Prehrana na osnovi soje lahko pomaga pri krepitvi kosti
Nova študija je raziskala vpliv prehrambene soje na trdnost kosti pri ženskah po menopavzi. Avtorji sklepajo, da bi uživanje več soje dejansko lahko okrepilo kosti pri ženskah vseh starosti.
Zmanjšanje gostote in moči kosti, ki je pogosto pri ženskah v menopavzi, je zelo zaskrbljujoče.
Ko se ženske starajo, osteoporoza, zmanjšana raven aktivnosti in povečanje telesne mase skupaj vplivajo na zmanjšanje zdravja kosti in negativni vpliv na metabolizem.
Osteoporoza in šibkost kosti povečata tveganje za zlome, ki nato vodijo do še večje neaktivnosti in povečanja telesne mase, kar še poslabša težavo.
Ko se prebivalstvo v povprečju stara in postaja težje, je zdravje kosti pomembno področje medicinske znanosti za preučevanje.
Pred kratkim so raziskovalci z univerze Missouri v Kolumbiji začeli preizkušati, kako bi spremembe prehrane žensk lahko vplivale na odpornost njenih kosti. Zanimali so jih zlasti učinki beljakovin na osnovi soje.
Soja in trdnost kosti
Za raziskovanje so znanstveniki uporabili tako imenovane tekače podgan z majhno zmogljivostjo, ki imajo nizko telesno pripravljenost. Soavtorica študije Victoria Vieira-Potter pojasnjuje, zakaj so se odločili za ta model.
"Predhodne raziskave so pokazale," pravi, "da so te podgane dober model, saj so povprečne Američanke razmeroma neaktivne pred menopavzo in še posebej po njej."
Raziskovalci so kirurško odstranili jajčnike polovice podgan, da bi posnemali menopavzo. Zdaj so svoje ugotovitve objavili v reviji Poročila o kosteh.
Znanstveniki so polovico podgan hranili s prehrano na osnovi soje, preostale živali pa s hrano na osnovi koruze. Obe dieti sta vsebovali enako količino kalorij. V 30-tedenskem poskusu so podgane vsak teden tehtali.
Nato je skupina odvzela vzorce krvi, preizkusila trdnost kosti in ocenila sestavo telesa z uporabo EchoMRI, slikovne tehnike, ki lahko natančno izmeri ravni telesne maščobe in vodne mase pri živih živalih.
Iz krvi so ocenili označevalce za tvorbo kosti in resorpcijo kosti, postopek, pri katerem se kosti razgradijo in minerali sprostijo v kri. Markerji resorpcije in tvorbe so skupaj znani kot markerji kostnega prometa.
Znanstveniki so pregledali mikroskopsko zgradbo kosti živali in jih tudi mehansko preizkusili do točke zloma.
Izrazito izboljšanje moči kosti
Analiza je pokazala, da kljub temu, da se označevalci prometa niso bistveno spremenili, so bile kosti nog podgan, hranjenih s sojo, močnejše od kosti podgan, ki so jih hranili s koruzo.
"Na koncu je ta študija pokazala, da bi ženske lahko izboljšale kostno trdnost, če bi v svojo prehrano dodale nekaj celih živil na osnovi soje."
Vodilna avtorica študije prof. Pamela Hinton
Profesor Hinton nadaljuje: "Naše ugotovitve kažejo, da ženskam niti ni treba jesti toliko soje, kot jo najdemo v tipičnih azijskih dietah, dodajanje nekaj tofuja ali druge soje, na primer hrane, ki jo najdemo v vegetarijanski prehrani, pa bi lahko pomagalo okrepiti kosti . "
Študija je tudi pokazala, da se je pri podganah z jajčniki in brez njih pojavilo izboljšanje moči kosti na osnovi soje; avtorji pišejo, da je soja pri obeh skupinah podgan "znatno izboljšala trdnost in togost celotne kosti". Z drugimi besedami, sprememba prehrane je imela koristi tudi od kosti podgan v postmenopavzi.
Kot zaključuje prof. Hinton, "Ugotovitve kažejo, da bi lahko vse ženske opazile izboljšano trdnost kosti, če bi v svojo prehrano dodale nekaj polnovrednih živil na osnovi soje, kot sta tofu in sojino mleko. Prav tako verjamemo, da lahko prehrana na osnovi soje izboljša presnovno funkcijo žensk po menopavzi. "
Rezultati so zanimivi in zaslužijo nadaljnjo preiskavo. Naslednji korak bo razumevanje molekularnih mehanizmov, ki so v osnovi prednosti povečanega vnosa soje.
Ko ekipa podrobneje razume postopek, bo morda mogoče izkoristiti vključene reakcije in poiskati načine, kako prinesti še večje koristi moči kosti.
