Jajca in holesterol: Ali raziskave, ki jih financira industrija, zavajajo?
Ali prehranski holesterol zvišuje raven holesterola v krvi, je sporna tema. Čeprav so številni raziskovalci to vprašanje raziskali, se nedavni pregled sprašuje, ali je financiranje industrije postranilo splošne rezultate.
Holesterol je voščena snov, ki je bistvenega pomena za dobro zdravje, saj je pomembna strukturna sestavina celičnih sten. Naša jetra lahko proizvedejo ves holesterol, ki ga potrebujemo, vendar ga zaužijemo tudi v živalskih proizvodih.
Ko holesterol kroži po telesu, lahko povzroči težave. Lipoprotein z nizko gostoto (LDL), ki ga ljudje pogosto imenujejo "slab" holesterol, povečuje tveganje za aterosklerozo, to je kopičenje maščobnih oblog na stenah krvnih žil.
Ateroskleroza poveča tveganje za možgansko kap, srčni napad in bolezni perifernih arterij.
Ker so jajca bogata s holesterolom, so znanstveniki izrazili zaskrbljenost, da bi lahko povzročila povišano raven holesterola v krvi, če jih človek poje preveč. Da bi to raziskali, so znanstveniki v več kot 50 letih izvedli številne študije. Do danes pa ugotovitve še niso dokončne.
Vloga jajčne industrije
Nekateri strokovnjaki so zaskrbljeni, da raziskave, ki jih financira industrija, motijo vode in izkrivljajo rezultate.
Kot pojasnjujejo avtorji nedavnega pregleda, "je v zadnjih letih jajčna industrija, zlasti prek zveznih programov [Združenih držav], financirala študije, ki preučujejo vpliv jajc na koncentracijo holesterola v krvi." Nadaljujejo:
"[T] potencial industrijskega financiranja raziskav, da bi vplivali na odločitve o prehranski politiki, je postal pomemben problem."
Primarni namen sedanjega pregleda je bil razumeti, ali delež študij, ki jih financira industrija, narašča. Raziskovalci so želeli tudi ugotoviti, "ali zaključki študije odražajo njihove objektivne ugotovitve."
Raziskovalci so skupaj našli 211 člankov, ki ustrezajo njihovim merilom za pregled, in rezultate objavili v American Journal of Lifestyle Medicine.
Avtorji ugotavljajo, da se je financiranje industrije znatno povečalo. V petdesetih in šestdesetih letih ni bilo nobene študije, ki bi jo financirala industrija, toda od leta 2010 do 2019 je 60% študij imelo podporo industriji.
Napačno predstavljanje ugotovitev
Na splošno je več kot 85% študij poročalo, da jajčeca zvišujejo holesterol v krvi. Ugotovitve pa so pokazale, da so avtorji prispevkov, ki jih financira industrija, bolj verjetno zmanjšali pomen teh rezultatov.
Dejansko je 49% prispevkov, ki jih financira industrija, poročalo o sklepih, ki se ne ujemajo z njihovimi rezultati, v primerjavi s 13% prispevkov, ki niso prejeli financiranja industrije.
Na primer, v eni študiji so raziskovalci prosili študente, naj pet dni vsak teden po 14 dni jedo dve jajci z zajtrkom. Na koncu študije se je povprečni holesterol LDL udeležencev povečal za 15 miligramov na deciliter (mg / dl).
Da bi to postavili v perspektivo, bi moral biti holesterol LDL pod 100 mg / dl za zdravo odraslo osebo. Povišanje s 100 mg / dl na 115 mg / dl je torej 15-odstotno povečanje LDL holesterola.
Čeprav se zdi, da gre za precejšen porast, v tej študiji ni dosegel statistične pomembnosti. Z drugimi besedami, več kot 5-odstotna verjetnost je bila, da bi do povečanja lahko prišlo po naključju. Kot rezultat so avtorji študije ugotovili, da "dodatnih 400 mg / dan prehranskega holesterola ni negativno vplivalo na lipide v krvi."
Avtor študije dr.Neal Barnard pojasnjuje, da „[bi] bilo primerno, da bi preiskovalci poročali, da bi bilo povečanje holesterola, povezano z jajčeci, lahko naključno. Namesto tega so zapisali, da do povišanj sploh ni prišlo. O podobnih zaključkih so poročali v več kot polovici študij, ki jih financira industrija. "
Avtorji pišejo: "Pomembno je razlikovati med odsotnostjo statistično pomembne razlike in odsotnostjo razlike."
Vplivna politika
Ugotovitve tega pregleda so še posebej zaskrbljujoče, ker ima to področje raziskav moč vplivati na politiko. Leta 2015 je na primer Svetovalni odbor za prehranske smernice ZDA zapisal, da "razpoložljivi dokazi ne kažejo nobene pomembne povezave med uživanjem prehranskega holesterola in serumskega holesterola."
Po pregledu razpoložljivih dokazov pa so v zadnjih smernicah pozvali k uživanju »čim manj holesterola v prehrani«.
Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) ima približno 95 milijonov odraslih, starejših od 20 let, visok holesterol. Dajanje pravih nasvetov javnosti je izjemnega pomena.
"V preteklih desetletjih je jajčna industrija igrala malo ali nič vloge pri raziskavah holesterola in sklepi študij so jasno pokazali, da jajca zvišujejo holesterol," pojasnjuje dr. Barnard.
"V zadnjih letih si je jajčna industrija prizadevala nevtralizirati nezdravo podobo jajc kot proizvoda, ki povečuje holesterol, s financiranjem več študij in nepravilno razlago rezultatov."
Avtorji zlasti identificirajo ameriški odbor za jajca, ki je zvezno pooblaščen organ, ki ga financira industrija. Njihovo poslanstvo je "povečati povpraševanje po vseh jajcih in jajčnih izdelkih v ZDA".
Z leti so znanstveniki izvedli številne metaanalize, da bi ocenili učinek uživanja jajc na raven LDL holesterola v krvi. Primer tega je nedavna analiza, ki je zbrala rezultate 28 študij, ugotovila, da uživanje jajc znatno poveča koncentracijo celotnega holesterola in LDL holesterola.
»Jajčna industrija si je močno prizadevala pokazati, da jajca ne vplivajo negativno na raven holesterola v krvi. Napačne študije o vplivu jajc na holesterol že leta zavajajo tisk, javnost in oblikovalce politik v interes industrije. "
Avtor študije dr. Neal Barnard
