Kokosovo olje: zdravo ali nezdravo?
Kokosovo olje je že nekaj časa v besu. Številne znane osebnosti so jo potrdile kot superhrano, ta maščoba z vonjem po tropskem vonju - ki jo pogosto nanesemo na našo kožo in lasišče - je med mnogimi priljubljena. Toda vprašanje ostaja: ali je zdravo ali ne?
Maščoba je dolgo trpela na slabem glasu, zato so nam rekli, naj se raje odločimo za nizko vsebnost maščob.Toda plimovanje se je sčasoma spremenilo, zaradi česar smo maščobe videli v novi luči.
Naše življenje je postalo preprostejše. Naučili smo se, kako se izogibati slabim (nasičenim in hidrogeniranim) maščobam in jesti dobre (nenasičene) maščobe, da ohranimo zdravo srce.
Nato se je leta 2003 pojavil skromen kokos in vode so bile znova blatne. Nekateri vidijo kot superživilo, a ga je Ameriško združenje za srce (AHA) nedavno označilo kot del nezdravljivih maščob, polemika pa se nadaljuje.
Katera znanstvena dejstva se skrivajo za kokosovim oljem in kakšen je najnovejši razvoj?
Skrivna sestavina: ‘srednjeverižne’ maščobne kisline
Številne domnevne zdravstvene trditve v zvezi s kokosovim oljem izhajajo iz raziskav, ki jih je leta 2003 objavila dr. Marie-Pierre St-Onge. - profesor prehranske medicine na univerzi Columbia v New Yorku v New Yorku.
Profesor St-Onge je ugotovil, da je pri ženskah s prekomerno telesno težo uživanje srednjeverižnih maščobnih kislin - na primer tistih v kokosovem olju - povečalo porabo energije in oksidacijo maščob v primerjavi z ženskami, ki so uživale dolgoverižne ali nasičene maščobne kisline.
Toda prof. St-Onge je v svoji študiji uporabila posebej oblikovano maščobno prehrano, ne kokosovega olja, in nikoli ni trdila, da je kokosovo olje skrivnost rezultatov, ki so jih videli v njeni raziskavi.
Mlin za govorice se je začel vrteti in kokosovo olje je postalo splošno cenjeno kot superhrana.
Študija iz leta 2009, v kateri je sodelovalo 40 žensk, je pokazala, da je 30 mililitrov kokosovega olja, ki so ga zaužili 12-tedensko, povečalo raven lipoproteina visoke gostote (HDL), skupaj z zmanjšanjem obsega pasu.
Kot je sledilo več študij, je slika postala manj jasna.
AHA in WHO svetujeta, naj omejijo porabo
Kljub številu študij, ki so kokosovo olje oddale v ugodni luči, je AHA junija 2017 izdala svetovalno sporočilo o prehranskih maščobah in boleznih srca in ožilja ter priporočila, da nasičene maščobe nadomestimo z bolj zdravimi nenasičenimi maščobami. Sem spada kokosovo olje.
Kot navaja Svetovna zdravstvena organizacija (WHO), so [U] nenasičene maščobe (npr. Jih najdemo v ribah, avokadu, oreščkih, sončnicah, repici in oljčnih oljih) boljše od nasičenih maščob (npr. V maščobnem mesu, maslu, dlani in palmah). kokosovo olje, smetana, sir, ghee in mast). "
Razlog? Nasičene maščobe škodujejo zdravju srca in ožilja. Vendar je v tej fascinantni zgodbi še en zasuk.
Medtem ko lipoprotein z nizko gostoto (LDL) na splošno velja za "slab" holesterol, je vrsta HDL splošno sprejeta kot "zdrava" kolegica.
Kljub temu smo leta 2017 zajeli tri študije, ki potencialno spremenijo tisto, kar vemo o maščobah in holesterolu. Prvi strudy je ugotovil, da nasičene maščobe morda ne bodo "zamašile" naših arterij, medtem ko je drugi odkril povezavo med "dobrim" HDL in umrljivostjo.
Tretja študija, objavljena novembra 2017, je pokazala, da nas visoke ravni HDL morda ne bodo zaščitile pred boleznimi srca, kot smo prej mislili.
Kaj je najnovejše?
Ena od težav v polemiki okoli kokosovega olja je pomanjkanje kakovostnih obsežnih študij na ljudeh. Toda dodatek k dokazom je nova študija BBC-jeve ekipe "Verjemi mi, da sem zdravnik".
Skupina je skupaj z dr. Kay-Tee Khaw, profesorico klinične gerontologije, in dr. Nito Gandhi Forouhi, profesorico zdravja in prehrane prebivalstva - na Univerzi v Cambridgeu v Združenem kraljestvu - primerjala učinke kokosovega olja, oljčno olje in maslo pri 94 človeških prostovoljcih.
Vsakega udeleženca študije so prosili, naj 4 tedne dnevno uživa 50 gramov ene od teh maščob. Rezultati so bili presenetljivi.
Tisti, ki so uživali kokosovo olje, so zabeležili 15-odstotno povečanje ravni HDL, medtem ko je ta številka znašala le 5 odstotkov za oljčno olje, kar velja za dobro za naš kardiovaskularni sistem.
Če delamo na predpostavki, da je HDL dober, potem ti rezultati govorijo v prid kokosovemu olju.
Pomembno pa je opozoriti, da rezultati te študije niso bili medsebojno pregledani in jih je treba obravnavati kot predhodne.
Kokosovo olje: sodba
Torej, je kokosovo olje zdravo ali ne? Tako kot na številnih raziskovalnih področjih tudi tu ni neposrednega odgovora.
Če želite shujšati, velja upoštevati, da je v kokosovem olju zelo veliko nasičenih maščob in ena žlica vsebuje 120 kalorij.
Če iščete zdravje srca in ožilja, uradna zabava, ki sta jo potegnila AHA in WHO, še vedno uvršča kokosovo olje na seznam maščob, da ga omejite. A kdo ve, morda se bodo mize obrnile in pojavile se bodo nove smernice.
Kokosovo olje je medtem lahko del zdrave, uravnotežene prehrane, če ga uživamo zmerno.
Vendar je vredno paziti na kokosovo olje v pakiranih živilih, zlasti delno hidrogenirano kokosovo olje. To je vir transmaščob, za katere Uprava za prehrano in zdravila (FDA) povečuje tveganje za bolezni srca.
