Ali lahko med dojenjem jeste suši?
Številne smernice priporočajo, da se med nosečnostjo izogibate sušiju, a ljubitelji sušija bodo z veseljem izvedeli, da bodo lahko to hrano spet uživali po rojstvu otroka.
Čeprav je suši primerno jesti med dojenjem, se morajo ženske še naprej izogibati nekaterim vrstam rib, ki vsebujejo veliko živega srebra. Številne druge vrste rib, tako kuhane kot surove, ponujajo zdravstvene koristi tako za žensko kot za otroka.
V tem članku pojasnjujemo varnost in tveganja uživanja sušija in surove ribe med dojenjem.
Ali je suši varno jesti med dojenjem?
Sushi je varno jesti med dojenjem, če ženske jedo iz ugledne restavracije, ki uporablja visokokakovostne ribe iz zanesljivih virov.
Če vir rib ni jasen, je najbolje, da za več informacij povprašate osebje restavracije.
Nosečnice se morajo izogibati surovim ribam, saj bakterije in paraziti predstavljajo tveganje za plod.
Vendar obstaja malo ali nič tveganja, da bi ti patogeni prešli na otroka skozi materino mleko, kar pomeni, da je suši med dojenjem varno uživati.
Doječe matere se morajo izogibati uživanju rib, ki vsebujejo visoko vsebnost živega srebra, ne glede na to, ali so te ribe surove ali kuhane. Možno je, da nekaj živega srebra prehaja do otroka skozi materino mleko.
Čeprav bi bila količina živega srebra v materinem mleku zelo majhna, so dojenčki še posebej dovzetni za toksine. Živo srebro lahko vpliva na rastoče otrokove možgane in živčni sistem.
Kuhane ribe in dojenje
Kuhane ribe prinašajo številne zdravstvene koristi doječim ženskam in dojenim otrokom. Zlasti ribe s hladno vodo so bogate z vitaminom D in omega-3 maščobnimi kislinami. Prav tako vsebuje veliko beljakovin in malo nasičenih maščob.
Zdravstvene koristi rib za dojenčke so predvsem njihova vsebnost omega-3, ki spodbuja dober vid in kognitivni razvoj.
Dietetske smernice za Američane 2015–2020 priporočajo, da doječe matere na teden pojedo vsaj 8 unč (oz) morskih sadežev, vključno z ribami in školjkami.
Najboljše in najslabše ribe za jesti
Po podatkih ameriške agencije za prehrano in zdravila (FDA) so nekatere najboljše izbire rib za nosečnice in doječe matere:
- sardon
- školjka
- trska
- rak
- vahnja
- oslič
- sleda
- ostrige
- skuša
- ostriž
- polok
- losos
- sardela
- pokrovača
- kozice
- drsati
- podplat
- tilapija
- postrv
- tuna, v pločevinkah
- mola
FDA priporoča uživanje 2-3 obrokov teh rib na teden. Porcija rib za odrasle je 4 oz.
Nosečnice in doječe matere naj se izogibajo uživanju vrst rib, ki vsebujejo visoko vsebnost živega srebra, kot so:
- kraljev skuša
- marlin
- oranžna hrapava
- morski pes
- mečarica
- tilefish (iz Mehiškega zaliva)
- tuna, veleoko
Ženske, ki jedo večje količine ribjih konzerv, naj spremljajo vnos natrija, da ostanejo pod priporočeno mejo. Tudi nekatere ribe, ki so varne za uživanje, na primer inčuni, so lahko v pločevinkah z visoko vsebnostjo natrija.
Listerije in navzkrižna kontaminacija
Eno glavnih tveganj uživanja surovega sušija je, da poveča možnost za nastanek bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot je listerioza. Listerioza je posledica okužbe z Listeria monocytogenes bakterije.
Simptomi okužbe z listerijo vključujejo:
- driska
- vročina
- bolečine v mišicah
- slabost
- bruhanje
Nosečnice, ki zbolijo za listeriozo, lahko prenašajo patogena na otroka v razvoju skozi posteljico, kar lahko povzroči mrtvorojenost, izgubo nosečnosti ali prezgodnji porod.
Listerije manj skrbijo doječe matere, ker bakterije ne prehajajo skozi materino mleko do otroka.
Navzkrižna kontaminacija je še eno tveganje, povezano z uživanjem sušija. Do navzkrižne kontaminacije pride, ko ljudje, ki delajo v restavracijskih kuhinjah, uporabljajo enaka orodja za pripravo kuhanih in nekuhanih rib.
Ljudje, ki naročajo kuhane ribe, lahko zbolijo zaradi bakterij in patogenov, ki so se v njihov obrok prenesli iz surovih rib.
Alternative ribjemu sušiju
Za ženske, ki uživajo suši, a med dojenjem ne želijo jesti surove ribe, so vegetarijanske možnosti suši okusna alternativa.
Ženske lahko na primer izberejo zelenjavne zvitke maki, ki vsebujejo avokado, kumare in vloženi daikon, ter jih po okusu prelijejo z vasabijem in sojino omako.
Druge vegetarijanske izbire vključujejo zelenjavni nigiri in inari.
Omeniti velja, da te vegetarijanske možnosti ne vsebujejo določenih hranil, kot so omega-3 maščobne kisline ali vitamin D, vendar so ta hranila na voljo iz drugih virov.
Izogibanje boleznim, povezanim s hrano, med nosečnostjo ali dojenjem
Nosečnice in doječe ženske lahko zmanjšajo tveganje za slabo počutje od uživanja sušija ali drugih živil na naslednji način:
- Hrana v uglednih restavracijah.
- Vprašanje osebja restavracije, od kod izvirajo ribe in kako ravnajo s hrano.
- Vadba tehnik varnega ravnanja s hrano pri pripravi hrane doma z uporabo različnih pripomočkov in površin za surovo in kuhano hrano.
- Po dotiku rib ali mesa, ki je surovo, si temeljito umijte roke.
- Izogibanje živilom s potekom roka uporabnosti.
- Hladilnik vzdržujte na pravilni temperaturi in ga redno čistite, da preprečite rast bakterij.
Odvoz
Nosečnice, ki pogrešajo suši, imajo lahko majhne kroglice lepljivega riža in zelenjave brez rib.
Ko se otrok rodi, se ženskam ni treba več izogibati sušiju, saj je med dojenjem varno jesti.
Uživanje rib, bodisi surovih ali kuhanih, lahko prinaša več koristi tako doječici kot dojenemu otroku.
Zlasti omega-3 maščobne kisline in vitamin D so bistvenega pomena za dojenčke v razvoju.
Ženske, ki dojijo, bi si morale prizadevati, da bi pojedle vsaj 8 oz rib vsak teden. Ključno pa je, da se izogibamo uživanju rib, ki vsebujejo veliko živega srebra, saj lahko ta težka kovina skozi materino mleko prehaja dojenčku in mu škoduje.
Ko jedo suši v restavraciji, se je pametno pozanimati o viru rib in politiki varnega ravnanja v restavraciji, da bi zmanjšali tveganje za navzkrižno kontaminacijo ali okužbo z listerijo.
