Vegani imajo "bolj zdrav profil biomarkerjev"
Nedavna študija je preučila, kako prehranske izbire vplivajo na raven koristnih biomarkerjev v telesu. Skupino je še posebej zanimal vpliv rastlinske prehrane.
V zadnjih letih se je vegetarijanstvo in veganstvo povečalo.
Čeprav se ljudje lahko iz različnih razlogov preusmerijo na rastlinsko prehrano, mnogi to pot izberejo zaradi njenih koristi za zdravje.
Nekateri dokazi na primer kažejo, da prehrana, ki vključuje manj živalskih proizvodov, zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke.
Zdi se tudi, da vegetarijanstvo zmanjšuje tveganje za diabetes in pomaga nadzorovati stanje tistih, ki ga že imajo.
Obstajajo tudi dokazi, da lahko vegetarijanska prehrana poveča izgubo teže.
Zakaj koristi?
Znanstveniki vztrajno ne razmišljajo, kako lahko rastlinska prehrana izboljša zdravje. Jasno je, da gre za številne dejavnike.
Eno očitno mesto za začetek je, da vegetarijanci in vegani ne jedo rdečega mesa ali predelanih mesnih izdelkov, kar po mnenju strokovnjakov povečuje tveganje za raka.
Ljudje, ki se držijo rastlinske prehrane, se poleg tega, da ne uživajo mesa, navadno zaužijejo tudi več zelenjave, sadja in oreščkov. S tem povečanjem rastlinske snovi pride do podobnega povečanja hranil, vlaknin in drugih potencialno koristnih spojin.
Vegetarijanci in vegani imajo običajno v telesu tudi višje ravni spojin s protivnetnim in antioksidativnim delovanjem, kot so karotenoidi in flavonoidi. Po mnenju ekipe, ki stoji za novo študijo, te kemikalije ščitijo pred poškodbami celic in kroničnimi boleznimi.
Prav tako imajo vegetarijanci v krvnem serumu višje ravni lignanov in izoflavonov; strokovnjaki menijo, da lahko oboje ščiti pred boleznimi srca in ožilja ter rakom.
Pred kratkim je skupina raziskovalcev na univerzi Loma Linda School of Public Health v Kaliforniji podrobno preučila presnovne spremembe, ki jih lahko prinese vegetarijanska prehrana. Svoje ugotovitve so objavili v Journal of Nutrition.
Znanstveniki so želeli razumeti, ali so prehrambene odločitve pomembno vplivale na ravni markerjev za boj proti boleznim v krvi, urinu in maščobnem tkivu. Za raziskovanje so zaposlili 840 udeležencev iz petih prehranskih kategorij:
- vegani, ki ne uživajo živalskih proizvodov
- lakto-ovo vegetarijanci, ki uživajo jajca in mlečne izdelke več kot enkrat na mesec, vendar ne uživajo mesa ali rib
- pesco-vegetarijanci, ki uživajo ribe enkrat ali večkrat na mesec, vendar se izogibajo mesu
- pol-vegetarijanci, ki jedo meso več kot enkrat na mesec, vendar manj kot enkrat na teden
- nevegetarijanci, ki jedo meso vsaj enkrat na teden
Analiza
Znanstveniki so analizirali plazmo, urin in maščobno (maščobno) tkivo vsakega od udeležencev. Testirali so vrsto markerjev, vključno s karotenoidi, izoflavonoidi, nasičenimi maščobami in nenasičenimi maščobami ter vitamini.
Po pričakovanjih je imela veganska skupina najvišjo raven bioaktivnih označevalcev, ki preprečujejo bolezni.
Na primer, najvišja raven karotenoidov, izoflavonov in enterolaktona je bila prisotna v veganih, sledijo pa jim vegetarijanci.
Vegani so imeli tudi najvišjo raven omega-3 in najnižjo vsebnost maščobnih kislin.
"Zavedanje, da se z rastlinsko prehrano pridobi bolj zdrav profil biomarkerjev, mora ljudi spodbuditi k proaktivnosti glede prehranskih navad, ki spodbujajo dobro zdravje in preprečujejo bolezni."
Vodilni avtor študije Fayth Miles, dr.
Zanimivo je tudi, da Miles pojasnjuje, da so "rezultati za pol vegetarijance zelo podobni [rezultatom] nevegetarijancev."
V raziskavi je sodelovalo veliko število udeležencev, kar daje ugotovitvam težo. Vendar je treba omeniti, da so znanstveniki vzorce tkiva odvzeli le enkrat za vsakega udeleženca.
Prav tako ne vedo, kako lahko ti biomarkerji nihajo, odvisno od nedetičnih dejavnikov, kot so posameznikova hitrost presnove in njihov mikrobiom.
Ugotovitve so dobra novica za tiste, ki se držijo rastlinske prehrane, vendar bo študija koristna tudi za raziskovalce. Trenutno so znanstveniki odvisni od udeležencev, da o prehranjevanju poročajo z dnevniki hrane, kar ni vedno zanesljivo. Kot pojasnjujejo avtorji študije:
"Pogosto je premajhno ali preveč poročanje, ki ga lahko pripišemo dojemanju družbene zaželenosti, slabemu odpoklicu, zasnovi vprašalnika in drugim vprašanjem."
Če pa lahko raziskovalci razvijejo zanesljiv način ocenjevanja prehrane z uporabo biomarkerjev, lahko to pomaga potrditi ugotovitve in se izogniti nekaterim težavam, ki jih prinaša samoporočanje.
Razumevanje vpliva prehrane na zdravje je zapleteno področje preučevanja; nobena oseba ne je popolnoma enake prehrane. Upajmo, da bo z razumevanjem profilov biomarkerjev, povezanih z različnimi živili, lažje izbrati povezave med nihanji ravni in povečanim tveganjem za bolezni.
