Ali je rdeče vino dobro za vas?
Rdeče vino vsebuje močne antioksidante in številni viri trdijo, da uživanje le-tega koristi zdravju. Kaj pravi raziskava?
Raziskovalci so vino - zlasti rdeče - v veliki meri preučevali zaradi možnih koristi za zdravje.
Ta članek preučuje dokaze o koristih rdečega vina, skupaj z zdravstvenimi opozorili, in razpravlja o tem, ali naj ga ljudje pijejo.
Koristi za zdravje
Rdeče vino je že stoletja del družabnih, verskih in kulturnih dogodkov. Srednjeveški samostani so verjeli, da njihovi menihi živijo dlje, delno tudi zaradi rednega, zmernega pitja vina.
V zadnjih letih je znanost pokazala, da bi v teh trditvah lahko bilo resnice.
Glede na študijo iz leta 2018, čeprav ni uradnih priporočil glede teh koristi, ima pitje rdečega vina pozitivne povezave z:
- bolezni srca in ožilja
- ateroskleroza
- hipertenzija
- nekatere vrste raka
- diabetes tipa 2
- nevrološke motnje
- presnovni sindrom
Kako lahko rdeče vino izboljša zdravje?
Rdeče vino lahko koristi zdravju zaradi antioksidativnih, protivnetnih in lipidno-uravnavalnih učinkov.
Rdeče vino - iz zdrobljenega temnega grozdja - je razmeroma bogat vir resveratrola, naravnega antioksidanta v koži grozdja.
Antioksidanti zmanjšujejo oksidativni stres v telesu. Oksidativni stres ima jasne povezave s številnimi boleznimi, vključno z rakom in boleznimi srca.
Obstaja veliko zdrave hrane, bogate z antioksidanti, vključno s sadjem, oreščki in zelenjavo.
Celotno grozdje in jagodičevje sta boljši vir resveratrola kot rdeče vino, zaradi zdravstvenih tveganj, povezanih s pitjem alkohola, pa je pridobivanje antioksidantov iz živil verjetno bolj zdravo kot pitje vina.
Ljudje bodo morda morali piti veliko rdečega vina, da bodo dobili dovolj resveratrola, da bo imel več učinka, kar bi lahko škodilo kot koristilo.
Kljub temu je lahko pri izbiri med alkoholnimi pijačami rdeče vino bolj zdravo kot nekatera druga.
Naslednji oddelki podrobneje preučujejo možne koristi rdečega vina za zdravje.
1. Zdravje srca in ožilja
Številne študije skozi leta so pokazale pozitivno povezavo med zmernim pitjem rdečega vina in dobrim zdravjem srca.
Nedavno je v poročilu iz leta 2019 poročalo, da je pitje rdečega vina povezano z manjšim tveganjem za koronarno srčno bolezen, ki je vodilni vzrok bolezni in smrti v ZDA.
Avtorji so ugotovili, da ima rdeče vino lahko kardioprotektivne učinke.
Ameriško združenje za srce (AHA) pa pravi, da takšne študije ne kažejo vzročno-posledičnih povezav. Lahko vplivajo tudi drugi dejavniki. Na primer, ljudje, ki pijejo rdeče vino zmerno, lahko sledijo tudi bolj zdravemu načinu življenja ali sredozemski prehrani.
Poudarjajo tudi, da lahko odvečni alkohol neposredno škodi srcu. Da bi bili varni, bi morali ljudje ostati v skladu z uradnimi smernicami CDC Centrov za bolezni in preventivo (CDC), ki zmerno pitje opredeljujejo kot:
- 1 kozarec vina na dan za ženske
- 2 kozarca vina za moške
En kozarec vina je 5 unč (oz) 12 vol% alkohola.
2. Zdravje črevesja
Študija iz leta 2018 poroča, da lahko polifenoli iz rdečega vina in grozdja izboljšajo črevesno mikrobioto in prispevajo k zdravemu črevesju.
Glede na raziskave iz leta 2012 lahko spojine rdečega vina delujejo tudi kot prebiotiki, ki so spojine, ki spodbujajo zdrave črevesne bakterije.
Leta 2016 so raziskovalci predlagali, da bi lahko rdeče vino zmanjšalo tveganje za bolezni srca zaradi svojih učinkov na črevesni mikrobiom.
Vendar so raziskave omejene in zdravniki potrebujejo več dokazov, preden razumejo resnične učinke rdečega vina na zdravje črevesja.
3. Sladkorna bolezen tipa 2
Ena študija iz leta 2015 je pokazala, da pitje kozarca rdečega vina ob večerji "skromno zmanjša tveganje za kardiometabolizem" pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 in da je zmeren vnos rdečega vina običajno varen.
Znanstveniki menijo, da ima etanol v vinu ključno vlogo pri presnovi glukoze in da lahko k temu prispevajo tudi brezalkoholne sestavine. Za potrditev ugotovitev pozivajo k več raziskavam.
Kdor ima sladkorno bolezen, se mora pred pitjem alkohola posvetovati s svojim zdravnikom.
3. Krvni tlak
Po mnenju Ameriškega združenja za srce (AHA) lahko resveratrol - antioksidant v rdečem vinu - zmanjša krvni tlak in poveča raven HDL (dobrega) holesterola.
Leta 2006 so znanstveniki poročali, da spojine rdečega vina, imenovane procianidini, pomagajo ohranjati zdravo krvne žile.
Številni menijo, da jih alkoholna pijača sprošča, vendar rezultati, objavljeni leta 2012, kažejo, da lahko tudi brezalkoholno rdeče vino zniža krvni tlak. To bi lahko bila bolj zdrava možnost.
Pomembno pa je opozoriti, da lahko uživanje preveč alkohola povzroči povišan krvni tlak in aritmijo ali nepravilen srčni ritem.
4. Poškodba možganov po možganski kapi
Pregled iz leta 2015 poroča, da lahko resveratrol pomaga pri zaščiti pred sekundarnimi poškodbami možganov po možganski kapi ali poškodbi centralnega živčnega sistema. To je posledica njegovih pozitivnih učinkov na vnetja, oksidativni stres in celično smrt.
Vendar te študije kažejo učinke resveratrola namesto samega rdečega vina.
5. Izguba vida
Glede na raziskave iz leta 2016 lahko resveratrol pomaga tudi pri preprečevanju izgube vida z zmanjšanjem vnetja in oksidativnega stresa.
Številne oblike starostnih očesnih stanj, ki povzročajo izgubo vida, vključujejo te dejavnike, vključno z:
- glavkom
- sive mrene
- diabetična retinopatija
- makularna degeneracija
6. Rak
Nekatere raziskave pravijo, da bi lahko zmerno uživanje rdečega vina zmanjšalo tveganje za nekatere vrste raka.
Vendar pa Nacionalni inštitut za raka trdi, da obstajajo trdni dokazi, da pitje alkohola lahko povzroči nekatere vrste raka, zlasti sčasoma močno pitje.
To je deloma zato, ker v telesu ustvarja toksine, poškoduje telesna tkiva in ustvarja oksidacijo. To pomeni, da lahko potencialni škodljivi učinki alkohola odtehtajo kakršne koli koristi resveratrola.
Nacionalni inštitut za raka povezuje uporabo alkohola z vrsto raka, vključno z rakom ust, žrela, jeter, dojk in debelega črevesa.
Za večino ljudi je uživanje rdečega vina v zmernih količinah varno, vendar je treba upoštevati, da je uživanje prekomernega alkohola škodljivo.
Nekatere študije pa povezujejo zmeren vnos rdečega vina z zmanjšanim tveganjem ali boljšimi izidi raka. Naslednji oddelki obravnavajo posebne študije o rdečem vinu in nekaterih vrstah raka.
Rak na dojki
Alkohol v telesu poveča estrogen, kemikalijo, ki spodbuja rast rakavih celic.
Vendar pa študija iz leta 2012 pravi, da lahko zaviralci aromataze (AI) v rdečem vinu - in v manjši meri v belem vinu - zmanjšajo raven estrogena in povečajo testosteron pri ženskah, ki se približujejo menopavzi.
Raziskovalci pravijo, da je zato rdeče vino manj povezano z večjim tveganjem za nastanek raka dojke kot druge vrste alkohola.
Pljučni rak
Pregled iz leta 2017 poroča, da ima resveratrol zaščitne učinke proti raku tako pri ljudeh kot v laboratorijskih študijah. Mehanizmi vključujejo preprečevanje celične proliferacije in rasti tumorjev, povzročanje celične smrti v rakavih celicah in zaviranje metastaz.
Vendar pa so ti učinki bolj za resveratrol kot za samo rdeče vino.
Rak na prostati
Študija iz leta 2019 poroča, da so moški, ki so pili alkohol, imeli nekoliko manjše tveganje za smrtni rak prostate in da je rdeče vino povezano z manjšim tveganjem za napredovanje v smrtonosno bolezen.
Avtorji pravijo, da ti rezultati pomenijo, da je zmerno uživanje alkohola varno za ljudi z rakom prostate.
7. Demenca
Po poročilu iz leta 2018 so raziskovalci ugotovili povečano tveganje za demenco pri ljudeh, ki so se vzdržali pitja vina.
Avtorji pravijo, da je to morda posledica nevroprotektivnih učinkov polifenolov in drugih spojin v vinu, ki lahko zmanjšajo vnetje in spremenijo lipidni profil v telesu.
8. Depresija
Študija iz leta 2013 na 5.505 ljudeh, starejših od 7 let, je pokazala, da imajo tisti, ki pijejo med 2–7 kozarci vina vsak teden, nižjo stopnjo depresije.
Poročali so tudi, da so ljudje, ki so močno pili, bolj izpostavljeni depresiji.
9. Bolezni jeter
Alkohol je pogost vzrok bolezni jeter. Vendar je zmeren vnos rdečega vina v nekaterih okoliščinah povezan z dobrim zdravjem jeter.
Glede na študijo iz leta 2018 je skromen vnos alkohola - zlasti vina - povezan z nižjo fibrozo jeter pri ljudeh z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter.
Kljub temu je vpliv rdečega vina na zdravje jeter zapleten. Čeprav zagotavlja antioksidante in zmanjšuje oksidativni stres, lahko pitje poveča tudi sečno kislino in trigliceride, kar škoduje jetri.
Raziskovalci morajo opraviti več študij, da bi ugotovili zapletene učinke zmernega vnosa rdečega vina na zdravje jeter.
Kljub temu bi se morali ljudje, ki imajo trenutno bolezen jeter, popolnoma izogibati alkoholu.
10. Daljše življenje
Pitje rdečega vina v zmernih količinah lahko zmanjša tveganje za nekatere kronične bolezni, kot smo že omenili, zato lahko ljudem pomaga, da živijo dlje.
Neka popularizirana študija iz leta 2000 je dejansko poročala, da imajo moški, stari 45–64 let, ki ob vstopu pijejo približno 5 pijač na dan, daljšo pričakovano življenjsko dobo kot občasni in močnejši uživalci alkohola.
Vendar pa je to verjetno posledica zmedenih dejavnikov, kot je prehrana, o čemer je razpravljalo v pregledu leta 2018. Na primer, rdeče vino je pogost dodatek k mediteranski prehrani, način prehranjevanja, ki vzpostavlja povezave z dobrim zdravjem in dolgim življenjem.
Rdeče ali belo vino?
Zdi se, da resveratrol temelji na številnih koristih rdečega vina za zdravje.
Rdeče vino vsebuje več resveratrola kot belo vino, saj je fermentirano s kožami, belo vino pa ne. Večina resveratrola v grozdju je v semenih in koži.
Brezalkoholna rdeča vina lahko vključujejo tudi resveratrol.
Opozorila
Uživanje vina ima lahko nekatere koristi za zdravje, vendar pa uživanje preveč alkohola lahko poveča tveganje za zdravje.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) nudijo smernice o tveganjih za zdravje zaradi uživanja preveč alkohola.
Poročajo, da je prekomerna uporaba alkohola v letih 2006–2010 v Združenih državah povzročila približno 88.000 smrtnih žrtev, kar je življenje umrlih skrajšalo v povprečju za 30 let.
Poleg tega navajajo, da je bila vsaka deseta smrt med odraslimi, starimi 20–64 let, povezana s prekomernim pitjem.
Tveganja prekomerne uporabe alkohola vključujejo:
- težave s srcem
- možganska kap
- maščobne bolezni jeter
- poškodbe jeter
- duševnega zdravja
- nekatere vrste raka
- pankreatitis
Pri ljudeh se lahko pojavijo tudi zastrupitve z alkoholom in motnje uživanja alkohola. Obilno pitje je še posebej škodljivo za zdravje.
Več o vplivih alkohola na zdravje preberite tukaj.
Ali naj pijem rdeče vino?
Za večino ljudi je uživanje kozarca ali dveh rdečega vina vsak dan del zdrave prehrane.
Ključna je zmernost. Ne glede na možne koristi za zdravje lahko uživanje odvečnega alkohola več škodi kot koristi.
Kljub morebitnim ugodnostim uradne ameriške smernice ne priporočajo, naj ljudje iz kakršnega koli razloga začnejo piti ali piti več.
Ali je zmerno pitje dobro za vas? Preberite več tukaj.
Konec koncev so številne koristi, povezane z rdečim vinom, posledica koristnih lastnosti resveratrola. Uživanje grozdja in jagodičja je zato lahko bolj zdrava možnost.
Povzetek
Zmerno pitje rdečega vina ima lahko določene koristi za zdravje, vključno s krepitvijo zdravja srca, črevesja in možganov. To je zato, ker vsebuje spojine z antioksidativnimi, protivnetnimi in izboljšanjem lipidov.
Pitje alkohola ni varno za vse, pitje več kot zmerne količine pa lahko povzroči resne zdravstvene težave.
Preberite članek v španščini.
