Zdravstvene koristi fižola mung
Mung fižol je vrsta pulza, ki ima dobro prehransko ravnovesje z obilico vitaminov in mineralov. Nekatere zgodnje raziskave kažejo, da ima ta fižol različne zdravstvene koristi.
Priprava fižola mung je naravnost naprej in ljudje ga lahko dodajo različnim jedem.
V tem članku razpravljamo o potencialnih koristih fižola mung za zdravje in njihovi hranilni vrednosti. Prav tako svetujemo, koliko te vrste hrane jemo, kako jih pripraviti in nekaj idej za recepte.
Koristi za zdravje
Mung fižol je vrsta pulza, kar pomeni, da je užitno seme iz družine rastlin stročnic.
Podobno kot pri vseh stročnicah je fižol mung prehransko uravnotežen. Vsebujejo vitamine, minerale in koristne encime, zaradi česar so odličen del zdrave prehrane.
Glede na pregled iz leta 2014 dokazi kažejo, da ima fižol mung lahko več potencialnih koristi za zdravje, med drugim:
- Antioksidativni učinki. Raziskave kažejo, da več spojin v fižolu mung kaže antioksidativno delovanje.
- Protiglivično in protimikrobno delovanje. Sem spadajo nekateri proti Helicobacter pylori bakterije, ki povzročajo razjede na želodcu.
- Protivnetno delovanje. Študije epruvete kažejo, da lahko ekstrakti mung fižola izboljšajo simptome vnetnih stanj, kot so alergije.
- Diabetes. Študije na podganah kažejo, da lahko ekstrakti mung fižola pomagajo znižati raven glukoze v krvi.
- Hipertenzija. Študije na podganah kažejo, da lahko ekstrakti kalčkov pomagajo znižati krvni tlak.
- Rak. Študije epruvete kažejo, da imajo spojine v fižolu mung lahko protitumorske lastnosti.
Potrebne pa so nadaljnje študije na ljudeh, da bi znanstveniki potrdili in bolje razumeli te lastnosti.
Prehrana
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) 100 gramov (g) kuhanega fižola mung vsebuje:
- 7,02 g beljakovin
- 19,15 g ogljikovih hidratov, vključno z 2 g sladkorja
- 7,60 g prehranskih vlaknin
Mung fižol je tudi dober vir vitaminov skupine B, ki so potrebni za vrsto telesnih funkcij in pomagajo ohranjati zdravje možganov.
Zlasti mung fižol je odličen vir vitamina B-9, znanega tudi kot folat, ki človekovemu telesu pomaga pri tvorbi DNK. Folat je bistvenega pomena pred nosečnostjo in med njo, saj pomaga preprečevati nekatere porodne nepravilnosti.
Poročilo USDA poroča, da 100 g fižola mung vsebuje 159 mikrogramov (mcg) folata. Priporočeni dnevni odmerek folata je 400 mcg za odrasle in 600 mcg med nosečnostjo. Torej, malo verjetno je, da bo oseba zadostila potrebam po folatah, če bo jedla fižol samo.
Za ženske so lahko prehranska dopolnila bolj praktičen način pridobivanja pravilne količine folata pred in med nosečnostjo.
Koliko jesti?
Po navedbah Urada za preprečevanje bolezni in promocijo zdravja dokazi kažejo, da so stročnice, kot je fižol mung, lahko del zdravega prehranjevalnega vzorca.
Raziskave tudi kažejo, da je prehrana na rastlinski osnovi za ljudi ključnega pomena za izboljšanje njihovega zdravja in zmanjšanje tveganja za številne kronične bolezni. Uživanje fižola mung je lahko dober način za vnos več rastlinske hrane v človekovo prehrano.
Medtem ko je fižol mung odličen vir hranil, vitaminov in mineralov, je ključnega pomena jesti tudi druga rastlinska živila. Mung fižol ne vsebuje vse prehrane, ki jo človek potrebuje. Uživanje raznovrstne rastlinske hrane je najboljši način za zdravo prehrano.
Tudi količina je pomembna. Čeprav je fižol mung bogat z vitamini in minerali, mora človek z njimi in drugimi rastlinskimi živili narediti glavni del nekaterih svojih obrokov, da bo od njih imel največ koristi.
Eden od načinov, kako v več obrokov vnesti veliko rastlinske hrane, je skuhati veliko večerno večerjo na rastlinski osnovi in prihraniti dober del za kosilo naslednji dan.
Ponavljanje tega čez teden bo zagotovilo, da sta dva obroka človeka polna rastlinske hrane.
Nasveti za pripravo in recepte
Mung fižol je skupaj s številnimi drugimi stročnicami odličen in enostaven za pripravo dodatek k različnim obrokom.
Če želite kuhati posušen fižol mung, ga preprosto dodajte vreli vodi in dušite do 45 minut. Kuhajoči fižol redno preizkušajte in ga odstranite s toplote, ko doseže pravo teksturo.
Mung fižol je sam po sebi lahko nekoliko neprisiljen, vendar ga ljudje zlahka vključijo v večji obrok. Kuhan fižol mung je lahko del:
- oblečena solata
- juha
- curry ali dhal
- paradižnikova omaka
Mung fižol nima močnega okusa, kar pomeni, da se dobro obnese v različnih jedeh. Podobno kot drugi impulzi so koristni za dodajanje teksture ali beljakovin obroku. Oseba lahko poskusi z njimi eksperimentirati in jih vključiti v različne recepte.
Nekatere ideje o zdravih in okusnih receptih za fižol mung vključujejo:
- mung fižol in kokosov kari
- mung fižol s karamelizirano čebulo in semeni nigele
- Ajurvedska juha za razstrupljanje špinače-mung
Povzetek
Mung fižol je dober vir beljakovin in bogat z vitamini in minerali. Zgodnje raziskave tudi kažejo, da ima fižol mung vrsto potencialnih koristi za zdravje, vendar so za potrditev teh ugotovitev potrebne nadaljnje študije.
Uživanje več stročnic je lahko del zdravega prehranjevalnega vzorca in učinkovit način vključevanja več rastlinskih živil v človekovo prehrano. Mung fižol je enostaven za pripravo in ljudje ga lahko dodajo različnim jedem.
