Kaj vedeti o alergijah na krompir

Krompirjeve alergije so redke, lahko pa prizadenejo odrasle in otroke. Ljudje z alergijo na krompir imajo lahko po jedi ali stiku s krompirjem blago do hudo alergijsko reakcijo.

Ko ima oseba alergijo na krompir, njen imunski sistem negativno reagira na določene spojine v krompirju, ki lahko vključujejo patatin ali solanin. Ljudje z alergijo na krompir imajo pogosto navzkrižno občutljivost na druge snovi, ki vsebujejo podobne alergene kot krompir.

Izogibanje krompirju v prehrani je morda težje, kot se zdi, saj številna živila vsebujejo derivate krompirja kot skrite sestavine.

V tem članku preučujemo simptome, vzroke in dejavnike tveganja za alergijo na krompir. Prav tako preučujemo zadovoljive prehranske alternative in nasvete za izogibanje krompirjevim izdelkom.

Kaj je alergija na krompir?

Oseba z alergijo na krompir lahko pri jedi krompirja doživi rinitis, srbenje kože ali vneto grlo.

Alergija na krompir se zgodi, ko imunski sistem določene beljakovine v krompirju zamenja za škodljive snovi. Telo z vsiljivci ravna kot z virusi ali bakterijami, imunski sistem pa se odzove tako, da jih izolira in napade.

Imunski sistem pošlje bele krvne celice in druge spojine, kot je protitelo IgE, da bi poskušal zaščititi telo. Nekatere bele krvne celice in mastociti sproščajo histamin. Ta odziv imunskega sistema povzroča številne simptome alergije na krompir.

Več snovi v krompirju lahko sproži alergijsko reakcijo, vključno z glikoproteinom, imenovanim patatin, in alkaloidi, kot je solanin. Krompirjeve alergije imajo lahko navzkrižno občutljivost z drugimi alergijami, vključno z drugimi rastlinskimi alergijami, alergijami na hrano in alergijami na lateks.

Alergija na krompir ni isto kot zastrupitev s krompirjem. Poročila o zastrupitvi s krompirjem navajajo, da nezreli, kalijoči ali zeleni krompir vsebuje strupene alkaloide, vključno s solaninom. Pri zaužitju lahko povzročijo zaspanost, šibkost, apatijo in prebavne simptome. To je redko - v večini primerov je krompir varno jesti in je v mnogih državah osnovno živilo.

Simptomi

Ljudje z resnično alergijo na krompir lahko reagirajo takoj po dotiku, lupljenju ali uživanju krompirja.

Simptomi se lahko razlikujejo od osebe do osebe, vendar tipični simptomi alergije na krompir vključujejo:

• rinitis, vključno s srbečimi ali pekočimi očmi, izcedek ali zamašen nos in kihanje
• rdeča, srbeča koža
• koprivnica, ekcem ali podobni izpuščaji
• vneto ali prasko grlo

Krompirjeve alergije ali nestrpnost lahko motijo ​​prebavni sistem, ko krompirjeve snovi potujejo po telesu. Simptomi prebavnih težav, ki jih povzroča alergija na krompir ali intoleranca, vključujejo:

• slabost ali bruhanje
• plin
• napihnjenost in krči
• driska

Kdo bi lahko dobil alergijo na krompir?

Alergije na krompir lahko prizadenejo vsakogar, čeprav so razmeroma redke.

Raziskovalci ne vedo, koliko ljudi ima alergijo na krompir, toda ena študija iz leta 2017, ki je testirala 2000 ljudi v bolnišnični enoti za alergije, je pokazala, da je 10,1% alergičnih na krompir. Večina teh ljudi je bila alergična na surovi, vendar ne kuhani krompir. Preučeni ljudje so obiskovali alergijsko kliniko in so verjetno imeli že obstoječe alergije, zaradi česar ta številka verjetno ni reprezentativna za splošno populacijo.

Raziskovalci so predlagali, da je alergija na krompir lahko povezana z navzkrižno preobčutljivostjo na druge pogoste rastlinske alergene, kot sta breza in mugwort.

Zgornja študija ni odkrila hudih alergijskih reakcij, čeprav je bilo več poročil o anafilaksiji tako iz surovega kot iz kuhanega krompirja.

Zdi se, da se v ZDA število takšnih ali drugačnih alergij na hrano povečuje. Podobno kot druge alergije na hrano lahko tudi otroci, ki razvijejo alergijo na krompir, zrastejo iz nje. Vendar pa mnogi odrasli, ki dobijo diagnozo alergije na krompir, ostanejo prizadeti do konca svojega življenja.

Dejavniki tveganja

Krompirjeve rastline so del družine pastirjev Solanaceae, ki vključuje tudi paradižnik, jajčevce in papriko. Ljudje, ki imajo alergijo na krompir, so lahko alergični tudi na drugo zelenjavo iz pastirja, saj snovi, imenovane glikoalkaloidi v teh rastlinah, lahko povzročijo nealergijsko zastrupitev. Tukaj preberite več o alergijah na nočno senco.

Med člane družine pastirjev so:

• krompir
• paradižnik
• jajčevec
• paprika
• kajenski
• tobak
• tomatillos
• goji jagode
• podolgovate paprike
• Melona pepino
• okra

Ljudje, ki imajo alergijo na krompir, imajo lahko navzkrižno reaktivnost z drugimi člani družine pastirjev.

Sindrom hrane s cvetnim prahom, ki človeka ogroža zaradi alergijskih reakcij na cvetni prah brez in določenih rastlin, je lahko povezan tudi z alergijami na krompir. Poleg tega imajo lahko ljudje z alergijami na krompir tudi alergijsko reakcijo na lateks.

Ocenjuje se, da ima 40% otrok z alergijami na hrano reakcije na več kot eno hrano. Če imate eno alergijo na hrano, je dejavnik tveganja za drugo.

Hrana, ki se ji je treba izogniti

Krompir je sestavina številnih obrokov, prigrizkov in celo pijač. Ljudje z alergijo ali intoleranco se tej hrani lahko izognejo, da preprečijo pojav simptomov alergije.

Živila, ki uporabljajo krompir, vključujejo:

• čips, krompirček in veliko slanih prigrizkov
• vodka
• enolončnice
• kroketi
• nekatere vrste testenin, kot so njoki
• veliko juh, enolončnic in pirejev

Krompirjev škrob ali krompirjeva moka je skrita sestavina številnih prehrambenih izdelkov, na primer razrezanega sira mocarela in nekaterih piškotov. Proizvajalci uporabljajo krompirjev škrob za zgoščevanje hrane, vpijanje vode ali preprečevanje lepljenja nekaterih sestavin. Krompirjeva moka včasih nadomešča pšenično moko v receptih za pecivo.

Kdor ima alergijo na krompir ali nestrpnost, mora na vsem, kar kupi, prebrati oznake na živilih, da se prepriča, da nima krompirja.

Krompirjevi nadomestki

Krompirjevi nadomestki so priljubljeni, ker si ljudje želijo raznolike prehrane in poskušajo izločiti ogljikove hidrate in škrob. Vendar pa lahko ljudje namesto krompirja uporabljajo številne sestavine, med drugim:

• Cvetača.Mešanje parjene cvetače in začimb daje jed, podobno pire krompirju.
• Yuca je gomolj, podoben krompirju, vendar ne povzroča reakcije pri ljudeh, ki so alergični na krompir. Namesto krompirjevega čipsa ali pomfrita jih lahko ljudje na tanko narežemo, nato spečemo ali ocvremo.
• Repa ali avokado. Dodajte začimbo in nato pecite ali prepražite.

Zapleti

Nekateri ljudje ob izpostavljenosti krompirju doživijo hudo alergijsko reakcijo, ki vodi do anafilaksije.

Anafilaksija je huda, akutna alergijska reakcija, ki je lahko nezdravljena, če je ne zdravimo. Simptomi anafilaksije, ki jo povzroča alergija na hrano, običajno vključujejo:

• otekanje oči, ust, grla, jezika ali obraza
• težko dihanje ali težave z dihanjem
• bruhanje
• omotica ali izguba zavesti
• nenaden padec krvnega tlaka

Ti simptomi se ponavadi hitro pojavijo in se kopičijo, zato je potrebna takojšnja zdravniška pomoč.

Ljudje z znano hudo alergijsko reakcijo na krompir ali druge snovi imajo običajno antihistaminik ali injekcijo epinefrina (EpiPen). Tudi če posameznik jemlje zdravila, bo oseba, ki doživi te reakcije, vseeno potrebovala zdravniško pomoč, da ne bo prišlo do nadaljnjih zapletov.

Povzetek

Krompirjeve alergije so nenavadne, a glede na to, kako pogosti so krompirjevi izdelki v mnogih kuhinjah, so lahko moteče. Ljudje s to alergijo imajo pogosto tudi druge alergije, kot so lateks, druga nočna zelenjava in druge rastline.

Da bi se izognili krompirju, lahko ljudje pazijo na ključne izdelke in v prehrano dodajajo zdrave nadomestke, kot so cvetača, yuca ali repa.

Če oseba sumi, da ima alergijo na krompir, lahko zdravnik opravi vrsto alergijskih testov, da ugotovi in ​​jim svetuje, kako najbolje preprečiti alergijske reakcije in zdraviti simptome, ko se pojavijo.

V:

Ali lahko ljudje z alergijo na krompir jedo sladki krompir?

A:

Pri obeh korenovkah, ki imajo v imenu krompir, bi pričakovali, da bi alergija na krompir vključevala tudi alergijo na sladki krompir. Vendar temu ni tako, saj sladki krompir spada v drugo družino rastlin, ki se imenuje „jutranja slava“. Poleg tega sladki krompir ne vsebuje alergena patatin, saj namesto njega za shranjevanje gomoljev uporablja spormin.

Debra Sullivan, dr., MSN, R.N., CNE, COI Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.