Umetna sladila lahko poškodujejo krvne žile
Vemo, da uživan sladkor v velikih količinah povečuje tveganje za vrsto zdravstvenih težav. Nedavna študija je pokazala, da imajo lahko umetna sladila podobne posledice, vendar po povsem drugačnih biokemičnih poteh.
V zadnjih letih je bil čezmerni vnos sladkorja nedvomno povezan z debelostjo, sladkorno boleznijo in boleznimi srca in ožilja - vse to je zdaj trdno povezano s prekomerno porabo sladkorja.
Ko je sladki ugled sladkorja vedno bolj kisel, so umetna sladila izkoristila priložnost, da so postala slava.
Danes na deset tisoče izdelkov vključuje umetna sladila, zaradi česar so eden izmed najbolj uporabljenih aditivov za živila na svetu. Z nič kalorijami naredijo dietne napitke in nizkokalorične prigrizke dovolj sladke, da jih lahko uživajo tudi najbolj naklonjeni potrošniki.
Toda, kot se pogosto reče, "vse, kar blešči, ni zlato." Vse pogosteje objavljajo študije, ki zavračajo belo-belo podobo umetnih sladil. Zdaj se povečujejo dokazi, da bi uživanje velikih količin teh kemikalij lahko povzročilo tudi debelost in presnovne motnje.
Ugotovitve najnovejše študije nanašanja blata na umetna sladila so bile predstavljene na konferenci Experimental Biology 2018, ki je bila včeraj v San Diegu v Kaliforniji.
Raziskavo je vodil dr. Brian Hoffmann, docent na oddelku za biomedicinsko inženirstvo Univerze Marquette in Medical College v Wisconsinu v Milwaukeeju.
Svež pogled na sladila
Hoffmann pojasnjuje, zakaj ga ta tema zanima, in pravi: "Kljub dodajanju teh kaloričnih umetnih sladil v našo vsakdanjo prehrano še vedno drastično naraščata debelost in diabetes."
Ta študija je doslej najbolj poglobljeno raziskovanje biokemičnih sprememb, ki jih v telesu povzročajo umetna sladila. Da bi dosegli to raven podrobnosti, so uporabili tehniko, imenovano nepristranska visoko zmogljiva metabolomika.
Metabolomika se nanaša na preučevanje produktov presnove v celicah, tkivih in živalih.
Želeli so razumeti, kako sladkor in sladila vplivajo na sluznico krvnih žil - vaskularni endotelij - tako v celičnih kulturah kot pri podganah.
Torej so se osredotočili na dva sladkorja (glukozo in fruktozo) ter brezkalorična sladila aspartam in acesulfam kalij. Za primerjavo podobno sladkih, a kalorično nasprotnih spojin so jih hranili podganam in jih ocenjevali po 3 tednih.
Zanimivo je, da so poskusi razkrili, da sta sladkor in umetna sladila poslabšala delovanje krvnih žil. Vendar so bile te okvare dosežene na različne načine:
"V naših študijah se zdi, da imajo sladkor in umetna sladila negativne učinke, povezane z debelostjo in sladkorno boleznijo, čeprav med seboj zelo različno."
Brian Hoffmann, dr.
Avtorji sklepajo, da so žilne spremembe, ki so jih opazili, "lahko pomembne med nastopom in napredovanjem diabetesa in debelosti."
Biokemijske spremembe
Tako sladkor kot umetna sladila so povzročili spremembe ravni maščob, aminokislin in drugih kemikalij v krvi podgan. Zlasti se je zdelo, da umetna sladila spreminjajo način, kako telo predeluje maščobe in dobiva energijo.
Zdaj bo potrebno nadaljnje delo, da bi razkrili, kaj bi te spremembe dolgoročno lahko pomenile.
Ugotovljeno je bilo tudi, da se v telesu počasi kopiči sladilo acesulfam kalij. Pri višjih koncentracijah je bila poškodba krvnih žil hujša.
»Opazili smo, da ima vaše telo zmerno mehanizem za ravnanje s sladkorjem; ko se sistem v daljšem časovnem obdobju preobremeni, se ta stroj pokvari, «pojasnjuje Hoffmann.
"Opazili smo tudi, da zamenjava teh sladkorjev z nekaloričnimi umetnimi sladili vodi do negativnih sprememb v presnovi maščob in energije."
Vprašanje, na katerega vsi želimo odgovoriti, je "kaj je varnejše, sladkor ali sladila?" Toda seveda, ko gre za našo notranjo kemijo, nič ni tako jasno. Kot pravi Hoffmann, "ni tako preprosto, kot da je" nehati uporabljati umetna sladila "ključ do reševanja splošnih zdravstvenih rezultatov, povezanih s sladkorno boleznijo in debelostjo."
Hoffmann pa opozarja: "Če kronično uživate te tuje snovi (tako kot sladkor), se tveganje za negativne zdravstvene posledice poveča."
Še enkrat se zdi, da je zmernost najboljši način ukrepanja.
