Zdravstvene koristi in tveganja zelene
Zelena je del Apiaceae družina, ki vključuje korenje, pastinak, peteršilj in zeleno. Zaradi hrustljavih pecljev je zelenjava priljubljen prigrizek z malo kalorijami in lahko prinaša vrsto zdravstvenih koristi.
Vlaknine v zeleni lahko koristijo prebavnemu in kardiovaskularnemu sistemu. Zelena vsebuje tudi antioksidante, ki imajo lahko vlogo pri preprečevanju bolezni.
Ta članek preučuje možne koristi zelene za zdravje, pa tudi prehransko vsebnost zelenjave in nekatere načine za njeno pripravo.
Koristi za zdravje
Hranila v rastlini zelene in njenih semenih lahko prinašajo številne zdravstvene koristi.
Velja pa si zapomniti, da se ta hranila v zeleni pojavljajo v sorazmerno majhnih količinah. Samo uživanje zelene verjetno ne bo preprečilo ali pozdravilo nobene bolezni.
Preprečevanje vnetja in raka
Zelena vsebuje rastlinsko spojino, imenovano apigenin, ki ima v tradicionalni kitajski medicini vlogo protivnetnega, protibakterijskega, protivirusnega in antioksidativnega sredstva.
Lahko ima tudi lastnosti, ki pomagajo v boju proti raku.
Po mnenju avtorjev pregleda iz leta 2016 so laboratorijski testi pokazali, da lahko apigenin prispeva k apoptozi, nekakšni programirani celični smrti, ki bi jo lahko uporabila kot zdravljenje raka.
Leta 2015 so raziskovalci za študijo na miših ugotovili, da dieta, bogata z apigeninom in apigeninom, zmanjšuje izražanje nekaterih vnetnih beljakovin. Na ta način lahko te snovi zmanjšajo vnetje in vzpostavijo ravnovesje imunskega sistema.
Zelena vsebuje flavonoid, imenovan luteolin. Avtorji članka, objavljenega leta 2009, so predlagali, da ima luteolin protirakave lastnosti - lahko pomaga preprečiti širjenje rakavih celic in povzroči celično smrt. Predlagali so, da lahko luteolin naredi rakave celice bolj dovzetne za napade kemikalij pri zdravljenju.
Preberite več o povezavi med rakom in človekovo prehrano.
Krvni pritisk
Nekateri izvajalci kitajske medicine uporabljajo izvlečke zelene in zelene za zniževanje krvnega tlaka.
Ena študija je proučevala učinek izvlečkov semen zelene na krvni tlak pri podganah, ki so imele normalen krvni tlak ali umetno povzročijo hipertenzijo.
Avtorji so ugotovili, da so ekstrakti znižali krvni tlak in zvišali srčni utrip pri podganah z visokim krvnim tlakom, ne pa tudi pri tistih z normalnim krvnim tlakom. Vendar ni močnih dokazov, da semena zelene pomagajo zniževati krvni tlak pri ljudeh.
Zelena je tudi dober vir vlaknin, rezultati Cochraneovega pregleda iz leta 2016 pa kažejo, da imajo lahko ljudje z visokim vnosom vlaknin nižji krvni tlak kot tisti, ki imajo dieto z malo vlakninami.
Avtorji so pozvali k nadaljnjim raziskavam, da bi potrdili svoje ugotovitve in natančno ugotovili vplive različnih vrst vlaken.
Katera druga živila lahko pomagajo znižati krvni tlak?
Hiperlipidemija
Hiperlipidemija se nanaša na povečanje maščobnih molekul v krvi. Pogosto ni simptomov, povečuje pa dolgoročno tveganje za bolezni srca in možgansko kap.
Študija iz leta 2014 na glodalcih je pokazala, da ekstrakt zelene znižuje raven lipoproteina nizke gostote (LDL) ali "slabega" holesterola pri podganah, ki so uživale visoko maščobno prehrano.
Medtem je Cochraneov pregled iz leta 2016 ugotovil, da imajo ljudje, ki se prehranjujejo z visoko vsebnostjo vlaknin, nižjo raven celotnega holesterola in LDL holesterola kot tisti, ki uživajo manj vlaknin.
Katero hrano jesti ali se ji izogibati, če imate visok holesterol? Odkrijte tukaj.
Nevrogeneza
Apigenin lahko spodbuja tudi nevrogenezo, rast in razvoj živčnih celic.
V študiji iz leta 2009 so raziskovalci podganam dali apigenin in ugotovili, da spodbuja nastajanje živčnih celic in izboljšuje sposobnost učenja in zapomnitve.
Za potrditev teh učinkov pri ljudeh pa bodo potrebne nadaljnje raziskave.
Druge ugodnosti
Nekateri raziskovalci menijo, da lahko tudi izvlečki zelene pomagajo preprečiti:
- bolezni jeter in zlatenica
- obstrukcija sečil
- protin
- revmatične motnje
- Poleg tega ljudje uporabljajo semena zelene za zdravljenje:
- bronhitis
- astma
- luskavica in druge kožne motnje
- bruhanje
- vročina
Vendar pa bodo za potrditev teh potencialnih koristi zelene in semen zelene potrebne nadaljnje raziskave.
Preberite več o živilih, ki vsebujejo antioksidante.
Prehranske vsebine
Zelena je v glavnem sestavljena iz vode, vsebuje pa tudi prehranske vlaknine. En 4-palčni pecelj zelene, ki tehta približno 4 grame (g), vsebuje približno 0,1 g vlaknin.
Poleg apigenina in luteolina zelena vsebuje še druge rastlinske spojine, ki imajo močne antioksidativne lastnosti.
Tej vključujejo:
- selinene
- limonen
- kaempferol
- p-kumarinska kislina
Antioksidanti različnih vrst pomagajo preprečevati celično škodo, ki jo povzročajo nestabilne molekule, znane kot prosti radikali. Te snovi proizvaja te snovi kot stranski produkt naravnih procesov, če pa se jih kopiči preveč, so lahko škodljive.
Antioksidanti pomagajo nevtralizirati proste radikale in jim preprečujejo, da bi povzročili škodo, ki bi sicer lahko povzročila razvoj bolezni.
Palica zelene vsebuje tudi majhne količine vitamina K, folatov, vitamina A, kalija in vitamina C.
Prehrana
Ljudje lahko zeleno jedo surovo ali kuhano.
Surova zelenjava običajno vsebuje več hranilnih snovi kot kuhana. Parjenje zelene v pari 10 minut morda ne bo bistveno vplivalo na vsebnost antioksidantov, v skladu z eno študijo pa lahko vrela zelena to stori.
Zelena se dobro ujema z:
- sir
- padci, kot je humus
- arašidovo maslo
Kombinacija zelene s kumarami, jabolki, špinačo in limono lahko pripravi okusen in zdrav smuti.
Ali poskusite dodati zeleno ali semena zelene na:
- solate
- juhe
- rižote
Spodaj je nekaj receptov, ki jih priporočajo dietetiki:
- Paradižnikova piščančja juha s korenčkom in zeleno
- Dušena zelena
Bratjec zelene, zelena, vsebuje:
- Gratin iz belega fižola in zelene s kore iz bulgurja
Več o zeleni preberite tukaj.
Tveganja
Avtorji pregleda, objavljenega leta 2017, ugotavljajo, da lahko zelena pri nekaterih ljudeh sproži hudo alergijsko reakcijo.
Simptomi lahko vključujejo:
- panjev
- oteklina
- težave z dihanjem
Če ima kdo težave z dihanjem po zaužitju zelene, potrebuje nujno zdravniško pomoč. Nekateri ljudje doživijo reakcijo, imenovano anafilaksija, ki je lahko usodna.
Kdor je alergičen na zeleno, mora skrbno preveriti oznake živil, saj lahko že majhne sledi povzročijo reakcijo.
Nosečnice naj se izogibajo tudi dodatkom zelenih semen, saj lahko povzročijo maternično stimulacijo.
Drugo tveganje so pesticidi. Zelena se uvršča na 11. mesto na seznamu 15 vrst proizvodov, ki jih najverjetneje vsebujejo pesticidi, za delovno skupino za okolje za leto 2019. Zeleno dobro operite, da odstranite sledi onesnaženja.
Povzetek
Zelena lahko hrustljavo in okusno doda k številnim jedem, njena semena in izvlečki pa lahko nudijo številne koristi za zdravje. Naredi lahko tudi priročen nizkokaloričen prigrizek.
Omeniti velja, da se tradicionalna medicina in večina raziskav osredotoča na ekstrakte zelene in ne na uživanje zelenih palic.
Vendar obstajajo dokazi, da uživanje raznovrstnega svežega sadja in zelenjave lahko na več načinov koristi človekovemu zdravju.
Izvleček semen zelene je na voljo kot dodatek, vendar je tako kot pri vsakem dodatku tudi pri zdravniku pomembno, da preverite, ali je uporaba varna in priporočljiva. Nekateri dodatki lahko vplivajo na zdravila ali so drugače neprimerni za nekatere ljudi.
V:
V moji lokalni trgovini z dodatki mi je asistent rekel, da je seme zelene močno zdravilno zdravilo in lahko preprečuje vse vrste zdravstvenih težav. Ali je dobro, da ga vzamete?
A:
Tako kot mnoge druge rastlinske dodatke je treba tudi semeno zelene jemati previdno. Za razliko od količin, ki jih ljudje uporabljajo pri kuhanju in peki, dodatki iz semen zelene vsebujejo zelo visoke odmerke semena ali ekstrakta semen.
Ti koncentrirani dodatki lahko nudijo nekatere koristi za zdravje; lahko pa povzročijo resne neželene učinke in vplivajo na običajna zdravila in druge rastlinske dodatke.
Nekatere raziskave na živalih kažejo, da ima lahko ekstrakt semen zelene antioksidativne, antihipertenzivne in srčne učinke, ki spodbujajo zdravje. Kljub temu manjkajo raziskave na ljudeh, ki bi podprle te potencialne koristi.
Čeprav nekateri dokazi kažejo, da lahko seme zelene prinese nekaj koristi, je pomembno opozoriti, da ti dodatki niso varni za vsakogar. Na primer, nosečnice se morajo izogibati dodatkom semen zelene, saj lahko povzročijo maternično stimulacijo in povečajo tveganje za krvavitve. Prav tako lahko povzročijo zdravstvene težave pri tistih z vnetjem ledvic ali ledvično boleznijo.
Poleg tega lahko dodatki semen zelene sodelujejo z običajnimi zdravili, kot so tista, ki se uporabljajo za zdravljenje diabetesa, bolezni ščitnice in visokega krvnega tlaka.
Na splošno varnost dolgotrajnih dodatkov velikih semen zelene ni znana, saj na tem področju ni raziskav. Čeprav dodatke iz semen zelene pogosto promovirajo kot močnega zdravilca, je za zagotovitev varnosti in ustreznega odmerjanja vedno najbolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom, zlasti če imate zdravstveno stanje ali trenutno jemljete zdravila.
Jillian Kubala, MS, RD Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativnega značaja in se ne sme upoštevati kot zdravniški nasvet.
