6 prehranskih dejstev o tapioki
Tapioka je škrobni izdelek, ki izhaja iz gomoljev kasave. Ti gomolji izvirajo iz Brazilije in večine Južne Amerike. Tapioka je na voljo v različnih oblikah, vključno z moko, zdrobom, kosmiči in biseri.
Ljudje pogosto uporabljajo tapioko za pripravo čajev iz pudinga in mehurčkov iz tapioke. Tapioka je uporabna tudi kot zgoščevalec v pitah.
Tapioka je v celoti sestavljena iz škrobnih ogljikovih hidratov. Ljudje, ki so na dieti z nadzorovano uporabo ogljikovih hidratov, in tisti, ki so zaskrbljeni zaradi vpliva škroba na raven sladkorja v krvi, lahko tapioko vidijo kot nezdravo.
Vendar pa lahko ljudem, ki jim ni treba tako skrbno spremljati vnosa ogljikovih hidratov ali škroba, tapioka okrepi zdravje na več načinov.
V tem članku preučujemo prednosti tapioke.
1. Brez običajnih alergenov
Tapioka je naravno brez glutena.
Tapioka ne vsebuje glutena, oreščkov in zrn, zato ne bo povzročala reakcije pri ljudeh s celiakijo, občutljivostjo na gluten in alergijami na oreščke.
Proizvajalci številnih izdelkov brez glutena v proizvodnem procesu uporabljajo moko tapioka. Prav tako je dobra možnost za peko brez alergenov doma.
Moka tapioke služi kot alternativa beli moki za zgoščevanje juh, omak in nadevov za pite.
2. Lahko prebavljiv
Tapioka slovi kot nežna do želodca. Veliko ljudi je lažje prebavljivih kot moka, ki jo proizvajalci izdelujejo iz zrn ali oreščkov.
Zdravniki lahko tapioko priporočijo kot primeren vir kalorij za ljudi s stanji, kot so sindrom razdražljivega črevesja (IBS) in divertikulitis, ki lahko povzroči vnetje prebavnih simptomov.
3. Podpira povečanje telesne mase
Ljudje, ki morajo hitro pridobiti kilograme, bodo imeli koristi od vključitve tapioke v prehrano. Ena skodelica biserov tapioke vsebuje 544 kalorij in 135 gramov (g) ogljikovih hidratov.
Če zaužijete nekaj skledic pudinga iz tapioke na dan, se poveča verjetnost za pridobivanje telesne teže, ne da bi se povečalo tudi tveganje za škodljive učinke uživanja preveč maščob in holesterola.
Ljudje lahko tapioko dodajajo tudi drugim jedem, da povečajo vsebnost ogljikovih hidratov in kalorij.
Pozanimajte se o drugih živilih, ki lahko podpirajo varno povečanje telesne mase.
4. Vir kalcija
Kalcij je pomemben za močne kosti in zobe. Podpira tudi vrsto drugih telesnih funkcij, vključno z:
- krčenje in razširitev krvnih žil in mišic
- komunikacija med živci
- strjevanje krvi
Po podatkih Nacionalne fundacije za osteoporozo ljudje vsak dan izgubljajo kalcij skozi kožo, znoj, urin in blato. Telo ne more nadomestiti izgubljenega kalcija brez prehranskih dopolnil.
Zato bi morali ljudje s prehrano skrbeti za uživanje kalcija. Ena skodelica biserov tapioke vsebuje 30,4 miligrama (mg) kalcija.
Več o kalciju preberite tukaj.
5. Z malo natrija
Večina ljudi v ZDA poje preveč natrija ali soli. Priporočeni dnevni vnos je manj kot 2.300 mg. Ljudje v ZDA v povprečju zaužijejo 3.440 mg na dan.
Dietna sol se ne nanaša samo na sol, ki jo ljudje potresejo po prigrizkih in obrokih - proizvajalci jo skrivajo tudi v predelanih prigrizkih, juhah in začimbah.
Prehrana z visoko vsebnostjo natrija je povezana z visokim krvnim tlakom, boleznimi srca in možgansko kapjo. Tapioka vsebuje le 1,52 mg natrija v eni skodelici.
Preberite več o tem, kako lahko sol prispeva k težavam s srcem.
6. Vir železa
Tapioka je dober vir železa. Ena skodelica biserov tapioke zagotavlja 2,4 mg priporočene dnevne vrednosti, ki je od 7 do 18 mg, odvisno od starosti in spola. Med nosečnostjo se poveča na 27 mg pri ženskah.
Za optimizacijo absorpcije železa iz tapioke je najbolje, da ga uživate skupaj z viri vitamina C. Ti povečajo količino železa, ki ga telo absorbira.
Železo je bistvena sestavina hemoglobina, beljakovine, ki prenaša kisik v vse dele telesa. Če oseba nima dovolj železa v krvi, lahko razvije anemijo zaradi pomanjkanja železa.
Ta bolezen lahko povzroči resne neželene učinke, kot so zasoplost, utrujenost in bolečine v prsih.
Tukaj se seznanite z anemijo zaradi pomanjkanja železa.
Spodnja črta
Tapioka vsebuje veliko ogljikovih hidratov in kalorij, zato ni tradicionalno zdrava hrana.
Vendar lahko človeku pomaga, da izpolni priporočeni dnevni odmerek več pomembnih hranil. Lahko je tudi okusna, hranljiva izbira hrane za ljudi, ki se morajo zrediti.
Tapioka ima lahko zmerno vlogo pri načrtu zdrave prehrane. Ljudje bi morali imeti v mislih, da imajo številni recepti tapioke, na primer puding iz tapioke in čaj z mehurčki, dodatne kalorije in maščobe iz dodanega sladkorja, mleka ali smetane.
Ljudje lahko iz mandljevega mleka ali mleka brez maščob pripravijo mehurčast čaj z manj maščobami in kalorijami. Sladkor lahko nadomestijo tudi s tekočo stevijo ali eritritolom, da dodajo sladkost jedem tapioke.
V:
Kakšna je razlika med mehurčkovim čajem in standardnim čajem?
A:
Bubble tea je tajvanska pijača na osnovi čaja, ki vsebuje kroglice tapioke - včasih imenovane tudi boba - in ima na vrhu debelo plast pene.
Ponavadi je sladka in mlečna. Čeprav ljudje običajnemu čaju pogosto dodajo mleko in sladkor, ta ne vsebuje tapioke.
Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.
