Strokovnjaki namesto „raznovrstnih živil“ svetujejo „zdravo ponudbo“
Svetovanje ljudem o raznoliki prehrani bi jih lahko spodbudilo k uživanju hrane, ki za zdravje ni tako dobra, poleg tiste, ki je.
Namesto tega bi moral biti poudarek na „vzorcih zdravega prehranjevanja“ z zadostnimi količinami zelenjave, sadja, polnozrnatih žitaric, stročnic, oreščkov, semen, mleka z nizko vsebnostjo maščob in rastlinskih olj, hkrati pa omejiti porabo rdečega mesa, sladkorja -sladkane pijače in sladkarije.
To je glavno sporočilo nove znanstvene izjave Ameriškega združenja za srce, ki so jo zdaj objavili v reviji Obtok.
Izjava vključuje pregled študij, ki so preučevale povezave med uživanjem "široke palete živil" in debelostjo, prehranjevanjem in kakovostjo prehrane.
Organi javnega zdravja v ZDA in drugod že dolgo zagovarjajo „prehransko raznolikost“ - ali „uživanje raznovrstne hrane“ - kot način za zagotovitev ustrezne prehrane in zmanjšanje tveganja za „velike kronične bolezni“.
„Malo soglasja o prehranski raznolikosti“
Vendar avtorji ugotavljajo, da obstaja „malo soglasja“ o tem, kaj pomeni prehranska raznolikost, pa tudi o tem, ali je to zdrav cilj in kako ga je treba meriti.
Študije, ki so sčasoma spremljale ljudi, so nedavno objavile dokaze, ki kažejo, da je "večja prehranska raznolikost" vezana na manj kot idealne vzorce prehranjevanja, ki "so lahko povezani s povečanjem telesne mase in debelostjo pri odraslih populacijah".
Takšni vzorci imajo na primer večjo porabo rafiniranih žit, predelane hrane in sladkih pijač, medtem ko sadje, zelenjava, ribe in druga "minimalno predelana živila" običajno uživajo manj.
Da bi to nadalje raziskali, so avtorji pregledali in analizirali znanstvene članke na to temo, ki so bili objavljeni v letih 2000–2017.
To delo je pokazalo, da ni dovolj informacij o tem, kateri vidiki prehranske raznolikosti lahko pomagajo in ovirajo zdravo telesno težo.
Ugotovili so tudi dokaze, da bi bili obroki, ki vsebujejo "širšo paleto možnosti prehrane", manj nasitni. To spodbuja prekomerno prehranjevanje, ker ljudje potem pojedo več, kot je potrebno, da se počutijo site.
Obstaja nekaj, a ne veliko dokazov, ki nakazujejo, da bi lahko "večjo prehransko raznolikost" povezali tudi s tem, da bi odrasli zaužili več kalorij, se zredili in sprejeli "slabe prehranjevalne vzorce".
„Izberite vrsto zdrave hrane“
Zato je skupina ugotovila, da je treba namesto »jesti raznoliko hrano« poudarek na: »ustreznem vnosu rastlinske hrane, virih beljakovin, mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, rastlinskih oljih in oreščkih ter omejuje uživanje sladkarij, sladkorja -sladkane pijače in rdeče meso, «pišejo avtorji.
Marcia C. de Oliveira Otto, vodilna avtorica izjave, je boljši način za ohranjanje zdrave telesne teže, če se odločite za vrsto zdravih [polnih] živil, ki ustrezajo osebnemu okusu ali proračunu.
Po njenem mnenju bi bilo to bolj učinkovito, "kot pa izbiranje večjega števila živil, ki lahko vsebujejo manj zdravih [polnih] izdelkov, kot so krofi, čips, krompirček in cheeseburgerji, tudi v zmernih količinah."
Dr. Otto je docent epidemiologije, človeške genetike in znanosti o okolju na Zdravstvenem centru Univerze v Teksasu v Houstonu.
S sodelavci je dieta Dietetični pristopi za zaustavitev hipertenzije (DASH) kot dober primer zdravega prehranjevanja.
Dieta DASH
Dieta DASH je opisana kot "prilagodljiv načrt prehranjevanja", ki namesto uživanja posebne hrane svetuje "dnevne in tedenske prehranske cilje".
Na primer, za načrt prehrane z 2000 kalorijami na dan dieta DASH priporoča:
- šest do osem dnevnih porcij zrn
- šest ali manj obrokov mesa, rib in perutnine
- štiri do pet porcij zelenjave
- štiri do pet porcij sadja
- dve do tri porcije brezmastne ali nemasne mlečne hrane
- dve do tri porcije maščob in olj
- 2.300 miligramov natrija - ali še bolje 1.500 miligramov
- štiri do pet tedenskih porcij posušenega fižola, graha, oreščkov in semen
- največ pet porcij sladkarij na teden
»Uživanje bolj raznolike prehrane je lahko povezano z uživanjem večje raznolikosti tako zdrave [ful] kot nezdrave [ful] hrane. V kombinaciji lahko takšen način prehranjevanja povzroči večjo porabo hrane in debelost. "
Dr. Marcia C. de Oliveira Otto
