Kako šteti ogljikove hidrate s sladkorno boleznijo
Štetje ogljikovih hidratov je ena od oblik načrtovanja obrokov, s katero si ljudje s sladkorno boleznijo pomagajo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi. Zdravniki lahko priporočijo ciljni obseg dnevnih ogljikovih hidratov kot del individualnega načrta obrokov.
Po podatkih Nacionalnega inštituta za diabetes in prebavne in ledvične bolezni (NIDDK) ima v ZDA 30,3 milijona ljudi sladkorno bolezen, nadaljnjih 84,1 milijona pa prediabetes.
Sladkorna bolezen je neozdravljivo, a obvladljivo zdravstveno stanje, v katerem se telo trudi uravnavati krvni sladkor. To se zgodi, ko telo ne more proizvesti dovolj insulina ali kadar insulin ne deluje pravilno.
Inzulin je hormon, ki ga trebušna slinavka ustvari, da pomaga telesu predelati glukozo, ki je najpreprostejša oblika sladkorja. Celice uporabljajo glukozo za ustvarjanje energije. Ko celice ne morejo vnesti glukoze, ostane v krvnem obtoku, kar lahko povzroči hude zdravstvene težave.
Ljudje, ki imajo sladkorno bolezen, morajo biti previdni pri hrani, ki jo jedo. Uživanje presežka nekaterih živil lahko privede do trajnega visokega krvnega sladkorja. To lahko privede do hudih zapletov, kot so poškodbe živcev, izguba vida in sluha ter bolezni srca in ožilja.
V tem članku raziskujemo štetje ogljikovih hidratov kot tehniko, ki ljudem s sladkorno boleznijo pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.
Ogljikovi hidrati so kompleksni sladkorji. Številni bolniki s sladkorno boleznijo morajo za uravnavanje ravni sladkorja v krvi prešteti število ogljikovih hidratov v vsaki porciji hrane. Ljudje to imenujejo štetje ogljikovih hidratov.
Štetje ogljikovih hidratov vključuje več kot upiranje hrepenenju po čokoladi ali sladoledu, saj lahko na videz zdravo sadje in zelenjava vsebuje tudi visoko vsebnost ogljikovih hidratov, ki prispeva k skokom sladkorja v krvi.
Kako deluje štetje ogljikovih hidratov
Prvi korak pri štetju ogljikovih hidratov je ugotoviti, katera hrana vsebuje ogljikove hidrate in kako hitro bodo ti ogljikovi hidrati povečali raven sladkorja v krvi.
Ljudje lahko za izračun tega uporabijo sistem, imenovan glikemični indeks (GI). Vsako živilo ima uvrstitev v GI, višji rezultati pa kažejo hiter učinek živila na krvni sladkor.
Diabetes pogosto pomeni, da se ljudje trudijo uravnavati raven sladkorja v krvi. Zato je tudi dobro, da se ljudje s sladkorno boleznijo osredotočijo na svojo prehrano. Uživanje živil z nizkim GI lahko privede do počasnejšega, bolj nadzorovanega zvišanja ravni glukoze v krvi.
Zdravniki in dietetiki bodo ljudem s sladkorno boleznijo pomagali ugotoviti, koliko ogljikovih hidratov bi morali zaužiti vsak dan, in predlagali načrte obrokov, ki jim bodo pomagali ohranjati zdravo prehransko ravnovesje.
Pred tem so zdravniki in dietetiki predlagali tipično paleto ogljikovih hidratov, ki je bila primerna rešitev za vse, ki imajo sladkorno bolezen.
Zdaj zdravniki in nutricionisti individualno sodelujejo s posamezniki, da izračunajo idealen dnevni vnos kalorij ter odstotke in obroke ogljikovih hidratov, ki jih potrebuje vsak človek.
Te količine se razlikujejo glede na vrsto dejavnikov, vključno s telesno težo, višino, stopnjo aktivnosti in ali jemlje zdravila.
Cilji štetja ogljikovih hidratov
Samo štetje ogljikovih hidratov ne more nadomestiti zdravljenja diabetesa z uporabo zdravstvene oskrbe in predpisanih zdravil.
Cilj štetja ogljikovih hidratov je ohraniti raven sladkorja v krvi iz naslednjih razlogov:
- ohranjanje splošnega zdravja tistih s sladkorno boleznijo
- preprečevanje zapletov pretirano visokega ali nizkega krvnega sladkorja
- izboljšanje ravni energije
Uvod v štetje ogljikovih hidratov
Štetje ogljikovih hidratov lahko mnogim ljudem s sladkorno boleznijo pomaga ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi. Vendar je to le en način za obvladovanje diabetesa.
Pred poskusom štetja ogljikovih hidratov se morajo ljudje vedno pogovoriti s strokovnjakom za prehrano, vzgojiteljem diabetesa ali zdravnikom, da ugotovijo:
- ali je štetje ogljikovih hidratov primerno
- priporočeni dnevni vnos ogljikovih hidratov
- katera živila priporočajo
Različni ljudje bodo potrebovali različne količine ogljikovih hidratov, odvisno od vrste in resnosti diabetesa, ki ga imajo.
Posvetujte se s svojim zdravnikom o idealnem vnosu kalorij in ogljikovih hidratov.
Izračun ogljikovih hidratov
Ko mora človek izračunati, koliko ogljikovih hidratov lahko zaužije vsak dan, je nujno vedeti, katera hrana vsebuje ogljikove hidrate, koliko jih vsebuje, ter njihovo kalorično in GI vrednost.
Na splošno 1 gram (g) ogljikovih hidratov zagotavlja približno 4 kalorije. To lahko pomaga osebi, da izračuna, koliko kalorij zagotavlja določen prigrizek ali obrok.
Ne obstaja nobeno število ogljikovih hidratov, ki bi bilo varno za vsako osebo s sladkorno boleznijo. Zdravniki oblikujejo cilj glede na individualne potrebe in napredovanje bolezni.
Za bolnike s sladkorno boleznijo je bistvenega pomena razumevanje vsebine oznak za prehrano. Nekateri opisujejo porcijo hranil na polovico porcije, zato je treba biti prepričan, koliko ogljikovih hidratov daje obrok.
Ko berete hranilne nalepke, upoštevajte skupno število ogljikovih hidratov na porcijo in dodajte te vsote v skupno dnevno količino ogljikovih hidratov.
Na primer, v vsaki porciji naslednjih živil je približno 15 g ogljikovih hidratov:
- rezina kruha
- tretjino skodelice testenin ali riža
- majhno jabolko
- ena žlica želeja
- pol skodelice škrobnate zelenjave, kot je pire krompir.
Neškrobna zelenjava pa vsebuje le 5 g ogljikovih hidratov na porcijo. To pomeni, da lahko oseba s sladkorno boleznijo varno poje trikrat več neškrobne zelenjave kot škrobnata zelenjava.
Nasveti za štetje ogljikovih hidratov
Štetje ogljikovih hidratov je sprva lahko zahtevno, ker ljudi prisili, da o obrokih razmišljajo drugače, ljudje pa se bodo morda navadili.
Nekateri nasveti vam lahko olajšajo štetje ogljikovih hidratov, na primer:
- Štetje mešane hrane po skodelici: pest je v povprečju velikost 1-skodelice. Za mešano jed je to učinkovit način za ocenjevanje vsote ogljikovih hidratov glede na velikost skodelice.
- Štejte žlice: Koristno je vedeti število ogljikovih hidratov v žlici hrane. Ljudje lahko štejejo ravne žlice, da ustvarijo zdrav krožnik.
- Štejte ogljikove hidrate v pici s skorjo: če je mogoče, izberite pico s tanko skorjo. Tako boste prihranili 5–10 g ogljikovih hidratov na velikost porcije v primerjavi z rezino običajne ali ponev pice.
- Smutiji morda niso vedno najboljša izbira: napitek, ki vsebuje 12 unč (oz.), Lahko vsebuje več ogljikovih hidratov kot običajna soda, če vsebuje sok. Smutije pijte zmerno.
Tukaj preberite, kako lahko napitki vplivajo na sladkor v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Razumevanje hrane, težke z ogljikovimi hidrati
Primarna hranila v hrani vključujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Ogljikovi hidrati so na voljo v zdravi in nezdravi obliki. GI določenega živila bo pokazal njegov potencialni vpliv na osebo s sladkorno boleznijo.
Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti še posebej pozorni na to, katere ogljikove hidrate jedo, skupno število ogljikovih hidratov v svoji prehrani in kako redno jedo ogljikove hidrate.
Polnozrnata žita, sadje in neškrobna zelenjava so polni hranil, vitaminov, mineralov in vlaknin, ki proizvajajo energijo. Te so ključne za normalno telesno rast in razvoj.
Ogljikovi hidrati v zelenjavi ponujajo te prednosti. Vendar ogljikovi hidrati v sladki hrani in pijači zagotavljajo malo hranilne vrednosti.
Živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, vključujejo naslednje:
- Zrna: kruh, testenine, ovseni kosmiči, nekatere vrste rezancev, krekerji, žita, riž in kvinoja.
- Sadje: jabolka, banane, jagodičevje, mango, melone, pomaranče in grenivke
- Mlekarna: mleko in jogurt
- Stročnice: Fižol, vključno s posušeno sorto, lečo in grahom.
- Prigrizki: Torte, piškoti, sladkarije in druga sladka sladica so prehransko šibek vir ogljikovih hidratov.
- Pijače: sokovi, brezalkoholne pijače, športne pijače in sladke energijske pijače
- Zelenjava: Nekatera zelenjava vsebuje več ogljikovih hidratov kot druga.
Previdna izbira ogljikovih hidratov in pozoren na to, kdaj in koliko jedo, pomeni, da se osebi s sladkorno boleznijo ni treba popolnoma odpovedati uživanju svoje najljubše hrane.
Škrobna in neškrobna zelenjava
Vse zelenjave nimajo enake hranilne vrednosti. Nutricionisti zelenjavo delijo na škrobno in neškrobno. Škrobna zelenjava vsebuje več ogljikovih hidratov kot neškrobne sorte.
Škrobna zelenjava vključuje:
- krompir
- sladki krompir
- grah
- buča
- bučna buča
- sveža pesa
Neškrobna zelenjava vključuje:
- šparglji
- brokoli
- korenje
- zelena
- stročji fižol
- zelena solata
- drugo zeleno solato
- paprika
- špinača
- paradižnik
- bučke
Dobri viri beljakovin in maščob
Ključnega pomena je razumeti, katera zdrava živila so dober vir beljakovin in maščob, da se izognemo živilom, težkim z ogljikovimi hidrati.
Nekatera živila ne vsebujejo dovolj ogljikovih hidratov, da bi jih lahko vključili v režim štetja ogljikovih hidratov. Namesto tega ta živila služijo kot zdravi viri beljakovin in maščob. Živila vključujejo številne vrste sira, tofu, tempeh in bučna semena.
Dobri viri beljakovin vključujejo:
- jajca
- beljakovine sirotke
- piščančje in puranje prsi
- ribe, vključno z lososom, trsko in šarenko
- oreški, kot so mandlji in arašidi
Zdravi viri maščobe vključujejo:
- olja, kot so lan, oljke, deviški kokos, avokado in konopljina semena
- maslo, hranjeno s travo
- avokado
- oreški in semena
Več o zdravih in nezdravih maščobah preberite tukaj.
Povzetek
Štetje ogljikovih hidratov je eden od načinov, kako pomagati osebi s sladkorno boleznijo uravnavati raven sladkorja v krvi.
Vendar ljudje s sladkorno boleznijo tipa 1 ne bi smeli uporabljati števila ogljikovih hidratov namesto zdravljenja. Vedno se pogovorite z zdravnikom ali strokovnjakom za prehrano, ki vam lahko izračuna primerno količino dnevnih ogljikovih hidratov za potrebe posameznika.
V:
Ali je štetje kalorij učinkovito tudi za obvladovanje diabetesa?
A:
Kalorije niso neposredno povezane s sladkorno boleznijo tipa 2; vendar je prekomerna telesna teža dejavnik tveganja.
Priporočila za prehrano vključujejo uživanje zdrave hrane v zmernih delih, ki vključujejo pusto meso, cela zrna in sadje in zelenjavo z nizkimi glikemičnimi sadeži.
Deborah Weatherspoon, dr., RN, CRNA Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.
