanja, so zaužili več kalorij in manj kalorij kot netrenirani nadzorniki."
"Posledično je bil vnos kalorij izurjenih udeležencev manjši kot v kontrolnih skupinah, katerih vnos se ni razlikoval glede na težo."
Zakaj je izbira nizkokalorične hrane pomembna
Vodilni raziskovalec študije pojasnjuje pomen ugotovitev in pravi: "Rezultati kažejo, da je bila izbira zdrave hrane z manj kalorijami bolj učinkovita in bolj trajnostna kot le poskus, da bi se uprli velikim delom bolj kaloričnih možnosti."
"Če izberete visokokalorično hrano, vendar omejite količino, ki jo jeste, bodo porcije premajhne in verjetno boste lačni," nadaljuje Zuraikat.
Barbara Rolls, profesorica nutricionističnih znanosti v Penn Stateu in soavtorica študije, prav tako zvoni.
"Študija podpira idejo, da lahko uživanje manj kalorično gostih živil in več hranljivih živil z nizko kalorično gostoto pomaga pri obvladovanju lakote, pri tem pa porabi manj kalorij."
Barbara Rolls
"Še vedno imaš poln krožnik," dodaja, "vendar spreminjaš razmerja med različnimi vrstami živil."
Ugotovitve so še posebej pomembne glede na to, da ljudem, ki želijo shujšati, pogosto rečejo, da uživanje hrane “od vsega” pomaga, če se hrana uživa zmerno.
Nasprotno, zdi se, da nove raziskave kažejo, da je izbira bolj hranljive in nizkokalorične hrane veliko bolj pomembna kot poskus manj jesti.
