Uživanje celih zrn lahko prepreči diabetes tipa 2
Obsežna študija kaže, da imajo ljudje, ki vsak dan jedo polnozrnata katera koli zrna, veliko manjšo verjetnost, da bodo razvili diabetes tipa 2. Raziskovalci pozivajo ljudi, naj se po pomoti ne izogibajo celih zrn, če nameravajo slediti dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Znanstveniki s tehnološke univerze Chalmers v Göteborgu na Švedskem so v mnogih letih raziskali zdravstvene podatke več deset tisoč ljudi, da bi razumeli, kako uživanje celih zrn vpliva na tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
Prejšnje študije so po njihovem mnenju preučevale predvsem uživanje ene vrste žita, in sicer pšenice, in predlagale, da bi lahko imelo zaščitno vlogo pred diabetesom.
Vendar pa je ekipa želela ugotoviti, ali bi različne vrste polnozrnatih žit imele tudi podobne učinke.
"Večina podobnih študij kot prej je bila izvedena v [ZDA], kjer ljudje v celoti dobivajo polnozrnata žita iz pšenice," pojasnjuje višji raziskovalec prof. Rikard Landberg.
»Želeli smo preveriti, ali obstaja razlika med različnimi žiti. Lahko bi pričakovali, da bi obstajali, ker vsebujejo različne vrste prehranskih vlaknin in bioaktivnih snovi, za katere je bilo dokazano, da vplivajo na dejavnike tveganja za diabetes tipa 2. "
Vendar, kot poročajo raziskovalci v študijskem prispevku, objavljenem leta Journal of Nutrition, se zdi, da imajo vsa običajno zaužita polnozrnata žita enak pozitiven zaščitni učinek.
Vsa cela zrna so dobra za vas
Znanstveniki so delali s podatki, zbranimi od 55.465 udeležencev v okviru danske kohortne študije o prehrani, raku in zdravju. Vsi udeleženci so bili stari med 50 in 65 let in na začetku niso imeli sladkorne bolezni, v povprečju pa so jih spremljali 15 let.
Ko so se pridružili študiji, so izpolnili obrazce, v katerih so podali podrobnosti o svojih prehranjevalnih navadah, ki so vključevale, koliko polnozrnatih žit - na primer pšenica, rž in oves - so pojedli vsak dan.
Udeleženci so tudi navedli, katere vrste polnozrnatih izdelkov so uživali, kot so rž in drugi polnozrnat kruh, ovsena kaša in musli.
Da bi ugotovili, koliko teh udeležencev je pozneje razvilo diabetes, so raziskovalci uporabili tudi podatke iz danskega nacionalnega registra sladkorne bolezni. Skupaj 7.417 udeležencev je v obdobju spremljanja dobilo diagnozo diabetesa tipa 2.
Profesor Landberg in njegova ekipa sta razkrila, da se zdi, da vsakodnevno uživanje katere koli vrste polnozrnatega obroka zadržuje sladkorno bolezen tipa 2.
Kljub temu so imeli tisti, ki so poročali, da vsak dan zaužijejo največ polnozrnatih žitaric - vsaj 50 gramov na dan ali približno en del ovsene kaše in eno rezino polnozrnatega kruha, najmanj nevarnosti za razvoj diabetesa.
Manj celih zrn, kot jih je udeleženec jedel vsak dan, bolj se je povečalo tveganje za sladkorno bolezen, pojasnjujejo raziskovalci.
Med tistimi, ki so vsak dan pojedli največ polnozrnatih žit, je bilo tveganje za sladkorno bolezen za 22 odstotkov nižje pri ženskah in 34 odstotkov pri moških v primerjavi s posamezniki, ki so poročali, da jedo najmanj polnozrnatih žit.
"Nenavadno je, da lahko preiskujemo tako velik obseg, ko gre za to, koliko polnozrnatih ljudi jedo," pravi prof. Landberg.
»Če bi ameriške udeležence razdelili v štiri skupine, bi bila skupina, ki je pojedla največ polnozrnatih žitaric, enaka ravni kot skupina, ki je jedla najmanj polnozrnatih žit na Danskem. V Evropi največ poje Skandinavija, najmanj Španija in Italija, «dodaja.
„Rezultati raziskave so jasni“
Raziskovalci tudi pojasnjujejo, da njihovi rezultati krepijo obstoječe prehranske nasvete za preprečevanje diabetesa, ki predlagajo prehod z izdelkov iz bele moke na polnozrnato hrano.
Ugotavljajo tudi, da lahko druge prehranske spremembe - na primer izogibanje rdečemu mesu - ljudem pomagajo, da diabetes ne bo več v bližini.
"Naši rezultati so v skladu s prehranskimi nasveti, ki priporočajo, da živila, ki vsebujejo belo moko, zamenjamo za cela zrna," pravi prof. Landberg.
"Dobite dodatne zdravstvene koristi - bela moka ima nekaj negativnih učinkov na zdravje, polnozrnato pa ima več pozitivnih učinkov, poleg zaščite pred diabetesom tipa 2," dodaja.
Poleg tega avtorji opozarjajo, da se nekateri morda napačno izogibajo uživanju celih zrn, ker želijo slediti dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pojasnjujejo pa, da niso škodljiva tudi vsa živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
"Ogljikovi hidrati so zelo raznolika skupina živil, vključno s sladkorjem, škrobom in vlakninami," ugotavlja prof. Landberg in dodaja: "O njih bi morali razpravljati bolj posamično in jih ne bi smeli mešati v eno skupino, ker imajo popolnoma različne učinke na naša fiziologija in zdravje. "
"Ko gre za polnozrnata žita," zaključuje, "so rezultati raziskav jasni: med številnimi raziskavami, ki so bile narejene v različnih skupinah ljudi po vsem svetu, ni niti ene študije, ki bi pokazala negativno zdravje učinki. "
