Kakšne so prednosti masla, hranjenega s travo?

Maslo, hranjeno s travo, prihaja iz mleka krav, ki se prehranjujejo z visoko travo. Ta vrsta masla ima lahko močnejši prehranski profil in ima več koristi za zdravje kot običajno maslo.

Meso in mlečni izdelki, ki se hranijo s travo, so v ZDA postali priljubljeni na podlagi njihovih potencialnih koristi za zdravje in skrbi glede dobrega počutja živali.

Prehrana krav vpliva na hranilno vrednost mleka. Po nekaterih študijah ima lahko maslo, hranjeno s travo, boljši profil in teksturo maščobe kot običajno maslo.

V tem članku preučujemo zdravstvene koristi in prehrano masla, hranjenega s travo, v primerjavi z običajnim maslom.

Prednosti masla, hranjenega s travo

Krave, ki jedo travo namesto zrn, lahko dajo bolj hranljivo mleko.

Čeprav krave naravno jedo travo, je kmetom bolj ekonomično hraniti živino ali koruzo. ZDA goveje meso proizvajajo predvsem od krav, ki se hranijo z zrnjem, kar je pogosto na mnogih drugih področjih množične proizvodnje.

Hrana, ki jo krave jedo, vpliva na hranilno vrednost mleka. Nekatere raziskave kažejo, da krave, ki jedo več trave, dajejo mleko z boljšim prehranskim profilom in več koristmi kot običajno mleko.

Maslo, hranjeno s travo, lahko nudi naslednje prednosti v primerjavi z maslom, hranjenim z zrni:

Bolj zdrav profil maščobe

Študija iz leta 2006 je proučevala, kako se lastnosti mleka spreminjajo, odvisno od tega, koliko trave krave jedo. Raziskovalci so opazili naslednje:

• Travsko mleko je vsebovalo manj maščob. Krave, ki so pojedle več trave, so dale več mleka, vendar brez odvečne maščobe, kar pomeni, da je bila koncentracija maščobe v mleku nižja.
• Travsko mleko je vsebovalo bolj zdrave maščobe. Več trave je krava pojedla, več nenasičenih maščobnih kislin je vsebovalo njihovo mleko na račun nasičenih maščob.

Več maščobnih kislin omega-3

Po starejših raziskavah je od leta 1993 maslo krav, ki so jedle zeleno travo, vsebovalo več omega-3 maščobnih kislin kot tiste, ki so jedle konzervirano travo, na primer seno. To je zato, ker zelena trava vsebuje te zdrave maščobne kisline.

Avtorji trdijo, da je "mleko krav, ki se hranijo s travo, lahko prehransko boljše od mleka krav, ki jedo konzervirano travo"

Omega-3 maščobne kisline igrajo pomembno vlogo pri zdravju srca, možganov, oči in pljuč. Študije kažejo, da omega-3 zmanjšujejo tveganje za nekatere kronične bolezni, kot so bolezni srca in rak, čeprav so potrebne dodatne raziskave.

Bogat s CLA

Raziskave iz leta 1999 pravijo, da je maslo, hranjeno s travo, tudi vir konjugirane linolne kisline (CLA), naravne maščobne kisline, ki bi lahko bila koristna pri spodbujanju izgube maščobe.

Študije kažejo, da CLA pozitivno vpliva na bolezni srca in ožilja, raka, kronično vnetje in zmanjšan imunski odziv.

Boljša tekstura

Glede na študijo iz leta 2006 so usposobljeni panelisti poročali, da se je maslo krav s prehrano z višjo travo verjetno stopilo v ustih, tekstura, ki se mnogim zdi prijetna.

To je lahko posledica masla, hranjenega s travo, ki ima nižjo temperaturo taljenja kot običajno maslo in ima drugačno sestavo maščob.

Je maslo lahko zdravo?

Oseba lahko vključi maslo s travo v zdravo prehrano.

Kljub strahu pred negativnimi učinki, ki jih ima lahko maslo - kot hrana z veliko nasičenimi maščobami - na zdravje, nekateri menijo, da je zmerno uživanje masla s travo zdravo.

Tako kot drugi živalski proizvodi tudi maslo, hranjeno s travo, vsebuje nasičene maščobe in človek bi moral omejiti njihov vnos.

Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča, naj ljudje omejijo uživanje živil z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, vključno z maslom. Dokazi kažejo, da ta živila zvišujejo raven LDL - ali "slabega" - holesterola in povečujejo tveganje za bolezni srca.

AHA priporoča tudi, da ljudje nasičene maščobe zamenjajo z nenasičenimi. Maslo, hranjeno s travo, vsebuje večji odstotek nenasičenih maščob kot običajno maslo, zaradi česar je zmerno bolj zdrava.

Uživanje veliko masla, hranjenega s travo ali drugače, lahko prispeva tudi k povečanju telesne mase, še posebej, če oseba pari rafinirane ogljikove hidrate in sladkorje. Ljudje, ki uživajo maslo, morajo temu primerno uravnotežiti prehrano in tako podpirati svoje zdravje.

Povzetek

Običajno maslo in maslo, hranjeno s travo, ima različne prehranske sestave, maslo, hranjeno s travo, pa ima veliko koristnih prehranskih sestavin, ki lahko pomagajo pri zdravju.

Maslo, hranjeno s travo, je lahko zdravo v omejenih količinah. Ko človek uporablja maslo, je pomembno upoštevati vsebino in temu primerno uravnotežiti prehrano.