Ali je začinjena hrana povezana z demenco?
Raziskave, opravljene na kitajski populaciji, so odkrile zanimivo povezavo med uživanjem čili paprike in povečanim tveganjem za upad kognitivnih sposobnosti.
Številne populacije po vsem svetu dodajo začinjeno papriko svojim lokalnim jedem, da izboljšajo okus in poskrbijo za bolj živahno kulinarično izkušnjo.
Toda, ali je začinjena paprika zdrava ali predstavlja zdravstveno tveganje? Najbolj pikantna paprika na svetu, kot je Carolina Reaper, bi lahko povzročila resno takojšnjo škodo.
Na primer, leta 2018 je moški iz Združenih držav, ki je na tekmovanju za uživanje pekoče paprike jedel Carolino Reaper kot drznost, na urgenci končal na urgenci z glavobolom.
Vendar večina ljudi ne bo posegla po skrajnih različicah te pekoče zelenjave. Namesto tega večina kuhinj uporablja precej blažje sorte - nekatere so še vedno zelo začinjene - na primer jalapeños, češnjeva paprika, kajenska paprika, škotski pokrovi in habaneros.
Prejšnje raziskave o možnih učinkih paprike čili na zdravje so na splošno imele pozitivne ugotovitve. Velika kohortna študija iz leta 2017 je na primer pokazala, da je uživanje vroče rdeče čili paprike povezano z manjšim tveganjem smrtnosti.
Glavna aktivna sestavina pekoče paprike in tista, zaradi katere so začinjene, je kapsaicin, zato je najverjetneje, da ima ta spojina glavno vlogo pri potencialnem vplivu pekoče paprike na zdravje.
Kljub spodbudnim ugotovitvam o povezavi med čili papriko in smrtnostjo nobena študija na ljudeh ni resno ocenila, kako lahko ta pekoča zelenjava vpliva na upad kognitivnih sposobnosti.
Ugotovitve longitudinalne kohortne študije na številni kitajski populaciji kažejo, da bi lahko stalno zaužitje velike količine čilijevega popra pospešilo upad kognitivnih sposobnosti in povečalo tveganje za demenco.
Raziskava - predstavljena v študijskem članku, objavljenem v reviji Hranila - sodelovalo je 4.582 kitajskih udeležencev, starih nad 55 let. Raziskovalno skupino je vodil dr. Zumin Shi z univerze Katar v Dohi.
Večje tveganje za več kot 50 gramov čilija na dan
»V prejšnjih študijah je bilo ugotovljeno, da je uživanje čilija koristno za telesno težo in krvni tlak. Vendar smo v tej študiji ugotovili škodljive učinke na kognicijo pri starejših odraslih, «ugotavlja Zumin.
Raziskovalci so ugotovili, da so ljudje, ki so redno jedli več kot 50 gramov čilija na dan, skoraj dvakrat povečali tveganje za upad kognitivnih sposobnosti ljudi, ki so jedli manj od te količine čilija.
"Iz prehranskih raziskav je vnos čilija vključeval svežo in posušeno čili papriko, ni pa sladke kapsice ali črnega popra," raziskovalci omenjajo v svojem študijskem prispevku.
Skupina je tudi ugotovila, da so udeleženci, ki so na splošno zaužili večjo količino čilija, imeli nižji finančni dohodek in tudi nižji indeks telesne mase (ITM). Toda ukvarjali so se z več telesne dejavnosti v primerjavi z ljudmi, ki so pojedli manjšo količino čili popra, vnos maščob pa je bil podoben med obema skupinama.
Preiskovalci nakazujejo, da imajo ljudje z zdravim ITM lahko večjo občutljivost na kapsaicin kot tisti, ki imajo klinično prekomerno telesno težo. Povečana občutljivost, dodaja ekipa, lahko tudi pojasni, zakaj imajo ti ljudje večje tveganje za upad kognitivnih sposobnosti.
Zumin in sodelavci so tudi ugotovili, da so ljudje, ki so jedli več čilija, ponavadi mlajši od ljudi, ki niso jedli čilija. "Poleg tega," pišejo raziskovalci, "pri tej populaciji ni bilo povezave med uživanjem čilija in ITM ali hipertenzijo, zato je možno, da so se starejši ljudje v tej populaciji izogibali uživanju čilija zaradi kronične bolezni."
Drug dejavnik, ki je bil videti, da je imel vlogo pri tem, koliko jedo udeleženci čilija, je bila njihova izobrazba. V zaključku študijskega prispevka raziskovalci ugotavljajo:
»V naši študiji je pri ljudeh z različno izobrazbo prišlo do velike razlike v vnosu čilija. Zato je mogoče, da bi moteč učinek izobraževanja še vedno prispeval k razmerju med vnosom čilija in kognitivno funkcijo. "
Iz tega razloga preiskovalci predlagajo, da bi si morali nadaljnji poskusi prizadevati za oceno povezave med stopnjo izobrazbe, vnosom čilija in tveganjem za upad kognitivnih sposobnosti.
