Nov sistem označevanja živil lahko zmanjša vnos kalorij
Kako daleč bi morali preteči, da bi porabili kalorije v bonbončku? Nedavni članek se sprašuje, ali bi lahko z odgovori na to vrsto vprašanj na embalaži hrane zmanjšali vnos kalorij.
Vključitev hranilnih podatkov na embalaži lahko potrošnikom pomaga pri odločitvi, ali želijo kupiti izdelek.
Vendar pa po mnenju avtorjev novega pregleda in metaanalize "dokazi kažejo, da trenutne informacije o hranilni vrednosti hrane in pijač na sprednji strani embalaže omejeno vplivajo na spreminjanje vedenj pri nakupu ali prehranjevanju."
Čeprav so številke kalorij jasno označene na nalepkah na živilih, so te številke za marsikoga dokaj nesmiselne.
Ker je debelost tako razširjena, zlasti v zahodnem svetu, mnogi raziskovalci iščejo načine, kako jo odpraviti.
Sprememba oznak živil je razmeroma preprost in stroškovno učinkovit poseg; če strokovnjaki najdejo način, kako z oznakami na živilih vplivati na izbiro živil, bi to lahko na primer močno vplivalo na težo prebivalstva ZDA.
The Journal of Epidemiology & Community Health je nedavno objavil ugotovitve nove analize.
Nov način označevanja živil
Eden od možnih načinov približevanja oznakam živil je dejansko razložiti, kaj vsebnost kalorij v izdelku pomeni. Ta pristop se imenuje kalorični ekvivalent telesne aktivnosti (PACE).
S tem sistemom nalepka prikazuje, kako daleč - ali kako dolgo - bi moral človek teči ali hoditi, da porabi kalorije v živilskem izdelku.
Kot pojasnjujejo avtorji, bi ta raven podrobnosti pomagala potrošnikom, da se odločijo, ali se dodani vnos energije »splača«. Avtorji poleg informacij, ki jih zagotavljajo, menijo, da bi PACE služil tudi kot reden opomnik o pomembnosti telesne dejavnosti v vsakdanjem življenju. Oni pišejo:
"Ko potrošnik zagleda vizualni simbol, ki označuje, da bo trajalo 4 ure, da se pica odpelje, solata pa zgolj 15 minut, bi to teoretično ustvarilo zavest o" energetskih stroških "hrane [in] pijačo. "
Amanda J. Daley in sod.
Nekatere študije so že proučevale vpliv označevanja PACE, vendar so bile do danes študije razmeroma majhne in ugotovitve so bile protislovne.
Na primer, en pregled dokazov, objavljen leta 2018, je zaključil, da ta način označevanja ne vpliva bistveno na število kalorij v živilih, ki jih naročajo ljudje.
Avtorji najnovejšega članka pa ugotavljajo, da je prejšnji pregled vključeval le sedem študij. Od njene objave so raziskovalci opravili več dela na tej temi, novi pregled pa ponuja posodobljen prikaz dokazov za in proti označevanju PACE.
Nov pogled na štetje kalorij
Za novo analizo so raziskovalci opredelili 15 prispevkov, ki izpolnjujejo njihova merila za vključitev. Vse študije so bile randomizirane in primerjale so označevanje živil PACE bodisi z drugo vrsto označevanja bodisi brez označevanja. Študije so skupno vključevale podatke 4.606 udeležencev.
Z združevanjem podatkov iz 14 študij so znanstveniki ugotovili pomemben učinek. Ugotovili so, da ko so raziskovalci uporabili oznake PACE na jedeh in pijačah ter na jedilnikih, so udeleženci v povprečju izbrali 65 kalorij manj na obrok. Avtorji zaključujejo:
"Označevanje PACE kaže nekaj obljube glede zmanjšanja števila [kalorij], izbranih med jedilniki, pa tudi števila kalorij in količine hrane (gramov), ki jo porabi javnost, glede na primerjalno označevanje živil [ali] brez označevanja."
Znanstveniki ocenjujejo, da bi lahko, če bi bilo označevanje splošno sprejeto, vnos zmanjšal za približno 195 kalorij na dan. Že majhno zmanjšanje vnosa kalorij med celotno populacijo lahko bistveno spremeni.
Če bi na primer prebivalstvo ZDA vsak dan zmanjšalo posamezni vnos za samo 100 kalorij, bi "debelost lahko preprečili," poročajo avtorji.
Potrebnih je več raziskav
Pomembno vprašanje, ki pesti to področje raziskav, je v eksperimentalnem okolju. V sedanji analizi je bila večina študij izvedena v laboratorijskih pogojih in raziskane hipotetične izbire obrokov.
Avtorji na primer zahtevajo več študij v restavracijah ali supermarketih. Povsem mogoče je, da se ljudje na različne načine odločajo, kaj bodo jedli, odvisno od njihove situacije. Avtorji pišejo:
"Prihodnje raziskave bi morale raziskati učinke označevanja PACE v bolj resničnem ali naravoslovnem okolju."
Amanda J. Daley in sod.
Različne nastavitve bi uvedle tudi druge dejavnike, ki bi lahko imeli vlogo, vključno s ceno in trženjem. Podobno se lahko ljudje pri izbiri prigrizka odločijo drugače kot pri polnem obroku - na številna vprašanja je še vedno treba odgovoriti.
Na koncu morajo znanstveniki opraviti več raziskav, da bi ugotovili resnične koristi PACE, če sploh. Ker je debelost tako razširjena in je PACE razmeroma preprost za izvajanje, se teoriji splača nadaljevati. Že majhen upad kalorij bi lahko koristil družbi.
