Ali sem alergičen na saponin?
Nekateri ljudje imajo simptome alergije po zaužitju kvinoje. Za tiste z alergijami na kvinojo obstaja več zdravih alternativ.
Kvinoja je majhno, okroglo, zrnom podobno živilo, ki dejansko pripada družini sadja. Številni nutricionisti zaradi svojega videza kvinojo opisujejo kot psevdo-žito. Pogosto ga imenujemo superživilo, ker je bogato z beljakovinami.
Medtem ko je alergija na kvinojo razmeroma redka, je pomembno prepoznati simptome alergijske reakcije in sprejeti ustrezne ukrepe.
Simptomi alergije na kvinojo
Po podatkih Ameriškega kolidža za alergijo, astmo in imunologijo alergije na hrano prizadenejo približno 4–6 odstotkov otrok in 4 odstotke odraslih v državi.
Če ima oseba po stiku s kvinojo resno alergijsko reakcijo, se simptomi običajno pojavijo takoj.
Simptomi hude alergije na kvinojo lahko vključujejo:
- težave z dihanjem
- znižanje krvnega tlaka
- hiter srčni utrip
Ti simptomi lahko pokažejo, da ima oseba anafilaksijo, ki je nujna medicinska pomoč. Takoj se obrnite na nujne službe ali prosite nekoga drugega.
Nekateri ljudje imajo manj hude reakcije. Njihovi simptomi lahko vključujejo:
- kašljanje
- težave pri požiranju
- hripavo grlo
- občutek stiskanja v grlu
- krči v želodcu
- otekanje jezika
- bruhanje
- sopenje
Ameriški kolidž za alergijo, astmo in imunologijo poroča, da večina ljudi simptome alergije na hrano doživi v 2 urah po zaužitju. V nekaterih primerih se simptomi zamujajo za 4–6 ur ali dlje.
Alergije se lahko razvijejo s starostjo. Oseba, ki je v preteklosti uživala kvinojo, je lahko po zaužitju hrane nenadoma opazila alergijsko reakcijo.
Katere so nekatere alternative kvinoji?
Kvinoja je pogosto vključena v živila, kot so solate, hamburgerji iz črnega fižola, pilafi in juhe. Prav tako ga ljudje pogosto uporabljajo kot alternativo rižu ali pšenici.
Podobna živila vključujejo:
- ječmen
- koruza
- kuskus
- oves
- riž
- rž
Ljudje v receptih pogosto nadomeščajo riž za kvinojo. V jedi za zajtrk lahko jesenov oves nadomesti kvinojo.
Ali obstaja povezava do saponinov?
Oseba morda ni alergična na kvinojo, temveč na njene saponine. To so kemikalije v prevleki sadja.
Saponini imajo voščeno strukturo, ki rastlino ščiti pred žuželkami. Nekateri ljudje so še posebej občutljivi na te kemikalije, zlasti po večkratni izpostavljenosti.
Če ima človek blago alergijo, ji lahko koristi, če kvinojo namakate v vodi 30 minut, nato pa jo sperite, preden jo skuhate. To lahko pomaga odstraniti saponine in preprečiti alergijsko reakcijo.
Saponini so prisotni tudi v soji, čičeriki, semenih amaranta in stročnicah.
Kdaj k zdravniku
Alergije na kvinojo so lahko hude. Kdor sumi, da ima anafilaktično reakcijo, mora takoj poiskati zdravniško pomoč.
Kadar so simptomi blagi ali zmerni, se lahko oseba posvetuje z zdravnikom, ki ga lahko napoti k specialistu, znanemu kot alergolog ali imunolog. Lahko opravijo testiranje, da ugotovijo, ali je oseba resnično alergična na kvinojo ali dejansko doživlja reakcije na pogostejše alergene, kot so mleko, jajca ali arašidi.
Čeprav je kvinoja manj pogost alergen, bo zdravnik pred diagnozo upošteval simptome osebe, čas reakcij in vse potencialne sprožilce.
Hrana, ki se ji je treba izogniti
Če ima oseba alergijo na kvinojo, mora skrbno preveriti oznake živil. Kvinoja je pogosto sestavina solat in se pogosto uporablja za pomoč pri konsistenci in okusu nemasnih burgerjev.
Občutljivost na kvinojo lahko kaže, da ima oseba občutljivost na podobna živila, zlasti na jabolka. Pregled leta 2018 v Časopis za alergijo in klinično imunologijo ugotovili, da je bila občutljivost na kvinojo pri 212 testiranih otrocih povezana z občutljivostjo na jabolka.
Za ljudi z alergijami na hrano ali občutljivostmi je pomembno, da se zavedajo podobnih živil, ki lahko povzročajo težave.
Odvoz
Če oseba sumi, da ima alergijo na kvinojo, je izogibanje hrani običajno najučinkovitejši način za preprečitev reakcije.
Posameznik z anafilaktičnimi reakcijami v anamnezi bo morda moral imeti injektor epinefrina, bolj znan pod blagovno znamko EpiPen. V primeru reakcije lahko uporaba injektorja zmanjša simptome, dokler ni na voljo strokovna zdravniška pomoč.
Za ljudi z blažjimi alergijami je morda dobro, da kvinojo namočimo in speremo, preden jo skuhamo. To lahko pomaga ugotoviti, ali je oseba alergična na kvinojo ali saponine, ki jih vsebuje.
Ljudje z alergijami lahko še vedno uživajo vrsto alternativ kvinoji.
