Ali gre za alergijo na hrano ali nestrpnost?

Alergija na hrano se razlikuje od intolerance za hrano, čeprav nekateri morda ne vedo vedno, kako se te razlikujejo. Alergija na hrano vključuje odziv imunskega sistema s strani telesa, intoleranca na hrano pa ne.

Oseba z intoleranco na hrano ne more pravilno prebaviti snovi v nekaterih živilih, pogosto zato, ker ima pomanjkanje encimov. Alergija na hrano se ne nanaša na pomanjkanje encimov.

Značilnosti alergije in nestrpnosti

Spodnja tabela prikazuje lastnosti, povezane z alergijo na hrano ali intoleranco.

NestrpnostAlergijaNastopSimptomi se pojavijo pozneje.Simptomi se pojavijo kmalu po zaužitju hrane, običajno v 2 urah, včasih pa tudi po 4–6 urah.ZnesekOseba lahko poje zelo majhno količino hrane brez škodljivih reakcij.Oseba ne more prenašati niti majhnih količin alergena ali hrane, na katero je alergična. Izpostavljenost celo majhni količini hrane bo povzročila hudo reakcijo.IzpostavljenostReakcija se bo pojavila le, če oseba zaužije določeno hrano.Reakcija se lahko pojavi, če oseba zaužije hrano, ki ji jo nekdo pripravi, v okolju, ki vsebuje alergen.UčinekReakcije so lahko hude in skrajno neprijetne, vendar le redko smrtno nevarne.Hude in potencialno smrtno nevarne reakcije, ki lahko vključujejo anafilaksijo (anafilaktični šok).Pogosta živila, ki sprožijo

• Fižol
• Zelje
• Agrumi
• Zrna, ki vsebujejo gluten
• Mleko ali laktoza
• Predelano meso

• Jajca
• Ribe
• Arašidi ali arašidi
• Mleko
• Drevesni oreški (brazilski orehi, orehi, mandlji in lešniki)
• Soja
• Lupinar
• Pšenica

Imunski odziv ali pomanjkanje encimov?

Alergije in intoleranca na hrano so neželene reakcije na hrano, ki jih nekateri doživijo, vendar niso enake in se zgodijo iz različnih razlogov.

Oreški so pogosta hrana za sprožitev alergikov.

Imunski odziv: Ko ima oseba alergijo na hrano, se njen imunski sistem napačno odzove na snov, znano kot alergen.

Alergen ni nujno škodljiva snov. Zdravniki jih imenujejo alergeni, ker pri nekaterih ljudeh sprožijo odziv imunskega sistema. Vendar alergeni pri večini ljudi ne povzročajo škodljivih učinkov.

Po navedbah ameriške agencije za prehrano in zdravila (FDA) naj bi najverjetneje reakcijo povzročila naslednja živila:

• mleko
• jajca
• arašidi (arašidi)
• Brazilski oreški, orehi in lešniki
• ribe
• lupinar
• pšenica
• soje

Pomanjkanje encimov: Nestrpnost s hrano običajno pomeni, da ima oseba pomanjkanje encimov.

Encimi so snovi v telesu, ki ljudem omogočajo prebavo hrane. Če ima oseba pomanjkanje encimov, njeno telo določene hrane ne more pravilno prebaviti. Problematična hrana je odvisna od manjkajočega encima.

Nestrpnost do hrane je lahko tudi posledica:

• nekatere kemikalije v živilih
• zastrupitev s hrano zaradi prisotnosti toksinov
• naravni pojav histamina v nekaterih živilih
• prisotnost salicilatov, ki se pojavlja v mnogih živilih
• posebne aditive za živila

Simptomi

Alergije na hrano in intoleranca na hrano imajo različne simptome.

Simptomi alergije

Po navedbah FDA lahko alergijska reakcija na hrano povzroči:

• panjev
• srbenje
• otekanje obraza, ustnic in jezika
• otekanje grla in dihalnih poti, kar vodi do težav z dihanjem
• omotica, omotica in omedlevica
• gastrointestinalni simptomi, vključno z bruhanjem in drisko
• nenaden padec krvnega tlaka
• hiter, nepravilen pulz
• izguba zavesti

Če se oteklina pojavi v dihalnih poteh, lahko oseba oteži dihanje. Če se dihalna pot zapre, je to lahko usodno.

Alergijska reakcija se lahko zgodi nenadoma. Če ima oseba simptome alergijske reakcije, takoj potrebuje zdravniško pomoč.

Simptomi nestrpnosti

Preobčutljivost na hrano pogosto povzroči bolečine v prebavilih in nelagodje, vendar se pri osebi z alergijo lahko pojavijo življenjsko nevarni simptomi.

Glavni simptomi intolerance na hrano so:

• črevesni plin
• bolečine v trebuhu
• driska

Lahko se pojavijo tudi drugi simptomi, vendar se osnovni simptomi nanašajo na črevesje osebe.

Nekateri simptomi alergije na hrano in intolerance na hrano so si lahko podobni. To otežuje natančno diagnozo.

Za več znanstveno podprtih virov o prehrani obiščite naše namensko središče.

Zdravljenje

Če se oseba odzove na hrano, bo zdravljenje odvisno od tega, ali ima alergijo ali nestrpnost.

Alergija

Oseba z alergijo ima lahko ob enem blag odziv, ob drugem pa hudo. Približno 20 odstotkov ljudi z alergijo ima hudo reakcijo.

Anafilaksija je lahko resna, od blage do življenjsko nevarne. To se lahko zgodi hitro in je nujna medicinska pomoč.

Simptomi anafilaksije vključujejo:

• kožne reakcije
• oteklina
• težave z dihanjem
• nenaden padec krvnega tlaka

Kdor ve, da ima alergijo in ima lahko hudo reakcijo, mora imeti injektor, na primer EpiPen, ki prinaša adrenalin ali adrenalin. V primeru, da en ne zadostuje, naj vsebuje dva odmerka.

Nestrpnost

Preobčutljivosti na hrano običajno ne bo treba nujno zdraviti. Najboljše zdravljenje je dolgoročni načrt za obvladovanje težave.

Obvladovanje nestrpnosti se običajno začne z izključevalno prehrano. Takrat se človek izogne ​​hrani, ki morda povzroča težavo, nekaj časa, običajno 2 do 6 tednov.

Posameznik lahko koristi vodenje dnevnika prehrane, da zabeleži, ali se simptomi izboljšajo. Po tem ponovno uvedejo hrano in opazijo nove reakcije.

Ljudje bodo morda morali to spremljanje ponoviti z različnimi živili, da bodo natančno ugotovili, katera hrana povzroča težavo.

Včasih lahko ljudje ponovno uvedejo hrano, ne da bi prišlo do kakršne koli reakcije. Mogoče je, da razvijejo toleranco ali da majhna količina hrane ne povzroča več težav.

Nestrpnost do hrane se med posamezniki zelo razlikuje, zato ima vsak primer verjetno svoje značilnosti. Včasih osnovna težava nestrpnost poslabša in potrebuje ustrezno zdravljenje.

Preprečevanje

Oseba, ki ve, da ima alergijo, se mora čim bolj izogibati sprožilni hrani in v primeru nujnosti imeti avtoinjektor epinefrina.

Če ima oseba alergijo na hrano ali intoleranco, se bo morda morala izogibati hrani, ki jo povzroča. Morda bodo morali skrbno preveriti tudi sestavine živilskih izdelkov, ne glede na to, ali kupujejo za domačo porabo ali jedo zunaj.

Če povzamemo, preventiva pomeni:

• Oseba z znano alergijo se mora izogibati sprožilni hrani. Če tega ne storite, je lahko nevarno. Oseba mora imeti tudi avtoinjektor za epinefrin, ki ga lahko uporabi v nujnih primerih.
• Oseba z nestrpnostjo se lahko izogne ​​nelagodju tako, da se izogne ​​sprožilni hrani, vendar se ne bo soočila s smrtno nevarno situacijo.

Od leta 2004 Zakon o označevanju alergij na živila in varstvu potrošnikov (FALCPA) navaja, da morajo vsa pakirana živila, ki jih proizvajalci proizvajajo v ZDA, v preprostem in jasnem jeziku nositi informacije o osmih najpogostejših alergenih.

Ti razširjeni alergeni so mleko, jajca, pšenica, soja, arašidi, drevesni oreški, ribe in školjke.

Kako pogosti so pogoji?

V zadnjem času je zaskrbljenost, da se primeri alergij in nestrpnosti povečujejo.

Nacionalni inštitut za alergije in nalezljive bolezni (NIAID), del Nacionalnega inštituta za zdravje (NIH), poroča, da ima približno 5 odstotkov otrok in 4 odstotke odraslih alergijo na hrano.

Leta 2016 so Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) ocenili, da je 6,2 odstotka prebivalstva v zadnjih 12 mesecih imelo alergijo na hrano.

Vendar pa leta 2017 študija elektronskih zdravstvenih kartotek več kot 2,7 milijona ljudi v ZDA kaže, da je odstotek prebivalstva bodisi z alergijo bodisi z nestrpnostjo nižji od tega in znaša 3,6 odstotka.

Ljudje se morda ne zavedajo vedno razlike med alergijo in nestrpnostjo in alergije ali nestrpnosti ne smejo vedno prijaviti svojemu zdravniku. Iz teh razlogov je težko določiti natančne številke.