Mlečni izdelki in meso "koristni za zdravje srca in dolgoživost"
Nove raziskave kažejo, da bi bilo treba revidirati sedanje prehranske smernice, da bi upoštevali prehranjevalne navade sodobnega prebivalstva po vsem svetu. Nepredelano rdeče meso in mlečni izdelki, na primer, je treba vključiti v prehrano, ki je zdrava za srce.
Številne študije kažejo, da je prehrana, ki se izogiba rdečemu mesu in mlečnim izdelkom, bogata pa je s sadjem, zelenjavo, oreščki in polnozrnatimi žitaricami, najboljša za zdravje srca.
Vendar nove raziskave kažejo, da bi morali te smernice spremeniti.
Študija prospektivne urbane ruralne epidemiologije (PURE), ki jo je vodil prof. Salim Yusuf, direktor Inštituta za raziskave zdravja prebivalstva (PHRI) na univerzi McMaster v Hamiltonu v Kanadi, nakazuje, da so lahko rezultati teh tradicionalnih študij pristranski in zastarela.
Natančneje, pojasnjujejo raziskovalci, takšne študije temeljijo na prehranskih navadah držav z visokim dohodkom in se opirajo na podatke izpred desetletij. Iz teh razlogov je bila nova študija namenjena celovitejši analizi prehranjevalnih vzorcev ljudi po vsem svetu.
Ugotovitve so bile predstavljene na letni konferenci Evropskega združenja za kardiologijo leta 2018 v Münchnu v Nemčiji.
Raziskovalci so svoje rezultate objavili tudi v reviji Lancet.
Kakovost prehrane in zdravje srca in ožilja
Za študijo PURE je profesor Yusuf s sodelavci preučil povezavo med prehrano in zdravjem srca pri skoraj 140.000 zdravih ljudeh, starih od 35 do 70 let, ki so jih klinično spremljali več kot 9 let.
V tem obdobju je 6.821 ljudi umrlo zaradi bolezni srca in ožilja, 5.466 pa jih je doživelo večje kardiovaskularne dogodke, kot so srčni napad, možganska kap in srčno popuščanje.
Kakovost prehrane udeležencev je bila ocenjena z uporabo ocene hrane. Za razvoj rezultata so raziskovalci vključili živila, za katera so prejšnje študije predlagale, da bi lahko zmanjšale tveganje prezgodnje smrti, kot so: sadje, zelenjava, oreški, stročnice, ribe, mlečni izdelki in meso.
Andrew Mente, PHRI, glavni raziskovalec študije, povzema ugotovitve. "Ljudje, ki so uživali prehrano s poudarkom na sadju, zelenjavi, oreščkih, stročnicah, ribah, mlečnih izdelkih in mesu, so imeli najmanjše tveganje za bolezni srca in ožilja ter zgodnjo smrt," pravi.
"Glede mesa smo ugotovili, da je nepredelano meso povezano s koristjo."
Andrew Mente
Natančneje, v primerjavi z ljudmi, ki so dosegli najnižjo oceno kakovosti prehrane, je bila pri tistih z najvišjo oceno kakovosti za 11 odstotkov manj verjetnosti, da bodo doživeli velik kardiovaskularni dogodek, za 17 odstotkov manj možne kapi in za 25 odstotkov manj verjetnosti, da bodo umrli iz katerega koli vzroka.
Poleg tega ugotovitve kažejo, da je treba vnos rafiniranih ogljikovih hidratov omejiti, vendar je mleko in nepredelano rdeče meso lahko zdravo.
„Mlečni izdelki in meso so koristni“
Raziskovalci so svoje ugotovitve ponovili v štirih nadaljnjih študijah. Na splošno so bili rezultati potrjeni na skupnem vzorcu več kot 218.000 ljudi iz več kot 50 držav, razširjenih po vsem svetu.
"Zdi se, da so se naši rezultati nanašali na ljudi z različnih koncev sveta, zato so ugotovitve globalno uporabne," pojasnjuje Mahshid Dehghan, ki je tudi glavni raziskovalec, povezan z PHRI.
Profesor Yusuf pojasnjuje, da čeprav so te ugotovitve v nasprotju s tradicionalnimi prepričanji, so boljši odraz naših sodobnih, mednarodnih prehranjevalnih navad.
»Razmisliti je treba o tem, kaj predstavlja kakovostno prehrano za svetovno prebivalstvo. Naši rezultati na primer kažejo, da so mlečni izdelki in meso koristni za zdravje srca in dolgoživost. To se razlikuje od trenutnih prehranskih nasvetov. "
Prof. Salim Yusuf
