Zakaj vam lahko dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga shujšati in jo zadržati
"Največja in najdaljša študija hranjenja za testiranje" modela ogljikovih hidratov-inzulina "" ugotavlja, da nižji vnos ogljikovih hidratov porabi več kalorij, kar lahko ljudem pomaga ohranjati hujšanje dlje časa.
Cara Ebbeling, dr. David Ludwig - oba v otroški bolnišnici v Bostonu v Massachusettsu - je vodila novo študijo, ki je zdaj objavljena v BMJ.
Kot pojasnjujejo, se telo, ko shujšamo, prilagodi tako, da zmanjša svojo porabo energije. Z drugimi besedami, porabi manj kalorij.
Na ta način se metabolizem zaščiti pred dolgotrajnimi spremembami teže.
Kadar pa je hujšanje namerno, lahko ta prilagodljivi odziv moti diete, saj privede do ponovne telesne teže.
Čeprav je povečanje telesne mase po dieti dobro znan pojav, raziskovalci ne vedo veliko o tem, kako različne prehrane vplivajo na način odziva metabolizma nanje.
Tako imenovani model ogljikovih hidratov-insulina pa predlaga en tak mehanizem. Trdi, da zelo predelana hrana z veliko sladkorja spodbuja hormonske spremembe, ki povečujejo apetit in vodijo do povečanja telesne mase.
»Po tem modelu,« pojasnjuje dr. Ludwig, »predelani ogljikovi hidrati, ki so preplavili našo prehrano v času z nizko vsebnostjo maščob, zvišujejo raven inzulina in poganjajo maščobne celice v shranjevanje prekomernih kalorij. Z manj kalorijami, ki so na voljo preostalemu telesu, se lakota poveča in metabolizem upočasni - recept za povečanje telesne mase. "
V tem okviru so se Ebbeling, dr. Ludwig in njihovi kolegi odločili raziskati učinke, ki jih imajo različne diete na presnovo. Natančneje, preučevali so razmerje ogljikovih hidratov in maščob v različnih dietah v obdobju 20 tednov.
Preučevanje vnosa ogljikovih hidratov, teže in kalorij
Raziskovalci so preučevali učinek različnih načinov prehrane na 234 odraslih, starih od 18 do 65 let, katerih indeks telesne mase (ITM) je bil najmanj 25 let. V okviru študije so udeleženci 10 tednov upoštevali tudi načrt hujšanja.
Do konca preskušanja je 164 udeležencev doseglo cilj izgube teže, ki je približno 12 odstotkov njihove skupne teže. Nato so se 20 tednov držali diete z visoko, zmerno ali nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kar je raziskovalcem omogočilo, da preučijo, ali jim je uspelo ohraniti izgubo teže.
Dieta z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov je bila sestavljena iz 60 odstotkov visokokakovostnih ogljikovih hidratov, zmerno ogljikova hidratura je imela 40 odstotkov ogljikovih hidratov, dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pa 20 odstotkov. Prehrana je prav tako zmanjšala vnos sladkorja in uporabila polnozrnata žita.
V tem času so znanstveniki merili težo udeležencev in spremljali število porabljenih kalorij. Preučevali so tudi izločanje inzulina in metabolične hormone udeležencev.
"20 kilogramov hujšanje po treh letih"
Na koncu študijskega obdobja so ljudje iz skupine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov porabili bistveno več kalorij kot tisti, ki so bili na dieti z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Natančneje, udeleženci, ki so bili na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, so na dan pokurili približno 250 kilokalorij več kot tisti, ki so bili na dieti z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Ebbeling pojasnjuje: "Če se ta razlika nadaljuje - in v 20 tednih naše študije nismo opazili nobenega padca - bi se učinek po treh letih spremenil v približno 20 kilogramov hujšanja, brez spremembe v vnosu kalorij."
Rezultati so tudi pokazali, da je bil vpliv diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na udeležence z najvišjo izločanjem inzulina še pomembnejši: diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov porabijo 400 kalorij več kot diete z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
"Dieta z nizko glikemično obremenitvijo z visoko vsebnostjo maščob," pojasnjujejo avtorji, "bi lahko olajšala vzdrževanje izgube teže poleg običajnega poudarka na omejevanju vnosa energije in spodbujanju telesne aktivnosti."
Ebbeling pravi: "Naša opažanja izpodbijajo prepričanje, da so vse kalorije v telesu enake."
"To je največja in najdaljša študija hranjenja za testiranje" modela ogljikovih hidratov in insulina ", ki ponuja nov način razmišljanja in zdravljenja debelosti."
Dr. David Ludwig
