Zakaj dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov morda ni tako dobra za vas
Obsežna dvodelna študija, ki je zdaj objavljena v Lancetovo javno zdravje revija preučuje učinke visokega, zmernega in nizkega vnosa ogljikovih hidratov na tveganje smrtnosti.
Ker se vse več ljudi ukvarja s hujšanjem, se razširjenost diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov povečuje.
Vendar nove raziskave poudarjajo, da lahko preveč ogljikovih hidratov in premalo v naši prehrani vzbuja skrb.
Po novi raziskavi bi morali tudi, če morate izbirati med dvema vrstama prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, izbrati tisto, ki ogljikove hidrate nadomesti z beljakovinami in maščobami rastlinskega izvora.
Takšne diete lahko pripomorejo k podaljšanju življenja - za razliko od diet, ki nadomeščajo ogljikove hidrate z živalskimi beljakovinami in maščobami.
Raziskavo je vodila dr. Sara Seidelmann, ki je klinična in raziskovalna sodelavka na področju kardiovaskularne medicine v bolnišnici Brigham and Women's Hospital v Bostonu, MA.
Po njenem mnenju »diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki nadomeščajo ogljikove hidrate z beljakovinami ali maščobami, postajajo vse bolj priljubljene kot strategija zdravja in hujšanja.
"Vendar naši podatki kažejo, da je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na živalih, ki je razširjena v Severni Ameriki in Evropi, morda povezana s krajšo skupno življenjsko dobo in bi jo bilo treba odsvetovati."
"Namesto tega, če se nekdo odloči za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, potem lahko izmenjava ogljikovih hidratov za več rastlinskih maščob in beljakovin dejansko dolgoročno spodbuja zdravo staranje."
Dr. Sara Seidelmann
Preučevanje vnosa ogljikovih hidratov in umrljivosti
Dr. Seidelmann s sodelavci razloži motivacijo za svoje raziskave. Prejšnje študije pravijo, da so diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dobre za hujšanje in zdravje presnove.
Vendar pa so se te ugotovitve nanašale le na kratkoročno obdobje. Dolgoročni učinek nizke porabe ogljikovih hidratov na tveganje smrtnosti v raziskovalni skupnosti ni vzbudil dovolj pozornosti, študije, ki so zadevo preučevale, pa so dale nasprotujoče si rezultate.
Študije še niso preučile virov maščob in beljakovin v teh dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ter njihovega vpliva na tveganje smrtnosti.
Da bi to rešili, so raziskovalci preučevali več kot 15.400 ljudi, starih od 45 do 64 let, ki so se v letih 1987–1989 prijavili v študijo o tveganju za aterosklerozo v skupnostih.
Udeleženci študije so v povprečju poročali o zaužitju 600–4200 kilokalorij na dan, ženske pa so zaužile 500–3600 kilokalorij na dan.
Udeleženci so odgovarjali na vprašanja o svojih prehranskih navadah na začetku študije in 6 let kasneje, pri nadaljnjem spremljanju. Vprašalnik je vprašal, katere vrste hrane in pijače so udeleženci zaužili, v kakšnih delih in s kakšno pogostnostjo.
Nato so znanstveniki analizirali povezavo med celotno porabo ogljikovih hidratov in smrtnostjo iz katerega koli vzroka.
V drugi fazi študije je skupina izvedla metaanalizo kohortnih študij, ki je povzela več kot 430.000 ljudi z vsega sveta.
Rastlinska prehrana z zmerno vsebnostjo ogljikovih hidratov je lahko idealna
Prvi del študije je razkril, da sta tako nizek vnos ogljikovih hidratov (manj kot 40 odstotkov celotnega vnosa energije iz ogljikovih hidratov) kot visok vnos (ali več kot 70 odstotkov) povezana z večjim tveganjem prezgodnje umrljivosti.
Za primerjavo je bilo ugotovljeno, da je zmeren vnos ogljikovih hidratov v višini 50–55 odstotkov celotne energije povezan s še 4 leti pričakovane življenjske dobe v primerjavi z ljudmi, ki so uživali premalo ogljikovih hidratov.
Drugi del študije je te ugotovitve okrepil in ugotovil, da je nadomeščanje ogljikovih hidratov z živalskimi beljakovinami v prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov povezano z večjim tveganjem smrtnosti kot zmerno uživanje ogljikovih hidratov.
"Preveč in premalo ogljikovih hidratov je lahko škodljivo, toda največ šteje vrsta maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov," pravi soavtor študije Walter Willett, profesor epidemiologije in prehrane na šoli za javno zdravje Harvard TH Chan v Boston, MA.
Starejši avtor študije dr. Scott Solomon, profesor medicine na medicinski šoli Harvard, pretehta ugotovitve.
"To delo," pravi, "ponuja najobsežnejšo študijo vnosa ogljikovih hidratov, ki je bila opravljena do zdaj, in nam pomaga bolje razumeti razmerje med posebnimi sestavinami prehrane in dolgoročnim zdravjem."
"Čeprav randomizirano preskušanje ni bilo izvedeno za primerjavo dolgoročnih učinkov različnih vrst diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ti podatki kažejo, da bi prehod na bolj rastlinsko uživanje verjetno pripomogel k lajšanju glavnih obolelih bolezni."
Dr. Scott Solomon
