Ali lahko borovnice zaščitijo zdravje srca?
V skladu z novo študijo lahko uživanje 1 skodelice borovnic vsak dan izboljša metabolične označevalce, povezane s kardiovaskularnim tveganjem.
Borovnice so okusne in hranljive; če bi lahko tudi zmanjšali tveganje za bolezni srca, bi bil to bonus.
Iz tega razloga je ameriški svet za borovnice Highbush pomagal financirati študijo, s katero bi raziskali možne koristi borovnic za zdravje srca.
Raziskovalci z Univerze East Anglia v Združenem kraljestvu so se povezali z znanstveniki z univerze Harvard v Cambridgeu, MA.
Zlasti so želeli razumeti, ali lahko redno uživanje borovnic spremeni presnovni profil ljudi s presnovnim sindromom.
Metabolični sindrom opisuje skupino stanj, ki vključujejo visok krvni tlak, odvečno telesno maščobo okoli pasu, visoko raven sladkorja v krvi ter nenormalno raven holesterola in trigliceridov. Ti dejavniki skupaj povečujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter diabetes tipa 2.
Trenutno presnovni sindrom prizadene več kot tretjino odraslih v ZDA, nekateri strokovnjaki pa ga označujejo za globalno epidemijo.
Borovnice in antocianini
"Prejšnje študije so pokazale, da imajo ljudje, ki redno jedo borovnice, manjše tveganje za razvoj bolezni, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2 in boleznimi srca in ožilja," pravi vodilni raziskovalec prof. Aedin Cassidy.
"To je," pravi, "morda zato, ker borovnice vsebujejo veliko naravnih spojin, imenovanih antocianini."
Antocijani so vodotopni pigmenti, ki so lahko rdeči, črni, modri ali vijolični. Ti flavonoidi so prisotni v tkivih - vključno s stebli, listi, cvetovi, koreninami in plodovi - mnogih višjih rastlin.
Prejšnje študije so razkrile povezavo med povečano porabo antocianina in zmanjšanim tveganjem smrtnosti; drugi so te kemikalije povezali z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja.
Vendar je do danes večina raziskav potekala v sorazmerno kratkem obdobju; v resnici so nekatere študije proučevale uživanje samo enega dela borovnic.
Prav tako ni bilo randomiziranih kontroliranih preskušanj, ki bi preučevale potencial borovnic za zaščito pred boleznimi pri populaciji z večjim tveganjem za razvoj diabetesa tipa 2 in bolezni srca in ožilja.
Profesor Cassidy pravi: "Želeli smo ugotoviti, ali bi uživanje borovnic lahko pomagalo ljudem, za katere je že ugotovljeno, da jim grozi razvoj takšnih stanj."
Testiranje borovničevega prahu
Za raziskovanje je ekipa zaposlila 115 udeležencev, starih od 50 do 75 let, ki so bili bodisi prekomerno težki bodisi debeli in so imeli presnovni sindrom. Študija je trajala 6 mesecev, zaradi česar je bila najdaljša te vrste.
Pomembno je, da so znanstveniki uporabili "dietetično dosegljive ravni" borovnic, namesto da bi pričakovali, da bodo udeleženci vsak dan zaužili netrajnostno in nerealno količino borovnic.
Udeležence so razdelili v tri skupine:
- Ena skupina je zaužila liofilizirano borovnico v prahu, kar ustreza 1 skodelici (150 gramov) svežih borovnic na dan.
- Druga skupina je zaužila liofilizirane borovnice v prahu, kar ustreza pol skodelice (75 gramov) svežih borovnic na dan.
- Končna skupina je delovala kot kontrolna skupina; prejeli so prašek, ki je bil podoben borovničevemu prahu, vendar je vseboval predvsem dekstrozo, maltodekstrin in fruktozo.
Na začetku in koncu preskušanja so raziskovalci ocenili biomarkerje za odpornost proti insulinu, lipidni status in žilno funkcijo. Nedavno so svoje ugotovitve objavili v American Journal of Clinical Nutrition.
"Ugotovili smo, da je uživanje 1 skodelice borovnic na dan trajno izboljšalo delovanje ožilja in okorelost arterij - kar je dovolj za zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja za med 12 in 15%."
Avtor vodilne študije dr. Peter Curtis
Zanimivo je, da so znanstveniki koristi videli le v skupini, ki je zaužila 1 skodelico borovnic na dan - ne pa pri tistih, ki zaužijejo pol skodelice.
Dr. Curtis meni, da je to zato, ker "bodo morda potrebni večji dnevni vnosi za koristi za zdravje srca pri debelih in ogroženih populacijah v primerjavi s splošno populacijo."
Omeniti velja tudi, da poseg borovnice ni spremenil ostalih parametrov, ki so jih izmerili znanstveniki. Avtorji pišejo:
»Ugotovljeni niso bili nobeni ugodni učinki posega za primarno končno točko [občutljivost na inzulin] ali indekse nadzora glukoze. […] Intervencija ni vplivala na [krvni tlak] ali druge biomarkerje vaskularne funkcije. "
Razlaga prednosti borovnic
Znanstveniki verjamejo, da so kardiovaskularne koristi, ki so jih opazili, predvsem posledica prisotnosti antocianinov v borovnicah.
V spodnjem črevesju telo presnovi antocianine, da proizvede vrsto kemikalij; nekatere od teh kemikalij zagotavljajo preživetje rezidenčnim črevesnim bakterijam in "verjetno igrajo ključno koristno presnovno vlogo," pravijo avtorji študije.
Ponujajo nekaj primerov. Nekateri raziskovalci so na primer pokazali, da ima sindrična kislina, ki je kemikalija, ki jo tvori metabolizem antocianina, koristno za vaskularne endotelijske celice v laboratoriju.
Znanstveniki so prav tako ugotovili, da vanilinska kislina, še en produkt razgradnje, zmanjšuje hipertenzijo pri podganah.
Curtis zaključuje: "Preprosto in dosegljivo sporočilo je, da vsak dan zaužijemo 1 skodelico borovnic za izboljšanje zdravja srca in ožilja."
Na tem mestu velja omeniti, da druga živila vsebujejo antocianin, med drugim črni ribez, črne in rdeče maline, robide, rdeče zelje, slive, rdeča redkev, črni korenček in vijolični krompir.
Čeprav je bil ta projekt prva dolgoročna, s placebom nadzorovana študija, ki je proučevala borovnice ter zdravje srca in ožilja ter presnovo, je treba vedeti, da je to preskušanje zaključilo le 115 udeležencev.
Na koncu je v skupini ostalo le 37 udeležencev, ki so zaužili 1 skodelico borovnic na dan.
Borovnice so verjetno zdrav dodatek k vsaki prehrani, tako kot večina drugega sadja in zelenjave. Vendar pa bodo morali znanstveniki izvesti večje študije, da bi potrdili klinične koristi borovnic.
Ker je ameriški svet borovnic Highbush namenjen "spodbujanju povpraševanja potrošnikov", bo verjetno sledilo več raziskav.
